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By Sazón Boricua 14 comentarios

Arroz pilaf con frutos secos

arroz pilaf con frutos secos

Si te gustan los platos agridulces y estas buscando una receta de arroz diferente para acompañar el pernil asado de las fiestas navideñas… Entonces esta receta es para ti!

El pilaf, pilaff, pilau, pilaw o pilao  o arroz turco es una deliciosa combinación  arroz y frutos secos, es un plato es sabroso, ligero y muy nutritivo.

 

arroz pilaf con frutos secos 2

Arroz pilaf con frutos secos

Ingredientes (Para 4-6 personas)

1 ¼ de taza de arroz basmati

2 taza de agua

½ cucharadita de hebras de azafrán

Sal al gusto, use 1 cucharadita

2 cucharadas de aceite vegetal, Ghee o Maní

1 cebolla cortada en rodajas finas

1 raja de canela

4 semillas de cardamomo

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de pimienta negra molida o ligeramente aplastada.

2 hojas de laurel

3 cucharadas de albaricoques secos cortados en trocitos

2 cucharadas de pasas doradas

1 cucharada de pasas negras

2 cucharadas de piñones (pine nuts)

⅓ taza de pistacho

 

Procedimiento

1. Enjuaga el arroz basmati con varios cambios de agua hasta que salga clara.

2. Pon a hervir las 2 tazas de agua en una cacerola pequeña, agregándole las hebras de azafrán y la sal, retírala del fuego y resérvala.

3. Calienta el aceite vegetal en una olla o cacerola a fuego medio. Añade los piñones y revuélvelos hasta que estén dorados, e inmediatamente retirarlos.

4. Agrega la cebolla y saltéala, revolviendo con frecuencia, por 5-8 minutos, hasta que se doren pero que no se quemen. Incorpora el cardamomo, la pimienta, el comino y las hojas de laurel y revuélvelo durante 30 segundos.

5. Agrégale el arroz y mézclalo bien hasta que los granos están recubiertos con aceite. Échale el agua y dale un hervor. Reduce el fuego a lo más bajo posible, incorporar los albaricoques y tapa la cacerola. Cocina a fuego lento, sin levantar la tapa, durante 8-10 minutos, hasta que los granos estén tiernos y todo el líquido se haya absorbido.

6. Apágalo y utiliza dos tenedores para mezclar los piñones y los pistachos en el arroz. Ajustar el condimento, la sal si fuera necesario. Vuelva a tapar la olla y deja que reposar durante 5 minutos.

Nota: 1. El Ghee es una especie de mantequilla, que tiene múltiples usos tanto culinarios como medicinales. Para más información de sus usos y preparación, has click aquí.

2. Si no consigues los piñones puedes obviarlos o sustituirlos por almendras peladas.

Buen provecho!

 

Publicado en: Plato principal Etiquetado como: recetas con arroz, recetas internacionales, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. juliana dice

    a las

    q pinta! un acompañamiento ideal, bien sabrozo!

    Responder
  2. foodtravelandwine dice

    a las

    Un plato ideal para estas fiestas!!……..Abrazotes, Marcela

    Responder
  3. Veronica Cervera dice

    a las

    Hola! Acabo de descubrir tu blog. He llegado a través de «Que cocinaste hoy?». Y nada, me quedo por aquí. Me encantaaaa. Y esta receta está divina. La haré muy pronto. Me encanta la sazón de la India y ni hablar de la puertoriqueña.
    Un beso y mucho gusto.
    Te invito a pasar por mi blog
    http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/

    Responder
  4. Viani Ortiz dice

    a las

    Se ve delicioso! Super, otra opcion para la cena de Navidad.

    Gracias

    http://www.quecocinastehoy.com

    Responder
  5. S. Yissele Gallo dice

    a las

    Se ve riquisimo! lo hare para probar como me sale!

    Namaste!
    http://mamiholisticaygenial.blogspot.com/

    Responder
  6. Cristina dice

    a las

    Que arroz mas bueno! A mi me gusta mucho el arroz y esta receta se ve estupenda. Como dices, es un buen acompanamiento para el pernil, que ricoooooo!
    Gracias por la receta! Ah, las fotos tambien son buenisimas.
    Saludos desde California!

    Responder
  7. Party Artist dice

    a las

    Mi mama prepara un arroz muy parecido.

    Responder
  8. CocinArte dice

    a las

    Este arroz, requeteapuntado!! una delicia…Y yo con arroz integral, ya está adaptado..
    El plato precioso, y el pañito ni que decir.

    Bss
    Núria

    Responder
  9. Adriana (ClayCatShop) dice

    a las

    WOW!!! Que RICO! Esta espectacular esta receta! Super yummy! Gracias por compartirla! 🙂

    Responder
  10. Donibaneko dice

    a las

    Me encanta la pinta que te quedo0o, A mí me gustan un montón lo frutos secos y el arroz ni te cuento, la verdad que me sientan bien, o sea que me llevo esta receta de acompañamiento o de cenita…
    Un besazo0o guapetona

    Responder
  11. Veronica Cervera dice

    a las

    Te he dajado una sorpresa en mi blog.
    http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/2011/12/tres-premios-diez-blogs.html
    Feliz domingo,
    Vero

    Responder
  12. Gabriela, clavo y canela dice

    a las

    Que receta maravillosa Jeannete!! seguro que la voy a hacer, me encanta!
    besos

    Responder
  13. Alejandra dice

    a las

    Con lo que a mi me gusta el arroz!!!! Una de estas noches a prepararlo. Se ve muy rico. Gracias jeannete por tus ideas

    Responder
  14. Lourdes dice

    a las

    Jeannette, es una excelente receta, ya la hice y quedo sensacional¡¡¡¡

    Gracias¡¡¡

    Responder

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Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.




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