Arroz con habichuelas rojas
No importa como lo llames o como lo prepares, ya sea junto o por separado, el arroz con habichuelas o frijoles no puede faltar en los hogares caribeños.
Esta es la receta de mi mami, ella lo preparó y lo decoró para que le tomara la foto, ya ven de quien aprendí 
Arroz con habichuelas rojas
Ingredientes
2 tazas de arroz largo
2 tazas de habichuelas rojas, ablandadas
1 1/ 2 taza de agua
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de achiote , o vegetal
3 cucharadas de sofrito
1/2 lata de salsa de tomate
1/ 2 taza de jamón de cocinar
2 cucharadas de aceitunas rellenas
Tips: puedes usar habichuelas rosadas, pintas, blancas con esta misma receta
Procedimiento
Vierte el aceite de achiote en el caldero a fuego mediano –alto y sofríe el jamón hasta dorar.
Añade el sofrito y ve moviéndolo, sin dejar quemar.
Agrega la salsa, las habichuelas, las aceitunas, deja cocinar por 5 minutos
Añade el arroz, el agua y mezcla bien
Cocina a fuego medio –alto hasta que el agua hierva, luego baja el fuego bajo, muévelo y ponle la tapa al caldero, deja cocinar tapado por los siguientes 20 a 25 minutos o hasta que el grano este bien cocido.
No sabía que se podía usar achiote en esto arroces, seguro que ese es el sabor que me encanta.
Si! Pilar tambien lo puedes usar en guisos y frijoles guisados … siempre usando una pequeña cantidad