Carelys de P-art-y. Carelys nos ha preparado una receta de un delicioso postre. Espero disfrutes de este artículo y le des “like” para que compartas con tus amigos online.
Hmmm! quesillo, sin duda alguna mi postre venezolano favorito!!! Durante los años he probado variedades de quesillos y hasta he creado mi propia versión. A mí me gustan los quesillos cremositos, mientras más cremosos mejor. Aquí en U.S.A muchas personas comen flan y piensan que el quesillo es lo mismo. Es difícil explicarles las diferencias hasta que prueban un quesillo de verdad, que sabe a leche y no es aguado como el flan. No se crean, a mi también me gusta el flan, pero es que es un postre completamente diferente.
Yo hago quesillo para todos los cumpleaños – Nunca debe faltar, para mi es tan importante como la torta. También los preparo para eventos especiales. Con frecuencia me encuentro con personas que se niegan a probarlo, ya que no saben lo que es o creen que es un flan cualquiera. Al principio esto me causaba mucha molestia, pero poco a poco aprendí, que mientras menos coman los invitados más quesillo me queda a mí, así que por mí que no coman nada!!!
Cuando me mude de Venezuela, me traje conmigo la receta del quesillo de Piña de mi abuela. Pero con el tiempo elabore mi propia receta. Y como llegue a mi receta? Una amiga colombiana me dijo que ellos hacían algo parecido al quesillo, pero lo llamaban flan de queso, y el secreto era ponerle queso crema a la mezcla (y no piña). Esto me pareció interesante ya que todo lo que tenga queso crema sabe espectacular, así que me puse a inventar y ahora yo hago quesillos de queso, sin o con Piña. Ahh y también cambié la preparación… eso de meter quesillos al horno da mucha lidia! Bueno ya basta de habladera y a cocinar…
Quesillo de queso Receta de Carelys
Ingredientes
Ingredientes
6 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 paquete de queso crema
1 chorrito de ron o whisky (opcional)
1 taza de azúcar
½ taza de agua
Preparación
En una quesillera, poner el azúcar y el agua a fuego lento para formar un caramelo (el azúcar se va derretir y se pondrá de color marrón claro como ámbar) Cuando el caramelo esté listo, retirar del fuego, dele vueltas a la quesillera para que el caramelo se adhiera por todos los lados – dejar enfriar.
El quesillo se va a cocinar en la hornilla a baño de Maria. Ponga una olla grande con un poco de agua a hervir (la cantidad de agua tiene que ser lo suficiente para que cuando se coloque la quesillera adentro el agua le llegue a la mitad – hay que tener cuidado con esto, si le ponen mucha agua se les meterá dentro del quesillo y si le ponen muy poca se les quema)
En la licuadora ponga el resto de los ingredientes y licue bien. Ponga esta mezcla dentro de la quesillera con el caramelo frio. Tape la quesillera y colóquela dentro de la olla con el agua hirviendo (con cuidado), baje la llama a fuego lento/medio.
Tape la olla grande y hierva por una hora (chequee el agua de vez en cuando para asegurarse que no se ha secado)
A la hora, saque la quesillera y deje enfriar el quesillo por unos 20 minutos (si lo saca de la quesillera aún caliente se parte). Cuando el quesillo este frio, voltee el quesillo en su plato de servir.
El quesillo de Piña Receta de la abuela
Ingredientes
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de jugo de Piña
Un chorrito de ron (2 cucharadas)y un poquito de vainilla (1 cucharadita)
1 taza de azúcar
½ taza de jugo de Piña (o mitad y mitad con agua)
Preparación:
En una quesillera, poner el azúcar y la media taza de jugo de Piña a fuego lento para formar un caramelo (el azúcar se va derretir y se pondrá de color marrón claro como ámbar) Cuando el caramelo esté listo, retirar del fuego, dele vueltas a la quesillera para que el caramelo se adhiera por todos los lados – dejar enfriar.
El quesillo se va a cocinar en al horno (350 grados) a baño de Maria. Ponga una tortera en el medio con agua (la cantidad de agua tiene que ser lo suficiente para que cuando se coloque la quesillera adentro el agua le llegue a la mitad – hay que tener cuidado con esto, si le ponen mucha agua se les meterá dentro del quesillo y si le ponen muy poca se les quema)
En la licuadora ponga el resto de los ingredientes y licue bien. Ponga esta mezcla dentro de la quesillera con el caramelo frio. Tape la quesillera y colóquela dentro de la tortera en el horno por una hora (chequee el agua de vez en cuando para asegurarse que no se ha secado). Si al insertar un palillo en el quesillo este sale limpio el postre ya está listo.
A la hora, saque la quesillera y deje enfriar el quesillo por unos 20 minutos (si lo saca de la quesillera aún caliente se parte). Cuando el quesillo este frio, voltee el quesillo en su plato de servir.
Y que es una quesillera? Una quesillera es una olla con tapa que le quede justa, en Venezuela las venden en todos lados, para los que estamos afuera, una lata de metal de galletas saltines con tapa funciona también.
Guau!, tiene que estar de muerte, no sé cual de los dos me gusta más, pero esa mezcla de leches es infalible.
Besitos!!
Excelente receta. Yo hago mucho el flan de queso con los mismos ingredientes pero lo pongo al horno y a veces es un lio con el agua. Ahora lo hare en la lata de galletas a ver como sale. Gracias por este tip!
Yo hago mucho el flan de queso usando los mismos ingredientes pero lo cocino al horno y a veces es un lio con el agua. Ahora lo tratare con la lata de galletas a ver como sale. Gracias por este tip!!
Gracias por compartir mis recetas con tus lectoras! Espero les gusten tanto como a mi me gustan las tuyas! Saludos!
Carelys
Me encanta el quesillo! Yo tambien soy venezolana pero primera vez que veo un quesillo con queso crema, debe ser una receta unica… Pero debe estar delicioso. Gracias por compartir!
Hola,soy boricua y me encanta la cocina…me encanto esa receta la voy hacer para mis amigas…gracias…Jenny
Hola! Que gusto ver a Carelys por aqui. La receta esta buenisima…y si, no hay cumpleaños sin torta con quesillo.
Estupendos quesillos! Es el postre de los postres para mí. Estas versiones me parecen maravillosas. Viniendo de una paisana venezolana, estoy segura que me van a fascinar!!
un beso querida Jeannette!
Que delicia!!….este postre con sus variaciones es tan latinoamericano…me encanta!!….se ve maravilloso….que cremosidad!…..Abrazotes, Marcela
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Si de parcha es sabroso!! lo has probado con leche de coco?
Que ricooooooooooooooooooooooo!! me encanta el quesillo!! yo lo hago diferente, pero voy a tratar de probarlo con queso crema a ver que tal me queda… MMM.. estoy que me voy a hacer uno!! jajajajajaja.. Por cierto! ahora que estuve en Venezuela probé el de parchita o passion fruit y la verdad que esta bien rico…
La lata de jugo de piña cuantos ml contiene? O la medida en tazas? Gracias.
puedes usar 6 ó 7 onzas de jugo (lata pequeña)
Preparé el quesillo para Acción de Gracias y me quedo ESPECTACULAR!! Compre la «flanera» (asi decia el molde) en una tienda por departamento, que era lo q me faltaba! x que tenia la receta hace tiempo,pero no habia encontrado algo paracido a lo q presentas aqui en la foto,ya con la flanera/quesillera, lo demas fue mas facil. GRACIAS!!!