El arroz frito o chino como le decimos en la isla, es muy popular en la dieta del puertorriqueño. Debo comentarles que existen decenas de variedades de arroz frito, cada uno con su propia lista específica de ingredientes. Se puede preparar con pescado, jamón, pollo, carne de cerdo ahumada o con vegetales solamente.
Espero les guste!
Arroz chino
INGREDIENTES
3 tazas de arroz blanco cocido (yo uso basmati o jasmine)
½ Taza de camarones medianos (asegúrate que estén bien limpios)
2 chuletas de cerdo deshuesadas adobadas y picadas en cuadritos
1 filete de pechugas de pollo, adobadas y picadas en cuadritos
Jamón cocido (aproximadamente 6 rebanadas)
1 ramo de Cebollines
3 dientes de ajo picado
½ Cebolla picada
½ pimiento rojo y verde picados pequeñito
4 huevos revueltos ( “revoltillo” como decimos en Puerto Rico)
½ lata pequeña de arvejas y zanahoria (peas and carrots)
Aceite de oliva
Salsa de soya (Soy sauce)
Instrucciones
1. Cocinar las carnes: Esta es la parte más importante, cada carne y marisco se tiene que cocinar aparte (solo para que no se mezclen los sabores). Yo siempre prefiero sofreírlos con un poquito de aceite de oliva y un poco de ajo molido. El jamón picadito en trozos pequeños lo puedes echar junto a las chuletas.
2. Luego de cocinar cada una de las canes/camarones ponlos en platitos individuales.
3. Ahora la magia del arroz chino: Echar en el sartén/Wok un chorrito de aceite de oliva y calentar en fuego mediano. Luego echar las “peas and carrots”, los dientes de ajo molido, la cebolla, los pimientos y los cebollines. Sofreír por 5 a 8 minutos.
4. Echar dentro de la Wok, con todos los ingredientes del paso 3, el arroz cocido y mezclar por algunos minutos luego de echar unas 3 cucharadas de salsa soya (o a gusto).
5. Ya puedes añadir al arroz al Wok las chuletas, pollo y camarones. Al final añade el huevo y mézclalo con el arroz. Dejar calentar por 3 o 4 minutos y LISTO!
Gracias a Deborah por compartir su receta con nosotros
Ya me puse toda colorada … gracias por publicar mi receta espero sea del gusto de muchos! Besos y como diria Sazon Boricua,
Buen Provecho! =)
Que bueno!!! me encanta el arroz tipo chno, pero nunca había leído la receta.
Gracias y saludos chicas!!
Bueno tengo que felicitar a Debbie por que se ve RICO!
Jeannette como siempre, Buen plato!
un saludo : )
Y para que quede best… Utilizar el Fried Rice Seasoning Mix the SUN-BIRD es autentico sabor. Es un polvito lo echas en el arroz al mezclar con la soya. Y YA!!!!! Pruebalo tambien asi y ya me dirás querida.
Ay, este es uno de los platos que no me pierdo cuando visito a la Isla. Gracias a esta receta ya no tendre que esperar 🙂
Me encanta el arroz chino y el tuyo se ve buenisimo, lo voy a probar
un beso
Amalia
Que rico se ve!! Tiene que estar buenísimo.
Un besiño.
El arroz siempre tan rico. Delicioso preparado así.
Me gusta.
Besotes.
Que rico!! yo tambien hago en casa el arroz chino, se llama ''chaufán'' en chino, que me habia enseñado un señor amigo nuestro, chino por supuesto, es muy parecido al tuyo pero sin camarones. Riquisimo tu propuesta!
besitos
Que rico Debbie!! se ve bien facil, yo nunca he hecho el arroz chino, pero si lo como.. jejejejeje.. lo que si prepado es el shop suey y es bien facil tambien
Se ve taaannn rico estoy deseosa por hacerlo. Ya anote todos los ingredientes para irme al super. Lo que si note fue que no tenias la cantidad de camarones que se necesita para esta receta, me harias el favor de dejarme saber la cantidad? Mil gracias y buen provecho a todos/as!!
Glory, la receta dice 1 taza de camarones pero puedes añadirle hasta ½ si deseas
Tiene que ser en el wok obligatoriamente o sé puede hacer en calderos normales
Para mezclar los ingredientes puedes usar un sartén grande o un caldero. Si deseas, comparte las fotos en nuestra pagina de Facebook
Me quedo tan sabroso que a tuve que preparar este arroz chino dos veces en una semana a peticion de mis ninos. Sencillamente delicioso! Gracias por compartir esta receta.
Mercedes
Gracias por compartir esta receta, yo recido en Georgia, y anhelaba comer arroz chino como el de PR y ya estoy super motivada para hacerlos, y mi esposo tambien, les contare que dijo la audiencia.
Una Millonada de gracias, ya hicimos nuestro primer arroz chino, que emoción poder sentirse en PR apesar de estar tan lejos.
Una millonada de gracias Jeannette por tener este blog, el cual me transporta a mi isla, aun en la distancia. Hicimos el arroz chino dos veces en la semana, porque mis esposo lo llevo al trabajo para que lo probaran y quedaron facinados; les gusto a los anglosajones, afroamericanos y hasta los red neck. Nos ofrecieron hasta child care a cambio del arroz chino, jajajaja. Verdaderamente que hemos tenido:
Buen Provecho
Es una receta boricua pero no olviden que es ARROZ CHINO, jeje se expresan como si fuera propia de P.R. Felicidades por su pagina, esta excelente! Exito y sigan adelante! Gracias por la receta!:)
Saludos, me gustaria saber para cuantas personas rinde esta receta.
Saludos! Me gustaria conocer para cuantas personas rinde esta receta.
PREGUNTA: LOS HUEVOS REVUELTOS, SE AGREGAN YA COCINADOS O CRUDOS?
Auxi, cocidos
SALUDOS ESTOY ENCANTADA ME HACIA FALTA COMER DEL ARROZ CHINO DE MI ISLA Y LA VERDAD ES QUE LO HICE Y TODA MI FAMILIA QUEDO ENCANTADA.
yo no se nada de cocina… me tuve q mudar al extrangero a estudiar y estoy comenzando a aprender a cocinar…hice la receta del arroz chino y me quedo bien buena…. tambienhice la de arroz con cebolla y tambien quedo super. gracias por este portal tan excelente
la mejor recrea de arroz chino ever…….
me quedo BRUTAL 😉
Gracias por la receta
Acabo de hacer esta receta. Lo unico que omiti fueron los camarones pues no me gustan. Lo demas lo deje igual y se las recomiendo!!
wao yo hice la receta de papi y mami y me quedo riquisimo muchas gracias x compartir la receta.
WAOOOOO YO HICE LA RECETA DE PAPI Y MAMI Y ME QUEDO RIQUICIMO GRACIAS X COMPARTIR LA RECETA EL ESTILO PUERTORIQUEÑO RICOOOOOOOOOOO.
Hoy hare la receta y luego les cuento… Amo cocinar!, asi que…le pondre el corazon!. Lindo domingo familiar!!
La hice hoy y qdo bin rico, facil y rapido
Y sola mente utilize jamon y cebolla y el reboltillo y como no tenia salsa soya use salsa treriyaqui cn miel y qdo para chuparse los dedos.
Se mira muy rico lo voy a hacer luego les cuento como me kedo gracias por la receta
Lo probe y quedo riquisimooo !!!!! Le anadieron salsa teriyaqui, salsa sweet and sour y hojas de laurel…Nunca habia probado otro igual…Gracias…
hey hola
hay otra manera de hacer el arroz si uno no tiene ese sartén el wok?
Eddie, lo puede preparar en un sartén grande o un caldero
Hicimos nuestra versión siguiendo esta receta y nos quedó delicioso.
Muy bueno se ve, pero le agregaría 1 bolsita de frijoles germinados osea frijoles chinos.
.. Buen provechooo!!!
Yo la hize sin elnpollo pq nobtenia y quedo super bueno, tremenda receta !!!
Y una buena forma de aprovechar el arroz que nos queda del dia anterior…
De la primera me salió….fácil de entender y preparar….gracias ya no compro más arroz chino tras de caro….salado….
hoy me toca a mi,desenme suerte!se ve riquisimo.gracias por compartir.un abrazo.
con esta receta este arroz va a tener el sabor ,como el que tiene en los restaurantes chinos en Puerto Rico?ya he probado recetas caseras y ninguno queda como el que hacen los restaurantes chinos en puerto Rico
Saludos, esta receta ha sido todo un hit desde que la publique, de verdad que si, lees los comentarios todos han sido positivos. No se que edad tengas pero el arroz chino que se prepara en muchos de los fast food chinos de la isla no son como los que solían hacer… Te invito a probarla y dejes tu opinión