No importa como lo llames o como lo prepares, ya sea junto o por separado, el arroz con habichuelas o frijoles no puede faltar en los hogares caribeños.
Esta es la receta de mi mamá, ella lo preparó y lo decoró para que le tomara la foto. ¿Ya ven de quien aprendí? Como dice el dicho “El que lo hereda no lo hurta” Ella es mi mentora, mi mejor amiga y la madre que siempre esta presente en nuestras vidas.
Este delicioso arroz guisado con habichuelas es mi favorito acompañado de carne guisada o fricase.
Arroz con habichuelas rojas
Ingredientes
2 tazas de arroz largo
3 tazas de habichuelas rojas, ablandadas
2 tazas de agua
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de achiote o vegetal
3 cucharadas de sofrito
1/2 lata de salsa de tomate
1/ 2 taza de jamón de cocinar cortado en cubos pequeños
2 cucharadas de aceitunas rellenas
Tips: puedes usar habichuelas rosadas, pintas, blancas con esta misma receta
Procedimiento
Vierte el aceite de achiote en el caldero a fuego mediano –alto, sofríe el jamón hasta dorar.
Añade el sofrito y ve moviéndolo, sin dejar quemar.
Agrega la salsa, las habichuelas, las aceitunas, deja cocinar por 5 minutos
Añade el arroz, el agua y mezcla bien
Cocina a fuego medio –alto hasta que el agua hierva, luego baja el fuego bajo, muévelo y ponle la tapa al caldero, deja cocinar tapado por los siguientes 20 a 25 minutos o hasta que el grano este bien cocido.
No sabía que se podía usar achiote en esto arroces, seguro que ese es el sabor que me encanta.
Si! Pilar tambien lo puedes usar en guisos y frijoles guisados … siempre usando una pequeña cantidad
Saludos soy un hombre que le gusta cocinar! Como evitó que los arroces guisados me queden “amogollaos? Será el tipo de olla que uso? Dame consejos ya que nunca me quedan sueltecitos como a mí me gustan !
Saludos, antes que nada puede que sea el tipo de arroz que uses.
Yo prefiero el grano largo, lo hago: 2 tazas de arroz + 4 de agua. También he notado que algunos arroces son muy glutinosos…
yo nunca uso sazon con achiote siempre compro las pepitas y lohago yo mismo tampoco compro sofrito lo preparo…el sabor es tandistinto cuando preparas el sofrito hecho aca al igual que las habichuelas en granos secas
Igual yo, el sofrito siempre casero y hago el aceite de achiote
SENSACIONAL
exquisito pero como y con que ouedo rremplazar el aceite der achiootemque en mi pasi no no consigo gracias
Puedes omitirlo o usar un poco de pimentón dulce en polvo
Me salvastes la vida!!!!!jajaja Te cuento ,mi esposa está embarazada y le a dado con que todo le apesta por ende no quiere ni cocinar ,hace 2 horas vi tu receta y la probé y que clase de jartera me e dado gracias a tu receta ,muy rica Gracias pues le tenia ganas y como te dije me salvastes la vida =>
muchas gracias, son mis favoritos. todos los dias busco una de sus recetas y mi familia les encanta mi comida mucho mucho mas que antes. mis hijos me preguntan todos los dias,mami que vas a cocinar? y con todo mi amor cocino los 7 dias.estoy muy agradecida de encontrarles.atentamente kathia.
esa es la cena de hoy,gracias sazon siempre me salvan de preguntarme, Que cocino hoy????
Que puedo hacer si no tengo sofrito?
si tienes ajo y cebolla en casa puedes improvisar uno cortándolo finamente.
Saludos me deje llevar por esta receta pero aun asi el arroz guisado no me quedo suelto? Que pudo haber sido? Utilice grano mediano
debio ser la cantidad de agua que le echaste el grano mediano lleva menos cantidad de agua. el que uso es grano largo
Cuanta cantidad de agua exactamente para grano mediano?