• Home
  • About me
    • Sobre mi
    • Work with me
  • Contact me
  • Featured
  • Disclosure
  • Privacy/Privacidad

  • Recetas
    • Aderezos
    • Antojitos criollos
    • Aperitivos
    • Condimentos
    • Hierbas y especias
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • galletas
    • Jugos-Cocteles y Tragos
    • Plato principal
    • Internacionales
    • Jugos/ tragos
    • Postres
    • Salsas
    • Sopas
  • Estilo de vida
  • Vida Sana
  • Viajes
You are here: Home / Desayunos / Pancakes de harina de maíz y coco-piña

By Sazón Boricua 14 Comments

Pancakes de harina de maíz y coco-piña

pancakes de harina de maiz coco-pina

   Read in Enghish below

Hoy comparto con ustedes unos deliciosos pancakes de harina de maíz, crema de coco y piña. Una receta diferente a la tradicional  y  muy fácil de preparar.. Esta receta es de un libro de comidas caribeñas que compre en la isla de Tórtola. Poco a poco compartiré con ustedes  otras delicias del Caribe.

Pancakes de harina de maíz y coco-piña

Ingredientes

¾ taza de agua

¼ de taza de harina de maíz 

1 taza de harina de trigo ( all-purpose flour)

½ cucharadita de baking powder

½ cucharadita de baking de soda

1 cucharadita de vainilla

½ taza de leche

¼ taza de crema de coco

2 huevos

¼ cucharadita de sal

¼ taza de piña molida, fresca o enlatada, escurrida

Mantequilla o margarina para engrasar el sartén

Sirop de pancakes

 

Preparación

En una cacerola pequeña, hierve el agua y agrega la harina de maíz, cocínala por 4 a 5 minutos.

En un bowl mediano, tamiza junto las harinas, el baking soda, el baking powder y la sal.

Añade la vainilla, los huevos, la leche y la crema de coco, mezcla bien e incorpora harina de maíz y la piña.

Calienta la plancha o la sartén a fuego medio, vierte un poco de la mantequilla en la plancha, usa la medida que desees para hacer tus pancakes.

Cocine hasta que la superficie esté llena de burbujas y voltéalo. Cada lado debe estar doradito. Servir inmediatamente con sirope caliente.

Buen provecho!

 

 

 

Pineapple-Coconut Cornmeal Pancakes

Ingredients

¾ cup water

¼ cup cornmeal

1 cup all-purpose flour

½ teaspoon baking powder

½ teaspoon baking soda

1 teaspoon vanilla

¼ cup coconut cream

2 eggs

¼ teaspoon salt

¼ cup crushed pineapple, fresh or canned, drained

Butter or margarine

Corn syrup (pancake syrup)

Preparation

In a small saucepan,bringwater to boil and add the cornmeal, cooking for 4 to 5 minutes.

In a medium bowl, sift together the flours, baking soda, baking powder and salt.

Add vanilla, eggs, coconut cream, stir well and incorporates cornstarch and pineapple.

Heat the griddle or skillet over medium heat, place a small of pat of butter on the griddle, using the measure you want to make your pancakes.

Cook until the surface is full of bubbles and flip it over. Each side should be brown. Serve immediately with hot pancake syrup.

 

Filed Under: Desayunos Tagged With: desayuno para el fin de semana, desayuno saludable, mejores recetas boricua, nutricion, pancake de calabaza. sunday, pancake de harina de maíz con coco y piña., pancakes de harina de maiz coco piña, recetas caribeñas, recetas de puerto rico, sazon boricua

About Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

Previous Post: « Tres leches de coco
Next Post: Salmón a la parrilla »

Reader Interactions

Comments

  1. Mari's Cakes says

    at

    Como dijiste, bien caribeña. No me imagino el sabor de la harina de maíz con syrup, me cuesta hacerlos para probar esta exótica combinación ya que soy fanática de los pancakes.

    Gracias por compartirla.

    Responder
  2. Flor de Cayena says

    at

    A me “chiflan” los pancakes pero con harina de maiz no se me había ocurrido. Me apunto la receta. Tienes recestas geniales
    Un beso

    Responder
  3. Mónica says

    at

    La verdad que aparte de una pinta buenísima tienen que estar deliciosas. Nunca les he añadido a las tortitas coco y piña, y la verdad que se ve muy original.

    Saludos,

    Responder
  4. kanela y Limón says

    at

    Menuda pinta, tienen que estar buenisimos!!
    Un besiño.

    Responder
  5. Kako says

    at

    Que delicia para desayunar y el pollito de mas abajo para almorzar, que buenos platos Jeanette, me seducen los dos!
    Un beso.

    Responder
  6. Rocío says

    at

    Muy a lo CARIBE… la voy a intentar y luego te cuento… pero de leerla se le hace la boca agua a cualquiera.

    Responder
  7. Sazón Boricua says

    at

    Nuria, con la harina de arroz o la de tapioca te quedarían de lujo!!

    Responder
  8. CocinArte says

    at

    Uhmmm. que ricos!! jo, se me han antojado..jaja. Sabes tengo que probarlos, aunque sea con mis adaptaciones necesarias…con maiz no, pero con harina de arroz…que tal quedarán o con sarrceno…ya veré!! con leche de coco..eso si puedo..jeje. Que aspecto más bueno… Te quedaron de miedo!!

    Responder
  9. CocinArte says

    at

    Hecho, pues con harina de arroz..así podré usar tb la leche de arroz con coco que me encanta!! y no mezclo cereales que no me conviene mucho!! 😉

    Responder
  10. TUS DULCES IDEAS says

    at

    Pancakes de piña colada? jajaja jamás lo hubiese imaginado. Esto tengo que hacerlo 😉 me llevo la receta!

    Responder
  11. AZUCARE says

    at

    HOLA GRACIAS POR COMPARTIR SU RECETA LA VOY A INTENTAR SOY FANS DE LOS PANCAKES… BENDICIONES Y EXITO EN TODO….

    Responder

Trackbacks

  1. Mermelada de Piña | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Pancakes de harina de maíz y coco –piña […]

    Responder
  2. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Pancakes de harina de maíz, y coco – piña  […]

    Responder
  3. Pancakes de harina integral | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Pancakes de harina de maiz y coco-piña […]

    Responder

Deja un comentario Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Primary Sidebar

Siguenos En Las Redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Twitter

¡Bienvenidos! Buscador De Recetas

Jeannette,es la autora detrás de Sazón Boricua, ella decidió seguir su verdadera pasión:cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico.

sazonboricua

Recipe Developer-Travel- Lifestyle #sazonboricua #toplatinainfluencer #PuertoRicanFood
Collabs: jeannette@sazonboricua.com

Entrada de Instagram 2185418245818229469_181729310 Estuvimos visitando La Manada Ribs en Guayanilla. Nos encantó el rico sabor que tienen sus carnes ahumadas con leña de barriles que se usan para añejar el Ron Don Q #sazonboricua #lamanadaribs #PuertoRico #chinchorreopr
Entrada de Instagram 2181075503176616727_181729310 Ayer estuvimos de paseo por Piñones #puertorico #discoverpuertorico #beachlife  #caribbeanlife
Entrada de Instagram 2168433215644598953_181729310 Ostras frescas/ Fresh oysters at @happycrabpr #happycrabby #sazonboricua #PuertoRico
Entrada de Instagram 2168412782002056793_181729310 ¡Feliz sábado! Happy Saturday! #PuertoRico #sazonboricua
Entrada de Instagram 2165424535814728504_181729310 Estas Sopita de pollo con fideos son perfectas para estos días lluviosos, fríos y grises. Aunque en la isla cualquier día es bueno para comerse un plato de guiso o sopas #sazonboricua #recetaspuertorico #antojitos
Entrada de Instagram 2164948604918641211_181729310 El fin de semana pasado estuvimos en Vieques y probé este delicioso  wrap de mahi-mahi a la parrilla con lechuga, tomate, cebolla, tortilla de espinacas con un alioli de lima y cilantro. -Last weekend we was in Vieques island and i tried these delicious Grilled Mahi-mahi wrap with lettuce, tomato, onion, spinach tortilla with a cilantro lime aioli.#sazonboricua #deliciousfood
Cargar más... Síguenos en Instagram
Member, Association of Food Bloggers
StilettoMedia
The Network Niche
Blog Meets Brand




Todo el contenido y las imágenes en este sitio tienen Derechos de Autor/ Copyright  por Jeannette Quiñones-Cantore – Sazón Boricua. No copie ni publique contenido de Sazón Boricua sin consentimiento previo. © 2008-2019

Sazón Boricua Copyright 2008-2019