El arroz con leche es un postre que evoca hermosos recuerdos de mi infancia. A pesar de no ser tan común en Puerto Rico como en otros países latinoamericanos, mi abuela siempre lo preparaba con tanto cariño que se convirtió en uno de mis favoritos. Fue en su cocina donde probé por primera vez este dulce cremoso, y su sabor quedó grabado en mi memoria.
Aprovechando las fiestas navideñas, decidí compartir esta receta familiar y darle mi toque personal. Es una manera perfecta de conectar con nuestros seres queridos y crear nuevos recuerdos.
A mí me encanta experimentar con diferentes sabores. Puedes añadir frutos secos como pasas o albaricoques, o frutas frescas como blueberries, fresas o moras. También queda delicioso con un toque crujiente de pistachos o maní picados.
Mi abuela siempre decía que el secreto estaba en cocinarlo a fuego lento y removerlo constantemente para que no se pegue. Yo sigo su consejo y, además, le añado una rama de canela y un poco de ralladura de limón para darle un toque cítrico más refrescante. Para servirlo, me gusta presentarlo en cuencos individuales y espolvorearlo con canela en polvo. ¡Es el postre ideal para cualquier ocasión!
Arroz con leche
Ingredientes
1 taza de arroz grano corto
1 litro de Leche entera
4 tazas de agua
1/ 2 taza de azúcar
1 raja de canela
2 semillas de cardamomo (abiertas)
1/8 de cucharadita de nuez moscada, recién molida
1 pizca de sal
Ralladura de limón o china (naranja)
Procedimiento
Remoja el arroz dos horas antes de prepararlo, pon a cocinar a fuego medio con la leche, la ralladura de limón, el azúcar, la canela, el cardamomo (no es fundamental) y la pizca de sal, por espacio de 40 minutos o hasta que el grano este blando, revuelve de vez en cuando. Cuando esté listo sírvelo en copitas para postres y espolvorea con canela molida o chocolate amargo recién rallado. Sírvelo caliente o frio.
Otras dulces típicos de la navidad son:
El postre favorito de mi marido, a mí no me llama la atención así que siempre lo «mejoro» sirviendolo con capas de puré de frutas: mango y fresas son mis favoritas.
Que buena idea lo de las frutas , Mm!
Se ve espectacular!! Auque no soy amante al arroz con leche!! Tendré que seguir tu receta a ver que tal me vá!
arroz con leche se quiere casar…
con una viudita de la capital…
que sepa tejer, que sepa bordar…
que ponga la aguja en su santo lugar!!!!
yo también me crié con arroz con leche…
Delicioso! Este postre es uno de los mas ricos. No sabes las ganas que me han dado de comerlo, solo de ver la foto.
Gracias por la receta! 🙂
Yo crecí comiendo arroz con leche, en un principio no me gustaba mucho, pero aprendí a comerlo y ahora es uno de mis postres favoritos. Yo a veces lo hago líquido y lo como calientito como desayuno.
Es mi delirio el arroz con leche. Gracias por compartir la receta amiga…Ideal para estas tardes ya con frío.
Jeannette no te miento al escribirte que es uno de mis postres favoritos, veo que le echas algunos ingredientes que no sabia, probaré con tu receta a ver como me sale, deseame suerte jeje…
Namaste!
http://www.MamiHolisticayGenial.com
CReo que me voy a preparar uno ahora mismo para cenar. Gracias por compartir esta receta! Es una de mis favoritas!
Este es uno de mis postres favoritos, sin importar la temporada, es super facil de preparar y a todos les encanta, en lo personal preparo una variacion de este postre y le agrego frutos secos, es delicioso:)
Es sin duda uno de mis postres favorito! Y me han dado unos antojos después de ver la foto.