Los tostones son un plato típico de algunos países latino americanos, especialmente de la región del Caribe.
En nuestra isla es normal que en casi todas las comidas los plátanos verde sean el acompañante favorito, los preparamos en tostones fritos(patacones), rellenos o como mofongo, y casi nunca se pierden pues cuando maduran los aprovechamos preparando canoas, los hacemos fritos (amarillos), piñón, o en almíbar.
En esta receta te enseño paso a paso como hacer tostones rellenos con pulpo pero puedes cambiar el relleno por pollo, carne molida, bacalao guisado o atún.
Tostones rellenos con pulpo
Ingredientes
3 plátanos verdes
Pulpo picado (fresco o enlatado)
1 tomate picado
1 cebolla mediana picada
Sal y pimienta a gusto
¼ taza de aceite de oliva
Aceite para freír
Necesitaras una tostonera
Procedimiento
Pre-calienta el aceite a temperatura mediana
Pela los plátanos y cortalos en rueditas aproximadamente 1½ pulgada.
Frie los plátanos en abundante aceite, cocinalos hasta que esté blanditos alrededor de 2 a 3 minutos.
Antes de retirarlos, comprueba que estén blanditos con un palillo.
Aplastalos en la tostonera de modo,que se forme una taza.
Frielos, nuevamente en el mismo aceite, hasta que estén dorados y completamente firmes
Llevalos a un papel toalla para escurrir el exceso de aceite que puedan tener.
Condimenta el pulpo ccon sal y pimienta
Mezcla en un bowl con los demás ingredientes
Añade el aceite de oliva
Mezcla bien y rellene los tostones
Nota: puede rellenar con cualquier marisco, vegetales, pollo o carne de res o cerdo.
Estos tostones me parecen deliciosos! Los tengo que probar (in situ mejor 😀 )…
La tostonera, fascinante.
Jeannette dejame decirte que tu país es hermoso y la gente encantadora.
Pasemos a este delicioso plato que me hizo agua la boca…yo soy peruana, vivo en Bs As, mi papá era de la selva peruana en donde se come mucho este tipo de plátanos fritos que son una delicia total en todas sus versiones, verde o maduro…
Saludos,
Katia
Dime, estos tostones se hacen con algún tipo de plátano en especial o puede ser cualquiera?
Cibercuoca, el plátano debe ser verde preferiblemente pero también puedes usar yuca (mandioca, casabe) batata dulce.
Hola Jeanette, gracias por la respuesta, la semana pasada hice unos plátanos fritos maduros, me gustan igual pero claro, son muy blandos, en este caso para preparara los tostones no sirve, solo lo hago como acompañamiento de pollo o cerdo. Gracias!
Buena idea lo de la yuca , cuando consiga procuraré de hacer. Besos
que hambre me da ese pulpo, voy a tener que comprar mas.
Ay me estas matando con la tortura!
No entiendo, este es otro blog???, llegué por facebook.
Bueno, los tostones no los conocía, creo que podría hacerse el sistema como el patacón que tengo en mi blog, hervido y así no quedaría tan pesado.
Debe ser una delicia con ese relleno. Si voy al caribe lo primero que me compro es el tostadero, linda la maquinita.
Besos
Kako, es el mismo de siempre ,lo que pasa es que hice el grupo en Facebook para darle mas promoción y lo puedan accesar muchas mas facil.
La tostonera te la puedo enviar si gustas.
que clase de tostonera se usa para estos tostones rellenos de tal forma que queden en forma de taza? y que tengo que hacer para que me envie la tostonera.
Olga, envíame un email a mensajes@sazonboricua.com y ahí te doy los datos como tu dirección ect para saber como podemos hacer para que la puedas comprar online
Saludos, muy buen blog, me encanta cocinar, hacer postres y aquí hay muchísimas recetas riquísimas. Me gustaria saber como cocinar el pulpo fresco para que quede blando, tengo que usar olla de presión y si es asi por cuanto tiempo???
Gracias y muchas felicidades!!!
Saludos, muy buen blog, me encanta cocinar, hacer postres y aquí hay muchísimas recetas riquísimas. Me gustaria saber como cocinar el pulpo fresco para que quede blando, tengo que usar olla de presión??? y si es asi por cuanto tiempo???
Gracias y muchas felicidades!!!
Que Ricuraaaaaaa!!!! Ahora, dame la receta pa’l pulpo. ; ) BB2U
SI el pulpo es pequeño con 20 -30 minutos estará cocido y si pasa las 4lbs. te recomiendo cocinarlo entre 40 a 60 minutos,, comprueba con un tenedor si esta blando. Si vas a preparar una porción pequeña puedes usarlo enlatado 😉