Vegetales como la calabaza puede integrar muchas preparaciones tanto dulces como saladas, ya que es un vegetal muy versátil. Estos Malfattis son una especie de ñoquis, que llevan muy poca harina y lo ideal es hacerlos con calabaza asada para que tengan una mejor textura.
Malfatti en Italiano quiere decir Mal Hechos porque nunca quedan todos iguales. Es un plato super liviano, rápido, con pocas calorías y además riquísimo.
Malfattis de Calabaza
Ingredientes
1 libra (500 gr) de Calabaza que asé en el horno durante 1 hora. También la puedes hacer en el microondas durante 50 minutos a máxima temperatura. Una vez esté cocida, caliente se convierte en puré.
10.5 onzas (300 gr) de Ricotta
3 1/2 onzas (100 gr) de Queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1/2 taza de Harina de Trigo
Sal y Nuez moscada a gusto.
Procedimiento
Unes todos los ingredientes, hasta convertirlo en una masa. Masa que se lleva a la nevera (frigorífico) durante 30 minutos.
Luego de transcurrido ese tiempo, se forman los Malfatti, se pasan por harina. Simultáneamente se pone a hervir agua a la cual se le añade sal, cuando el agua esté burbujeante se van echando los Malfatti y se dejan hervir durante 3 minutos.
Ahora les cuento la salsa que les hice
Puse en una sartén 3 cucharadas de mantequilla a derretir, le agregué 7 hojas de albahaca fresca picaditas y 3 tomates confitados (por lo general siempre tengo en mi frigo).
Se la eché por encima, les añadí un poco de parmesano por encima y los llevé a gratinar en horno pre calentado 15 minutos
Pruébenlo vale la pena, están riquísimos.
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Sobre la autora: Joselin Vásquez es una venezolana radicada en Valencia, España, tomo clases en el Instituto Europeo del Pan de Venezuela, de donde se graduó de Panadera Artesanal. Si deseas conocer más sobre su trabajo la puedes seguir en su blog Cocinando con Sencillez o a través de Facebook. |
Se ven deliciosos! No soy amante a la calabaza, pero con los quesos debe ser rica!!!
ay, esto suena demasiado de bueno… y no tienen huevo. Creo que estara en mi recetas para tratar para Acción de Gracias.
y siempres los haces con albahaca??? Los haz hecho con salvia y mantequilla caramelizada alguna vez???
Mira que curioso nombre
Si tengo algo malafatis que se ve así de rico pues bienvenido!
Que rico lo voy a preparar en mi casa me encanta la calabaza!!!
Se ve una receta super sencilla. Y nunca habia escuchado antes de los Malfattis. Ha!
Me encanta Jeannette, también es una opción vegetariana buenísima y super rica para los niños! Lo voy a probar, a mi me encanta la calabaza y siempre hago souffles para los niños, así que creo que esto les gustará mucho. besos.
Me parece una excelente opción para aprovechar las calabazas de esta temporada, con el queso debe saber delicioso, muchas gracias por la receta
No puede ser mas perfecta esta receta. Deben ser deliciosos.
Me encantan los ñoquis y estos malfattis se ven muy similares.
Te aviso que dicen en casa cuando los prepare 🙂
Que delicia! La voy a intentar esta semana,me parece que la podre lograr. Gracias por compartir!
Me encanta la calabaza y este plato se ve riquisimo. Nunca lo habia escuchado. Vine a leer porque el nombre me pareció muy curioso.
Fabulosa recta y qué buena pinta tiene. A ver si me animo a prepararlas para Halloween.
Qué ricura!!! No conocía ese plato con calabaza, se ve sabroso!
Que delicioso que se ven esos Malfattis! Cuando dices calabaza te refieres a los pumpkins? los grandes? Yo siempre me rompo la cabeza buscando recetas para preparar algo con las calabzas y esto se ve espectacular! Tendré que probarlos 🙂
Jamas había escuchado hablar de este platillo, pero suena bien por donde quiera que lo veas, rápido, sencillo, pocas calorías que mas queremos.
Que delicia Jeannette se me hace agua la boca y ahora que estamos con las calabazas me cae genial la receta!
Namaste!
http://www.mamiholisticaygenial.com
Primera vez en mi vida que les veo!!! Pero parecen estar riquísimos, me encanta la calabaza exactamente por lo que mencionas su versatilidad y forma de adaptarse a los sabores. A mí lista de pendientes van los malfattis. Un besito
nunca había escuchado de este plato…pero tiene una apariencia divina!!! además todo lo que tenga calabaza me encanta!!
Wow…que rica receta! Es un buena alternativa para comer la calabaza. La combinacion de quesos me encanta. Voy a probarla para darle al bebe. Gracias por compartir.
No sé qué hice mal pero no me quedaron. La calabaza la hice en el horno tal como dice la receta. Reduje la receta a la mitad. La mezcla quedo muy liquida y tuve que anadirle mas harina. No me gustó para nada.
Que pena que no te funcionara la receta. Esta fue una colaboración con una bloguera venezolana que vive en España.