![Carimanolas[3]](https://sazonboricua.com/wp-content/uploads/2011/09/Carimanolas3-300x199.png)
La gastronomía es una de mis pasiones, por medio de ella he podido conocer un poco más de cada cultura, de las tradiciones y de lo más representativo de cada región. El Caribe Colombiano tiene quizás, los platos típicos que más me gustan de mi país. Me derrito al ver el arroz con coco, la arepa de huevo, las butifarras o un buen sancocho. Hoy, Jeannette me ha brindado la oportunidad de compartir con sus lectores, una sencilla receta de la costa Atlántica Colombiana. Espero que la disfruten, les presento a las Carimañolas.
Carimañolas
Ingredientes
Yuca (Uso la que viene congelada)
Carne molida
1 tomate grande
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Opcional: 1 clara de huevo
Preparación
Agregar la yuca a una olla con agua hirviendo y añadir sal. Cocinar aproximadamente por 30 minutos o hasta que este blanda.
Mientras tanto, poner al fuego la carne molida, con el tomate en cuadritos y los dientes de ajo. En este paso se puede agregar cebolla pero les confieso que yo nunca cocino con este ingrediente, porque no me gustan.
Cuando la yuca esta lista, se escurre el agua y se prepara una masa con ella.
Tomar una cantidad del tamaño de un huevo y con el dedo, se presiona la masa en el medio, haciendo un hueco. Se rellena con la carne y se cierra cuidadosamente.
Este paso es opcional: Se pasan las bolitas de yuca por una clara de huevo y se ponen a freír en aceite caliente, hasta que estén doradas.
Pero si no se quiere usar la clara de huevo, simplemente se fríen las carimañolas en el aceite y se sirven inmediatamente.
Las carimañolas se pueden comer con cualquier salsa, como las que contienen tomate y cilantro. Algunas personas solo le añaden gotas de limón y otros las comen sin ningún tipo de acompañamiento.
Espero que con este pequeño aperitivo, puedas sentir más cerca, el sabor de la región Atlántica de mi bello país. Un saludo muy grande para todos y mil gracias a Jeannette por permitirme compartir un pedacito de la gastronomía colombiana.
mmmmmmmmmmm..che bontà!!
Gracias a mis amigas colombianas he tenido la oportunidad de conocer muchos platos de este hermoso país. Hice hace poco unas croquetas caribeñas, muy parecidas pero con pescado, una delicia, la verdad es que la yuca nunca la había consumido, es muy rico.
Estupenda receta, un beso para las dos.
una vez comi unas bolitas rellenas decarne, pero eran de papa, no de mandioca! me encantaron!
Federica, gracias por dejar tu comentario.
Kako, a mi la yuca me gusta mucho, hasta hasta solo hervida con aceite de oliva, Mmm!
Juliana, en Puerto Rico preparamos esas bolitas de papa rellenas de carne , le llamamos rellenos de papa.. Mi esposo hace bombas de papas rellenas con queso..
A mi me encantariiiiia probar, además se parece mucho a las croquetitas de mandioca paraguayas… que ricas amiga!!
besitos
Leí mejor la receta y es practicamente igual ! es que somos todos hermanitos, nosotros le agregamos huevo duro en el relleno, ayy me voy sufriendo como quiero comer!
Gracias a Jeannette por permitir compartir esta receta con ustedes. Es cierto, en todos los paises latinomaricanos tenemos platos muy similares, de pronto varian un poco en los acompañamientos. Me alegra que les haya gustado la receta. Saludos desde California!
http://www.unacolombianaencalifornia.com/
Es uno de mis platos favoritos! Me encantan! Y ahora que pones la receta, espero prepararlas pronto!
http://www.comiendoenla.com
Es una de mis comidas favoritas y ahora con la receta espero calmar antojos!
http://www.comiendoenla.com
Es una de mis comidas favoritas y ahora con la receta espero calmar antojos!
http://www.comiendoenla.com
se ven tan deliciosos como nuestro rellenitos de papa… esto esta bueno para el fin de semana… se ve muy sencillita y deliciosa
Si, la cocina de nuestros países es muy parecida y eso se debe a la influencia española.
Nosotros tenemos un plato parecido que se llama Bollitos pelones, y bacisamente de ven así pero estan hecho con harina de maiz y se rellenan con carne o con pollo y luego se sumergen en una salsa roja… mmmm.. ya tengo hambre!