Si te gustan los pancakes para el desayuno, no pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta de pancakes de calabaza, así le darás un toque diferente y de paso aprovechas la calabaza completa si la cocinas para otras recetas, como: el flan de calabaza, Barriguitas de vieja, Malfattis o el tradicional Pie de calabaza que no puede faltar el día de acción de gracias.
Pancakes de calabaza
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
1 ½ tazas de leche
1 taza de puré de calabaza
1 huevo
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cucharadita de vinagre
2 tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de polvo para hornear (baking power)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de sal
Procedimiento
En un bowl, mezcla la leche, la calabaza majada, los huevos, el aceite y el vinagre.
Combina la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la pimienta, la canela, el jengibre y la sal en un recipiente aparte. Viértela en la mezcla de calabaza y revuélvela bien
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo.
Vierte aproximadamente ¼ de taza por cada panqueque, cocina por ambos lados y sírvelos caliente con sirop para pancakes, decóralos con nueces o pecanas.
Que sabrosos se ven Jeannette!! y facilitos!! Me gusto mucho tu receta, precisamente tenia otra para probar, pero esta me la anoto tambien! Besitos! 🙂
Que buenos de calabaza y jengibre.
Un saludito
Pues los hice, y a mi me gusto la receta. Lo unico que la altere, y no le eche vinagre porque no me gusta pero me salio como quiera.
Hola! Cual seria el efecto del vinagre en la receta? Gracias anticipadas.
Saludos es para hacer el buttermilk