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By Sazón Boricua 45 comentarios

Arroz Con Dulce

arroz con dulce boricua

La Navidad Boricua tiene un fervor especial, es el momento en que las familias se reúnen para celebrar y festejar con familiares y amigos, que llegan de visita para celebrar en esta época del año. Los puertorriqueños por tener la fama de ser parranderos hemos conseguido la popularidad de celebrar las navidades más largas. Ya que en muchos de los hogares la navidad comienza el día después de Acción de Gracias, esa fecha es cuando en muchos de los hogares se comienzan a poner los adornos navideños y se escucha música navideña, las fiestas concluyen a finales de enero con la fiesta de San Sebastián.

En la cocina el protagonista principal es el lechón asado que junto al arroz con gandules, las morcillas y los pasteles, son el plato principal de la fiesta. Y como postre se sirve el tembleque, el majarete y el arroz con dulce, esta última será la receta que  compartiré con ustedes en esta ocasión.

El Arroz con dulce es parecido al arroz con leche que se prepara en otros países con la diferencia que nuestro arroz con dulce tiene un toque especiado.

arroz con dulce

ARROZ CON DULCE

Ingredientes

3 tazas de arroz grano corto – remojado en agua por lo menos por 2 horas.

4 tazas de leche de coco, dividida

2 ½ tazas de agua

4 rajas de canela

12 clavos de especias

1 pedazos de jengibre de 2″ pelados y machacados

2 cucharaditas de sal

3  tazas de azúcar

1/2 tazas de pasas remojadas en una taza de ron

Procedimiento

En un caldero grande mezcla la 3 1/2 leche de coco, agua, canela, clavos, jengibre y sal. Deja hervir a fuego moderado por 15 minutos.  Retira las especias, añade el arroz, escurrido,  mezcla y deja hervir lentamente, destapado sin mover por 10 a 12 minutos.

Hecha el azúcar y las pasas, mezcla y deja hervir sin mover por 10 a 12 minutos.

Si hay que añadir más líquido, añade pocas cantidades de leche de coco.  Cuando casi haya secado, vierte un poco mas la leche de coco y mueve mientras espesa y seca. Vierte en una bandeja o plato grande, deja enfriar a temperatura ambiente. Espolvorea con galleta de soda molida o canela en polvo.

Publicado en: Antojitos criollos Etiquetado como: navidad boricua, recetas de puerto rico, recetas navideñas, recetas tipicas de puerto rico, sazon boricua, sazonboricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Kako dice

    a las

    Si que es un arroz con leche navideño, por las especias, muy rico.
    Me encanta saber como se viven estas fiestas en las diferentes latitudes y ustedes como buenos caribeños no podían ser menos con unos buenos dias de fiesta, ya me lo estoy imaginando.
    Un beso amiga.

    Responder
    • Luze dice

      a las

      FELICIDADES por sus galardones Éxito. . Me interesó la receta voy a prepararle. Tengo deseos de hacerle.

      Responder
  2. Laube dice

    a las

    Qué original!. No conocía esta receta, pero ver el origen te transporta a esas preciosas tierras americanas. Qué gracia me ha hecho lo d ela versión para diabéticos!!!! No hay excusas para no hacerla!
    Gracias por tu receta.
    Un besoteeeeeee

    Responder
    • Kerin Irizarry dice

      a las

      No se de donde eres, pero no son esas tierras americanas, somos puertorriqueños de pura sepa y es donde mejor sabe y se hace el arroz con dulce y no solo en Navidades, cuando tenemos deseos de comer, lo hacemos, precisamente hoy yo lo voy a hacer, hace dos semanas hice, pero como soy de las q sigo repartiendo, yo me quedo sin ninguno.

      Responder
      • Sazón Boricua dice

        a las

        Saludos, Kerin
        que bueno que lo preparas durante todo el año. En mi caso solo lo como en Navidad 🙂 Cuando me refiero al que hacen en en latinoamerica me reifiero al arroz con leche que es muy parecido al arroz con dulce nuestro que es mas especiado y delicioso.

        Responder
      • Norma jean dice

        a las

        Hola..nunca lo.he hecho..siempre lo hacia mi madre..lo voy a hacer hoy x primera vez…ya les contare ..gracias!!!

        Responder
      • Cachola dice

        a las

        Ay, dioj mio, los estadounidenses no son los únicos americanos. Americanos somos todos, desde Tierra del Fuego hasta Alaska.

        Responder
        • Sazón Boricua dice

          a las

          Te entiendo Cachola 🙂 América no es solo USA…

          Responder
  3. Victoria dice

    a las

    Madre mía… qué Navidades más largas!!! Acabaréis extenuados, jejejeje.
    Un besazo. Vivi.

    Responder
  4. Amaranta dice

    a las

    ¿De veras se usa grano corto? Este año haré tembleque por primera vez, pero espero añadir el arroz con dulce para la próxima Navidad. Gracias por la receta.

    Responder
  5. soly dice

    a las

    Grasias por traerme bellos recuerdos! cuando mi mama cocinaba para las navidades y escuchabamos los aguinaldos de mi bella islita. Que VIVA PUERTO RICO!!!

    Responder
  6. soly dice

    a las

    Grasias por traerme bellos recuerdos de mi mama cocinando para las navidades mientras escuchabamos los aguinaldos de mi bella islita. Que VIVA PUERTO RICO!!!

    Responder
  7. Capricornio dice

    a las

    Jeannette una gran entrada para compartirnos algo de la Navidad de tu país. Cultura y sabor fusionados en esta celebración y en el rico arroz con dulce.
    Una opción muy interesante y que adivino es bien disfrutado por todos. Desde ya feliz Navidad para vos y los tuyos.

    Responder
  8. Eliana Tardío dice

    a las

    que rico , se ve delicioso! y felicidades por el calendario! que sea el comienzo de un nuevo año colmado de éxitos!

    Responder
  9. Oriana from Mommyhood's Diary dice

    a las

    Amiga esta receta esta super chevere! La combinacion de coco, jengibre y ron debe ser muy buena. Lo voy a poner en mi menu para la noche-buena

    Responder
  10. S. Yissele Gallo dice

    a las

    Que alegria saber como pasas la Navidad Amiga por la Isla del Encanto! Que bonita iniciativa y que deliciosa receta parece una buena versión del Arroz con leche, mañana domingo la pongo en practica! Gracias por compartir Jeannette!

    Namaste!
    http://mamiholisticaygenial.blogspot.com/

    Responder
  11. juliana dice

    a las

    me encanto la historia de las costumbres de navidad!
    ese postre tiene una pinta increible, para golosos!

    Responder
  12. Noema dice

    a las

    Me ha encantado leer sobre las costumbres navideñas boricuas y aprender esta receta típica. ¡Muchas gracias por tu aportación!

    Responder
  13. Núria dice

    a las

    Como me ha gustado saber de vuestras tradiciones…mira que el arroz con leche normal no me gusta pero este con leche de coco y especias igual si….tiene muy buena pinta…besos

    Responder
  14. Hilmar dice

    a las

    Que riicoooo! Me encanta los postres con arroz, pero esta delicia tengo que hacerla para mimarme un dia de estos durante las fiestas 🙂
    un besito,

    Responder
  15. Marie Reyes de Yo Cocino, Tu Friegas dice

    a las

    Que bien se ve ese arroz con dulce!!! Me encantó tu entrada sobre nuestras tradiciones, excelente. Felicidades a todos!!

    Responder
  16. Cristina dice

    a las

    Ese postre se ve buenisimo. Que tal esa combinacion de sabores y el toque del jengibre!!! El menu suena delicioso, definitivamente la comida de tu pais es espectacular.
    Saludos desde California!

    Responder
  17. CocinArte dice

    a las

    Querida, de verdad me está dando una pena terrible que no me guste nada el arroz con leche…y creo que voy a probar aún así esta receta…porque los ingredientes son ideales y perfectamente adaptados para mi…Sólo leer la receta, parece que me llegue el aroma.

    besos
    Núria

    Responder
  18. kisa dice

    a las

    Con este postre me has conquistado que maravilla
    mil besossss

    Responder
  19. mavele dice

    a las

    Que ricura! me fascinan los postres con arroz ¿¡cómo no se me habia ocurrido preparar un arroz así?! Me llevo la receta.

    Es lindo saber que aunque diferentes en ciertos aspectos, la parrandería, el «bochinche» y la fiesta son comunes en nuestro países lationamericanos. Definitivamente debe ser por el clima, ese calor se lleva en la sangre XD

    un saludo!

    Responder
  20. epa! dice

    a las

    Qué bonita palabra, boricua…
    La receta me encanta, me gusta mucho el arroz con leche y esas especias deben hacerlo realmente especial, me encantó el post.
    B*

    Responder
  21. Jessica dice

    a las

    Pregunta: Si no consigo la leche de coco podria utilizar la crema de coco??

    Responder
    • Katherine dice

      a las

      La crema de coco le va muy bien

      Responder
  22. Kristina dice

    a las

    Rico! Janette, pienso usar algunas de sus recetas para un campamento de artes para ninos. Me gustaria saber a cuantas personas sirve esta receta porque tengo que cocinar para 25 como minimo. Gracias!

    Responder
  23. arai aviles velez dice

    a las

    necesito saber cuanto arroz necesito para hacer 50 vasitos

    Responder
  24. Ada Rosa dice

    a las

    Yo la hice al pie de la letra y quedó duro el arroz, creo que necesita más líquido y más tiempo de coccion. Pues tengo una receta que usó la mitad de arroz que decía tu receta y el mío tenía más líquido y más tiempo de coccion y el mío queda más suave y no queda duro el arroz. Verifica la cantidad de líquido de tu receta.

    La tuya: LA MÍA:
    3 tazas de arroz grano corto – 1 1/2 taza
    3 ½ tazas de leche de coco de lata * 5 1/2 taza
    2 ½ tazas de agua 1 1/2 taza
    4 rajas de canela 4 rajitas
    12 clavos de especias. 30 clavos
    3 pedazos de jengibre de 2″ pelados y machacados. 1 pedazo de 1″
    2 cucharaditas de sal. 1 1/2 cdta.
    3 tazas de azúcar 1 1/2 taza
    1/2 tazas de pasas remojadas en una taza de ron. 1/2 taza o a gusto
    1/2 taza de leche de coco. 1/2 taza o a gusto

    Entonces, ¿si yo uso menos arroz que tu, como tu usas más arroz y menos líquido? Pior eso queda duro el arroz. Por favor verifica la cantidad de arroz. Gracias.

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      Muchas gracias, voy a revisar la receta con la tuya

      Responder
      • Katherine dice

        a las

        Hola!
        Haz la prueba de esta receta de esta forma y veras un mejor resultado…

        1.Remoja el arroz 2 horas

        2.Con 1 taza de agua en un caldero pequeño hechas el jengibre,raja de canela y clavos de especias,dejas hervir por 15 a 20 minutos

        3.En un caldero grande vas a hechas la leche,1 taza y media de agua,azúcar,sal,pasas y el agua aromatizada con especias (verificas el sabor probando q este a tu gusto,creo q siempre es importante siempre sazonar con la azúcar y luego con sal,pq si lo haces al revés saldrá mal),esto lo dejas hervir por 10 a 15 minutos y añades el arroz,a fuego mediano alto y cuando comience a secar bajar el fuego tapar dejar cocinar y mientras mover constantemente hasta q se cociné por completo…

        Espero que mi comentario te sirva de ayuda

        Responder
  25. Rafa dice

    a las

    No Crema de coco? solo leche?

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      en la receta tiene ambas

      Responder
  26. Iris dice

    a las

    Gracias por su bloq. No soy diestra en repostería pero cada vez que quiero preparar algún postre, accedo a esta página.

    Responder
  27. Jose Echevarria dice

    a las

    Muy bueno hoy 15 De enero 2017 @ las 4:19 pm.acabo de hacer un delicioso arroz con dulce para mi y la familia….Gracias

    Responder
  28. Emily dice

    a las

    Yo Lo estoy haciendo en estos momentos

    Responder
  29. Melisa Bosworth dice

    a las

    Saludos, se ve en la receta 2 veces leche de coco , creo que la media taza debe de ser crema de coco

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      Saludos, es correcto, la cantidad de leche de coco divida es para usarla a medida que vas preparando el arroz y vaya secando sin estar el grano blando.

      Responder
  30. Jasmin Espada dice

    a las

    Conocí a una abuelita extraordinaria que le añadía anís estrellado, le da un exquisito sabor.

    Responder
  31. Eli Ortiz Román dice

    a las

    La MEJOR recteta de arroz con dulce que he encontrado … he tratado varias hasta que encontré LA PERFECTA ❤️❤️❤️

    Responder
  32. Maribel guerra dice

    a las

    Yo siempre lo hago me. Encanta navidad no es navidad si no hay arroz con Dulce.

    Responder

Trackbacks

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