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By Sazón Boricua 11 comentarios

Galletas Madeleines

madeleine cookies_sazonboricua

Estas delicias de la cocina francesas son muy fáciles de preparar,  las puedes hacer con sabor a  vainilla, almendra, ron, naranja o chocolates. En fin tu decides cual sabor te gusta mas y añádelo, el resultado es delicioso.

Esta receta la tenia engavetada hace tiempo porque no encontraba el molde para prepararlas en ninguna tienda especializada en la isla. Se lo comente a mi amiga  Marcela, en una de nuestras charlas a través del internet y ella muy amablemente me dijo que me lo iba a enviar desde Alemania. Ayer, lo recibí junto a otros regalitos y hoy gracias a ella puedo hornear mis primeras Madeleines. Es un molde especial con forma de concha o caracola que  solo se vende en tiendas especializadas en utensilios y equipos de cocina.

Madeleines

Ingredientes  para 24 galletas

2 huevos grandes

⅔ taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de ralladura de limón

1 pizca de sal

1 taza de harina de trigo todo uso, cernida

10 cucharadas (1 ½ barra) de mantequilla sin sal, blanda.

Azúcar de confección  (X10, azúcar impalpable, glas) opcional

Madeleines cookies_sazonboricua

Procedimiento

Pre-caliente el horno a 375°F

Si usas el molde de metal debes untarle mantequilla en todas las hendiduras con  una brocha (pincel de cocina), y un poco de harina.

NO en el caso de que uses el molde de silicona.

Usa la batidora eléctrica, bate los huevos y ⅔ taza de azúcar en un bowl grande.

Añade la vainilla, la ralladura  de limón y  la sal.

Incorpora  la harina y   bátela hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade  poco a poco mantequilla  y  bátela, hasta obtener una mezcla suave

Usa una cuchara grande para rellenar cada sangrado del molde.

Hornear por 10 -15 minutos o hasta que estén esponjosos (puffed) y dorados.

Deja enfriar 5 minutos y  remueve suavemente del molde.

Repita el paso # 2 las veces que se necesario.

Espolvoréalas con azúcar en polvo.

madeleine cookies_sazonboricua

Perfectas para acompañar una taza de Té  o café con leche

 

 

 

Publicado en: galletas Etiquetado como: galletas francesas, madeleines cookies, recetas de puerto rico, recetas dulces, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Jeannette dice

    a las

    Si ayer llegaron los moldes y hoy las semillas.Marcela, nuevamente gracias! De la emoción hoy prepare las galletitas para darte las gracias de una manera especial.
    ya estas de regreso en Córdoba?

    Responder
  2. Marcela dice

    a las

    Te llegaron, cuánto me alegro! Al final te mandé las semillas a parte, para que no hubiese problema, llegaron esas también?
    Un beso grande y te robo…2 madeleines 😀
    y me voy a dormir,
    Marcela

    Responder
  3. Marcela dice

    a las

    Sí, ya estoy acá en el sur…
    Me encantó descubrir tu post con las madeleines acá. Y yo que venía a mirar tu ensaladita de camarones, linda sorpresa. 😀
    Un besote,
    Marcela

    Responder
  4. Edgardo dice

    a las

    HOLA SOY LA ESPOSA DE EDGARDO ENTRE EN ESTA CHARLA POR QUE ME PARECE INTERESANTE . YA HICE LAS RECETAS QUE HAS PUBLICADO .POR FAVOR SIGUE COLOCANDO MAS SOY DE PUERTO RICO Y ME ENCANTA INNOVAR LAS RECETAS BESOS

    Responder
  5. Rocío dice

    a las

    ya quiero tener mi horno… y de las primeras recetas que hare sera estas… ya encontre el molde por amazon… y iba a buscar por google la receta pero pense que ud ya tenia que haberla subido en su pagina…

    No pierdo la espearanza del libro…
    Un abrazo enorme

    Responder
  6. Sazón Boricua dice

    a las

    Rocio, en ocasiones he visto los moldes para madeleines en marshalls a muy buen precio… . muchos de los que tengo me los he comprado alli 🙂

    Responder
  7. Anonymous dice

    a las

    me encanta las galletas madeleines me gustaria saber el precio y cuantas traen. Gracias por la receta

    Responder
  8. Nicolas dice

    a las

    hola! saludos a todos desde México, tengo 19 años y voy a cursar mi carrera de Gatronomia, me apasiona la cocina. pasaba por INTERNET buscando una receta de galletas y me tope con esta. la intentare hacer acompañadas de un chocolate. gracias por este blog gastronomico….saludos bye…

    Responder
  9. julia dice

    a las

    por fin encontre esta receta mi amiga me ayudo a buscarla en internet ahora necesito el molde y me pondre manos a la obra para cocinarlas,soy julia desde argentina,besos y muchas gracias

    Responder

Trackbacks

  1. Galletas para regalar 2 | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] hice Gingerbread Christmas Tree Sandwiches , Sugar cookies en forma de arbolitos y copos de nieve, Madeleine y Chocolate chips, […]

    Responder
  2. Sorteo ¡Llegó Tu Hada de Navidad! | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Madeleine cookies  y Besitos de coco Posted in Hogar Tags: gana dinero en efectivo, navidad en puerto rico, sazonboricua, sorteo « Zucchinis rellenos You can leave a response, or trackback from your own site. […]

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