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Usted está aquí: Inicio / Plato principal / Lomo saltado

By Sazón Boricua 19 comentarios

Lomo saltado

El lomo saltado, es preparado con filete de res, pimiento, cebolla. Se acompaña de papas fritas y arroz blanco. Una de las delicias de la comida peruana. Hoy comparto con ustedes mi versión de esta deliciosa receta, que además es  muy fácil de preparar pues consiste en saltear los alimentos en un wok  o sartén grande,  con una pequeña cantidad de aceite, también se le denomina  Stir-frying…

El lomo saltado, es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana actual, surge de la fusión de la cocina criolla con la chino-cantonesa.  Cuando a finales del siglo XIX y principios de siglo XX el Perú recibió una cantidad de inmigrantes chinos, principalmente de las provincias de Cantón, Sichuan y Pekín.  Que llegaron con sus platos típicos e ingredientes como la cebolla china, el tamarindo, la salsa agridulce aportando nuevas técnicas de cocción a la peruana.

En Puerto Rico podríamos compararlo con el filete de res cebollado o  churrasco a la criolla, que también preparamos con cebolla y pimiento y muchas veces lo salteamos en la sartén.

De mas esta decirles que e; resultado es plato delicioso y jugoso, ideal para servirlo con arroz blanco y papas fritas como se suele acompañar en Perú. Yo lo he comido en restaurantes peruanos y siempre es sabroso.

.lomo-saltado

Lomo Saltado

 Ingredientes

Porción: 4 personas

2 ½  libra de filete de res,(beef tenderloin o sirloin) cortado en trozos delgados

1 cebolla roja mediana, cortada en tiras gruesas

1 diente de ajo, finamente cortado

2 cucharadas de aceite vegetal

2 tomates perita, cortados en media luna

1  pimiento rojo, cortado en tiras gruesas

2 cucharadas de salsa soya

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de perejil, finamente picadito

Sal y pimienta al gusto

lomo saltado

Preparación

Condimenta la carne con ajo, salsa soya, vinagre,  sal y pimienta

Saltea  la carne en un wok o sartén con un poco de aceite, cuando ya esté casi  hecha  añádele  la cebolla, el tomate y  el pimiento. 

Cocina por unos 2 minutos o hasta que estén suaves los vegetales. Retira del fuego y  agrega el perejil picadito. Sirve con arroz blanco y papas fritas.

 

Buen provecho!

Publicado en: Plato principal Etiquetado como: filete de res, lomo saltado, receta peruana, recetas bajas en calorias receta puertorriqueña, sazon boricua, sirloin

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Veronica Cervera dice

    a las

    Yo estoy que ya casi no como carne, pero esta receta me mata y me ha entrado un antojo tremendo.
    La verdad que adoro la comida peruana.
    Un abrazo y buen fin de semana,
    Vero

    Responder
    • Sazon Boricua dice

      a las

      yo venia con el antojo desde que la comí en un restaurante en New York y al fin me anime a prepararla, :)!

      Responder
  2. Inés Tsai dice

    a las

    Qué delicia! Me encanta éste tipo de preparaciones, en casa las hago muy a menudo, me parecen más rápidas y saludables! Te quedó de lujo!
    Besitos

    Responder
  3. Reina - Soy Mamá en Casa dice

    a las

    Que delicioso se mira y sencillo de preparar … la trataré, gracias por compartirnos siempre cosas tan sabrosas

    Responder
  4. Pilar Hernandez dice

    a las

    Se ve de restaurant peruano, muy autentica. Te felicito!
    Gracias por tu mensaje hoy, fui al desayuno de Latism en la mañana, estuvo muy bueno.

    Responder
    • Sazon Boricua dice

      a las

      Que bueno que pudiste asistir!! después me cuentas

      Responder
  5. S.Yissele dice

    a las

    Que rico Jeannette, como Peruana te digo que esta muy buena la receta y ya me provocaste! Rompere la dieta! jeje… Te cuento que probé la empanada de Lomo Saltado que es buenísima y facilísima de hacer, ya compartire la receta.

    Yummy!

    Responder
  6. Lina Mayorga dice

    a las

    No como carne pero eso se ve muy bien
    kiss
    http://www.fashionfabnews.com/

    Responder
  7. Marie Reyes de Yo Cocino, Tu Friegas dice

    a las

    Que delicia!!! Con lo que me encanta el lomo salteado, nunca lo he preparado y el tuyo me ha tentado. Gracias por la receta. Te cuento cuando la trate.

    Responder
  8. Teresa Garza dice

    a las

    Que cosa más deliciosa… Tomare nota y ahora que tengo visita a sorprenderlos… 🙂 Un abrazo y feliz 2013.

    Responder
  9. Sofia - Living La Vida Blogging dice

    a las

    Necesito que urgentemente te mudes conmigo a mi casa para así degustar de todos tus platillos deliciosos. Este plato les encantaría a mis hijos ya que comen arroz blando todos los días casi y la carne en tiritas se me hace super kid friendly.

    Responder
  10. Carla - Notas de Mamá dice

    a las

    Qué sorpresa me di cuando vi este plato. El lomo saltado es uno de mis platos favoritos. Crecí comiendolo en Perú. Creo que es horas de hacerlo en casa. Se me antojó al ver la foto. Gracias 🙂

    Responder
  11. Natalia dice

    a las

    Las recetas sencillas resultan deliciosas. A mi me encanta este platillo.

    Responder
  12. Glory (Riquísimo PR) dice

    a las

    Se ve riquisimo. Otra para las lista de las recetas que tengo que preparar.

    Responder
  13. Randy dice

    a las

    Solo una cosa, no lleva pimiento rojo. Es tomate.

    Responder
  14. luly dice

    a las

    Me encanto y me quedo bien.

    Responder
  15. Jose dice

    a las

    De las mejores recetas que he encontrado en la red junto con la mia jaja

    Responder
  16. Jose fan del lomo saltado dice

    a las

    Muchas gracias por traernos y potenciar la difusión de uno de los platos más icónicos de la espectacular comida peruana. Salidos desde España

    Responder

Trackbacks

  1. My Top 5 Peruvian Food – Simply Nozomi dice:
    a las

    […] Source […]

    Responder

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