Arroz con habichuelas rojas

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No importa como lo llames o como lo prepares, ya sea junto o por separado, el arroz con habichuelas o frijoles no puede faltar en los hogares caribeños.

Esta es la receta de mi mami, ella lo preparó y lo decoró para que le tomara la foto,  ya ven de quien aprendí.  Como dice el dicho “El que lo hereda no lo hurta”

Este delicioso arroz guisado con habichuelas es mi favorito acompañado de carne guisada o fricase.

 

 

Arroz con habichuelas rojas

Ingredientes

2 tazas de arroz largo

3 tazas de habichuelas rojas, ablandadas

2 1/ 2 taza de agua

1 cucharada de sal

2 cucharadas de aceite de achiote , o vegetal

3 cucharadas de sofrito

1/2 lata de salsa de tomate

1/ 2 taza de jamón de cocinar

2 cucharadas de aceitunas rellenas

 

 

 

Tips: puedes usar habichuelas rosadas, pintas, blancas con esta misma receta

 

 

Procedimiento

Vierte el aceite de achiote en el caldero a fuego mediano –alto y sofríe el jamón hasta dorar.

Añade el sofrito y ve moviéndolo, sin dejar quemar.

Agrega la salsa, las habichuelas, las aceitunas, deja cocinar por 5 minutos

Añade el arroz, el agua y mezcla bien

Cocina a fuego medio –alto hasta que el agua hierva, luego baja el fuego bajo, muévelo y ponle la tapa al caldero, deja cocinar tapado por los siguientes 20 a 25 minutos o hasta que el grano este bien cocido.

 

Buen provecho!

 

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Comments

  1. bibi says

    exquisito pero como y con que ouedo rremplazar el aceite der achiootemque en mi pasi no no consigo gracias

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