El bacalao es un pescado blanco y bajo en grasas que podemos cocinarlo de diferentes formas. Me gusta prepararlo ya sea en guiso, ensaladas o con arroces. Es por eso que el favorito en muchos hogares latinos, ya que es fácil de preparar y a la misma vez súper económico. Como este arroz con bacalao que es un plato sencillo pero sabroso.
Me gusta prepararlo en sandwich o ensalada de gazpacho con aguacate , con domplines, simplemente disfutarme unos bacalaitos fritos.
Arroz Con Bacalao
Ingredientes:
1 libra de filete de bacalao seco
2 taza de arroz
4 tazas de agua
3 cucharadas de sofrito básica
3 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de aceite de cocinar
1 lata de arvejas (sweet peas)
1 pimientos morrón
Sal al gusto
Procedimiento
Desala el bacalao cambiándole el agua dos o tres veces o si prefieres dejándolo en agua desde la noche anterior.
En un caldero pon el aceite de achiote a calentar añade el sofrito, la salsa de tomate y el bacalao, sofríe bien por aproximadamente 2 minutos.
Agrega el arroz, mezcla bien y añádele el agua caliente, prueba la sal es posible que no necesite, dependiendo de cuanta le quedo al bacalao.
Cocina a fuego alto hasta que el agua evapore, luego muévelo y baja el fuego lo mas que puedas tápalo y deja cocinar por 25 minutos
Cuando el arroz haya secado, muévelo, bájale el fuego lo más que puedas y tápalo.
Antes de servirlo adorna con los pimientos morrones y las arvejas.
Tips:Acompáñalo con habichuelas guisadas y una raja de aguacate o con unos tostones
Se ve delicioso! Nos soy amante al bacalao, pero preparado así, si me lo comería!!!
Que rico se ve!!! El mio con habichuelas coloradas guisadas, por favor 🙂
La habichuelas no las retrate 🙁 pero las tenia coloradas que son mis favoritas , jajaja!
Nunca he cocinado con pescado salado, suena muy sabroso.
Uy, que delicia. Yo soy fan del bacalao en todas sus variantes.
Un abrazo,
Vero
Hola me gusta su pagina de recetas boricuas, queria si es posible y contestara esta pregunta, la pasta orzo es saludable se puede comer sin pecar, es q me gusta y a la verdad estoy tratando de comer lo mas saludable posible inclusive tambien como cuscus q es bien saludable, siga con sus recetas me encantan, gracias.
Hay que quitarles toda la sal al bacalao por que si no es una pistola sin inscribir. Yo lo lavo hasta que no le queda nada de sal. Me encanta Guisado con arroz blanco o guineos.