“Aguacates, aguacates, lleeeva los aguacates” Es común que en época de cosecha escuches a los vendedores pregonar este canto.
Al frente de casi todas las panaderías de los pueblos hay kioscos de verduleros, comprar pan y llevar los aguacates, es casi una costumbre nuestra.
Esta receta que les presento hoy era de mi papá, los fines de semana él se encargaba de prepararnos el desayuno y muchas veces nos hacia «Sandwich de gazpacho», Mmm! Que buenos tiempos!! Esta ensalada se puede comer a cualquier hora del día y no necesariamente en sandwich. Otras sugerencias la puedes servir con arroz blanco y habichuelas guisadas , con viandas o como entrada o aperitivo con pan baguette o criollo. Hay quienes le añaden huevos hervidos y pimiento verde.
Ahora los dejo con esta deliciosa ensalada de bacalao al estilo único de los puertorriqueños
![gazpacho[5]](https://sazonboricua.com/wp-content/uploads/2009/09/gazpacho5-211x300.jpg)
Gazpacho al estilo puertorriqueño
Ensalada de bacalao con aguacate
Ingredientes
Porción: 4 personas
Tiempo: 25 aprox.
1 Aguacate grande maduro
1 Cebolla blanca
1 Tomate grande
1 ½ taza de filete de bacalao
Aceite de oliva al gusto
Procedimiento
Desalar el filete de bacalao, hay quienes le dan un hervor, yo prefiero ponerlo en agua por unos 15 ó 20 minutos antes de preparar la ensalada.
Mientras ve cortando el tomate, el aguacate y la cebolla.
Desmenuza el bacalao y mezcla todos los ingredientes y échale un chorrito de aceite de oliva.
Sabias que…. el aguacate es originario de Centroamérica y las Antillas es rico en sales minerales y vitamina B y E, lo que lo convierte en un alimento antiestresante, ideal para personas nerviosas. Además es un alimento muy bueno para el corazón por su contenido en grasa vegetal sin colesterol.
Jeannette me parece una ensalada deliciosa la mezcla con el bacalao tiene que ser divina !!
un saludo
Arriba el bacalao ah fuegooo. Cuidao con la sal que hincha
Delicioso… Mmmmmmmmmmmmmmmm rico.
Que interesante este plato con el bacalao. Lo que si sería para un día caluroso por la frescura que tiene.
Besos
Katia
Mira querida si tu sigues posteando de esas recetas me muero de hambre.. enviame un email te tengo una mia para tu blog.
me encanta el toque que le debe dar el bacalao, fantastica entrada y nutritiva,deliciosa!
besos,
pity
Ya estoy organizando el fiestón de las 3B por acá en el país del Kimchi y, definitivamente este gazpacho va….
Una abrazo desde el otro lao'.
El gazpacho para mi familia es tipico de semana santa y cuando hay huracanes. No puede faltar. Nosotros lo comemos con pan estilo sandwish! Rico Rico Rico!
Pues los ticos disfrutamos comiendo aguacate majado con pan tipo bagette y café…que rico.
Pero ahora me estoy imaginando complementarlo como lo ofreces y la tentaciòn es grande. De fijo lo probaré. gracias x compartir.
Pues sí que es distinto vuestro gazpacho al que se prepara en España. Aquí es más bien verdura triturada con vinagre y aceite, y en tu país es como una ensalada.
Ay… los aguacates, cómo me gustan!!
Se ve divino tu plato!
Besos,
Vaya me acuerdo haber comido eso con arroz y habichuelas, como has dicho tu. Que hambre me ha entrado.
Jeanette, no tienes idea como extraño esos vendedores de aguacates por las calles. En Chile, como sabrás, exportamos la palta por todos lados, por lo tanto esta dentro de nuestra dieta diaria.
Tus variantes de gazpacho me parecen a cual de ellos mejor, que delicia de plato, que fresco, liviano, las tiene todas.
Las haré de todas formas, en sandwich, con frijoles, todo lo que has dicho, me enamoré de este plato.
Besos.
Excelente esta ensalada con palta, aderezada además con dulces recuerdos…
El bacalao salado acá lo veo casi exclusivamente en época de Pascua. El resto del año nada. Pero casi que me guardo la próxima vez un buen trozo para probarlo con unas buenas paltas del norte.
Un beso,
Marcela
Prueba a hacer la ensalada, pero en lugar de tomates, con pulpa de varias chinas troceadas, el resultado es sorprendente.
Esta receta es una favorita mía que aprendí en el pueblo de Guayama. Donde tuve la dicha de vivir 8 a~os. Gracias por los recuerdos y la receta!
si pueden echarles aceite bettis es mejor sabor.
para desalar el vacalao lo mejor es echarles una cucharadita de azucar cuando lo ponga con agua a hervir
para desalar el vacalao lo mejor es cuando lo tengas irviendo con agua es echarles una cucharadita de azucar
Ahora mismo prepararé uno!
Se puede usar el salmon en lata en vez de bacalo en esta reseta?
Si , puedes usarlo
MI HERMANO NO SE QUITE USTED MISMO ESTO ES GAZPARCHO PUERORRIQUENO PARA LOS ESPANOLES GAZPACHO ES UNA SOPA!
MI HERMANO NO SE QUITE USTED MISMO ESTO ES GAZPARCHO PUERTORRIQUENO PARA LOS ESPANOLES GAZPACHO ES UNA SOPA!
Sugerencia: Siempre lo hago como Sandwich, con un poco de mayonesa en el pan y también le echo huevos hervidos en ruedas. MMMMMMM!!!!! Gracias por la receta, bien BORICUA!
Gracias por tus sugerencias! tengo que probarlo con huevo, Mm!