Budín de guineo, avena, nueces y chocolate: ¡Un desayuno o postre irresistible! Este budín es una opción deliciosa y nutritiva para comenzar el día o disfrutar de una merienda saludable. Es perfecto para aprovechar los guineos maduros y combinarlos con ingredientes simples como avena, nueces y chocolate. Además, es una receta fácil de preparar y no requiere mucho tiempo, te aseguro que les encanta a todos.
Ingredientes
2 guineos maduros (bananas)
3 huevos
2/3 taza de azúcar morena (mascabo rubia)
1 taza de harina integral leudante (self rising)
1 taza de avena en hojuelas
1 taza de aceite de girasol
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de canela molida (opcional)
1 pizca de sal (opcional)
½ taza de nueces picadas, reserva algunas para decorar
½ taza de chispas de chocolate, reserva algunas para decorar
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Pela y maja los guineos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.
En un recipiente grande, mezcla el puré de guineo con los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla y la canela (si la usas).
Incorpora la harina integral leudante, la avena en hojuelas y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vierte la mezcla en un molde para budín engrasado y enharinado.
Decora la superficie con las nueces picadas y las chispas de chocolate reservadas.
Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
Disfruta de este delicioso budín tibio o a temperatura ambiente.
Consejos:
Para que el budín te salga más húmedo, usa guineos maduros que estén bien marrones.
Puedes usar harina de trigo integral en lugar de harina integral leudante. En ese caso, agrega 1 cucharadita de polvo de hornear adicional.
Si no tienes nueces picadas, puedes usar otros frutos secos como almendras, nueces pecanas o pasas.
También puedes agregar a la mezcla otras frutas como arándanos, fresas o trozos de manzana.
Este budín se conserva bien a temperatura ambiente durante 3-4 días.
A continuación te dejo algunas ideas para decorar el budín:
Nueces: Puedes usar nueces picadas de todo tipo, como nueces pecanas, almendras, nueces de Brasil o avellanas. También puedes usar nueces confitadas o garrapiñadas para darle un toque más especial.
Frutas: Las frutas frescas o secas son una excelente manera de agregar sabor y color a tu budín. Puedes usar arándanos, fresas, frambuesas, pasas, higos secos o dátiles.
Chocolate: Puedes usar chispas de chocolate, trozos de chocolate derretido o incluso una ganache de chocolate para decorar tu budín.
Otros ingredientes: Puedes usar coco rallado, semillas de chía, semillas de lino o granola para darle un toque crujiente a tu budín.
Consejos para hornear el budín:
Precalienta el horno a la temperatura indicada en la receta antes de comenzar a preparar la masa.
Engrasa y enharina el molde para budín para evitar que se pegue el budín.
Recuerda, no llenes el molde hasta el borde, ya que el budín necesita espacio para crecer.
Otras variaciones del budín:
Puedes agregar especias como canela, nuez moscada o jengibre a la masa del budín.
Puedes usar harina sin gluten en lugar de harina de trigo.
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