La crema pastelera se usa en mucho dulces que encuentras en las reposterías; en los tornillo, los palitos de jacob como le decimos a los eclairs con azúcar caramelizada encima, hum! Este es mi preferido.
Para la decoración final usa fresas, kiwies, melocotones, mandarinas o las frutas que tengas a la mano. Yo las prefiero frescas pero si deseas puedes usar las congeladas, descongelarlas antes de usar.
Tarta de Frutas
⅛ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal
¼ taza de azúcar
1 huevo, ligeramente batido
Procedimiento
Tamiza, la harina junto a la sal y ponla a parte.
En otro bowl bate la mantequilla hasta que este suave, añade la azúcar y bátela hasta que este liviana y suave.
Gradualmente añade el huevo batido y continua mezclando hasta que todos los ingredientes queden ligeramente incorporados, no sobre batir para que la mantequilla no se separe.
Agrega la harina y mezcla a penas hasta que se forme una bola, no sobre manejes la mezcla o sino te quedara dura.
Aplana la masa en el bowl y cúbrela con plástico y refrigerarla por 20 minutos
Pre calienta el horno a 400° F , ten a mano el molde de tartas de 8 a 9 pulgadas.
Enharina el molde ligeramente y estira la masa cubriendo bien todas las esquinas, luego pincha con un tenedor o un palillo de dientes para que no se suba la masa cuando este en el horno.
Pon un salten o una cacerola encima para hacerle peso y evitar que se suba la masa
Hornear por 20 minutos, después déjala refrescar a temperatura ambiente
¼ taza de azúcar
2 yemas de huevo
1 huevo
¼ taza de maicena
1/3 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
Procedimiento
Pon la leche y el ¼ de taza de azúcar en una cacerola y deja hervir a temperatura baja, mantén la leche en la hornilla prendida en temperatura baja.
En un bowl mediano bate las 2 yemas y el huevo, añade 1/3 de azúcar junto a la maicena y mezcla bien hasta que tengas una crema suave y lisa.
Añade un poco de la leche en ebullición sobre la mezcla y mueve fuerte para que no se cocinen los huevos, vuelca en la mezcla y continúa cocinando a médium sin dejar de mover hasta que espese y no se cuaje.
Cuando este lista añade la vainilla y la mantequilla y vuelve a mezclar bien. Vierte la sobre el crust y con una espátula de goma rellena toda la tarta. Deja refresca un poco y decórala con las frutas de tu preferencia.
Sugerencia usa el batidor eléctrico de mano para lograr una crema suave y sin grumos.
Te quedó precioso y seguro que también delicioso!
Lo rica que parece la tarta de tu receta! Pero, yo me quedo ahí nomás. Y estamos tan lejos para que pase a probarla!
Te felicito por el arte que tenés de poner agua en la boca de tus lectores. Con afecto,
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KV
Ay que rico y todas esas frutas le dan una presentación hermosísima. Ya lo quiero preparar. Saludos.
Ummmmmmmmmm qué delicia de tarta, lástima que no pueda probar un poquito je,je……..asi que me conformaré con copiar la receta con tu permiso.
Un abrazo.
Bego