Pancakes de harina integral

A todos nos gusta darnos un gustito de vez en cuando, aun cuando estamos a dieta. Por eso he estado buscando algunas alternativas más saludables y así poder disfrutar, sin sentir tanta culpabilidad.

Estoy segura que les encantará a todos y si tus niños son quisquillosos, ni se enteraran de que están comiendo más sano y si te animas le puedes añadir avena y frutas.

whole wheat pancakes thumb Pancakes de harina integral

Pancakes  de harina integral

Porción: 4 personas

Tiempo preparacion: 5 minutos

Total : 30 minutos

Ingredientes

2 tazas de harina integral blanca

1 cucharadita de baking soda

2 huevos ligeramente batidos

2 cucharadas de azúcar

¾ cucharadita de baking poder

½ cucharadita de sal

1 cucharada de vainilla

1 taza de buttermilk (ver nota)

2 cucharadas de aceite vegetal, mantequilla o spray de cocina

 

Intrucciones

Combina la harina, polvo de hornear y sal. Agrega la leche, huevo y mantequilla. No mezcles mucho ya que puede alterar la textura de los pancakes.

Calienta una sartén con aceite en aerosol y agrega ¼ de taza de mezcla para formar cada pancake. Cocina hasta que doren y deles vuelta.

Sirve con sirope de maple sin azúcar, agave light y tus frutas favoritas.

 

Nota: Si no tienes disponible el buttermilk (suero de leche) puedes sustituirlo por leche entera con 1 cucharada de vinagre blanco o de limón, déjalo reposar por 5 -10 minutos antes de usarlo.

También puedes utilizar leche de coco, leche de soya o leche de almendras para hacer el suero de leche no lácteo. El proceso es el mismo, pero el sabor definitivamente será diferente, toma en cuenta si va a funcionar para ti.

Otro sustituto, mezcla dos cucharadas de leche con 1 taza yogur natural

 

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