Deleitar un muffin acabadito de salir del horno en la mañana es toda una experiencia religiosa… y más cuando se preparan caseros. Pero alguna vez te has detenido a pensar; ¿Cual es su historia? Porque los alimentos también la tienen! Sabías que hay dos tipos de muffins uno es Inglés y el otro al estilo americano. Ellos varían en formas y sabor, así como en su historia.
El inglés o “English muffin” es un pan que presenta una textura más esponjosa que otros. Es preparado con polvo de hornear su forma es circular, plano con huecos y grietas, se cocina en una plancha caliente. Su historia data desde finales de los siglos 10 y 11 en Gales. Los primeros muffins Ingleses se cocinaron en unos anillos para panecillo y se colocaron directamente sobre una estufa o en el fondo de una sartén.
Por el contrario el estilo americano es mas rápido en su elaboración se hacen en moldes individuales en vasitos de papel. Los moldes son necesarios debido a que la mezcla tiene una consistencia liquida y el otro es una masa. Cuando las recetas empezaron a salir impresas a mediados del siglo 18, se pusieron muy de moda. La gente iba comiéndolos por las calle… En los Estados Unidos hay tres estados que han adoptado los Muffins como símbolo oficial, estos son; Minnesota el de blueberries , Massachusetts el de pan de maíz y Nueva York el de manzana.. Datos curiosos, no? Así que la próxima vez que le dés un mordisco piensa en su dulce historia.
Ahora volvamos al siglo 21 con mi receta, pero antes debo mencionarles que la original dice que se utilice la harina para todo (común), pero mi intención para este evento era hacer un bizcocho de guineos con nueces, usando el molde bundt que tanto me gusta, pero ya que lo he utilizado en otras recetas decidí cambiar a ultimo minuto. Más cuando tengo vasitos nuevos que estrenar… La novedad o curiosidad es que no necesitan un molde especial para hacerlos. Solo hay acomodar los vasitos en una bandeja para galletas y listo.
Muffins de guineo y nueces
Ingredientes
2½ taza de harina para bizcocho
2 barras de mantequilla
1 ½ tazas de azúcar
4 huevos
½ taza de leche evaporada
3 quineos maduros (bananas), majados
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de nueces troceadas
Procedimiento
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Bate la mantequilla hasta que cambie de color.
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Añade el azúcar y mezcla por 5 minutos, después los huevos de uno a uno.
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Agrega la harina y la leche ( comenzando con harina terminando con harina)
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Incorpora los guineos, la sal y la canela, no sobre mezcles y por ultimo añade las nueces y con una espátula.
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Prepara el molde con los vasitos y vierte la mezcla dentro de ellos, hornea a 350 º F por alrededor de 25 a 35 minutos. si te decides por el bizcocho deberás hornear de 40 a 45 minutos.
Una alternativa para decorar los Muffins:
Crema de Pistacho
Ingredientes
1 caja de Pistacho pudding mix
½ taza de agua fría
1½ taza de crema batida (whipped cream topping)
Procedimiento
Mezcla todos los ingredientes mencionados y decora a tu gusto con el bizcocho aún tibio.
Perfectos!! es la palabra que me ha venido a la mente nada más ver las fotos. La receta me parece deliciosa y los moldes una preciosidad!!
un biquiño
Ricos ricos, me encantan los muffins de banana y con nueces ni hablar, deliciosos!! Estos preciosos tus moldecitos 😀
un beso,
Me encantan los muffins de Bananas ….a veces los como de desayuno en mi ida al trabajo.RRRRRRiiiiiiiquisimos..!
Saludos !
Que bella presentación! y seguro deliciosos…
besos
Gaby
¡Qué lindos los moldes, y las fotos están de lujo!
Muy interesante la historia de los muffins.
Qué lindos te quedaron…te felicito.
un abrazo
edith
La brujita
Gracias por ilustrarnos con la historia 🙂
Por cierto, ¡los moldes son una caña de bonitos!
Hola!!!!
Me encanta tu blog. Realmente es el primero que he visitado de Puerto Rico. Hace un par de meses comenze con el proyecto de un blog también; Pero todos los que sigo hasta ahora son Españoles.Espero probar algunas de tus recetas . Besos!!!
Los alumnos asimismo gozan de historias cortísimas.