No importa como lo llames o como lo prepares, ya sea junto o por separado, el arroz con habichuelas o frijoles no puede faltar en los hogares caribeños.
Esta es la receta de mi mamá, ella lo preparó y lo decoró para que le tomara la foto. ¿Ya ven de quien aprendí? Como dice el dicho «El que lo hereda no lo hurta» Ella es mi mentora, mi mejor amiga y la madre que siempre esta presente en nuestras vidas.
Este delicioso arroz guisado con habichuelas es mi favorito acompañado de carne guisada o fricase.
Arroz con habichuelas rojas
Ingredientes
2 tazas de arroz largo
3 tazas de habichuelas rojas, ablandadas
2 tazas de agua
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de achiote o vegetal
3 cucharadas de sofrito
1/2 lata de salsa de tomate
1/ 2 taza de jamón de cocinar cortado en cubos pequeños
2 cucharadas de aceitunas rellenas
Tips: puedes usar habichuelas rosadas, pintas, blancas con esta misma receta
Procedimiento
Vierte el aceite de achiote en el caldero a fuego mediano –alto, sofríe el jamón hasta dorar.
Añade el sofrito y ve moviéndolo, sin dejar quemar.
Agrega la salsa, las habichuelas, las aceitunas, deja cocinar por 5 minutos
Añade el arroz, el agua y mezcla bien
Cocina a fuego medio –alto hasta que el agua hierva, luego baja el fuego bajo, muévelo y ponle la tapa al caldero, deja cocinar tapado por los siguientes 20 a 25 minutos o hasta que el grano este bien cocido.
Pilar Hernandez says
atNo sabía que se podía usar achiote en esto arroces, seguro que ese es el sabor que me encanta.
Sazon Boricua says
atSi! Pilar tambien lo puedes usar en guisos y frijoles guisados … siempre usando una pequeña cantidad
Aristides Leduc says
atSaludos soy un hombre que le gusta cocinar! Como evitó que los arroces guisados me queden «amogollaos? Será el tipo de olla que uso? Dame consejos ya que nunca me quedan sueltecitos como a mí me gustan !
Sazón Boricua says
atSaludos, antes que nada puede que sea el tipo de arroz que uses.
Yo prefiero el grano largo, lo hago: 2 tazas de arroz + 4 de agua. También he notado que algunos arroces son muy glutinosos…
JESUS says
atSENSACIONAL
bibi says
atexquisito pero como y con que ouedo rremplazar el aceite der achiootemque en mi pasi no no consigo gracias
Sazón Boricua says
atPuedes omitirlo o usar un poco de pimentón dulce en polvo
Abraham says
atMe salvastes la vida!!!!!jajaja Te cuento ,mi esposa está embarazada y le a dado con que todo le apesta por ende no quiere ni cocinar ,hace 2 horas vi tu receta y la probé y que clase de jartera me e dado gracias a tu receta ,muy rica Gracias pues le tenia ganas y como te dije me salvastes la vida =>
kathia says
atmuchas gracias, son mis favoritos. todos los dias busco una de sus recetas y mi familia les encanta mi comida mucho mucho mas que antes. mis hijos me preguntan todos los dias,mami que vas a cocinar? y con todo mi amor cocino los 7 dias.estoy muy agradecida de encontrarles.atentamente kathia.
kathia says
atesa es la cena de hoy,gracias sazon siempre me salvan de preguntarme, Que cocino hoy????
Gama Irlanda says
atQue puedo hacer si no tengo sofrito?
Sazón Boricua says
atsi tienes ajo y cebolla en casa puedes improvisar uno cortándolo finamente.
Angeli says
atSaludos me deje llevar por esta receta pero aun asi el arroz guisado no me quedo suelto? Que pudo haber sido? Utilice grano mediano
Sazón Boricua says
atdebio ser la cantidad de agua que le echaste el grano mediano lleva menos cantidad de agua. el que uso es grano largo
Angeli says
atCuanta cantidad de agua exactamente para grano mediano?