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By Sazón Boricua 11 comentarios

Galletas para regalar 2

 galletas para regalar

Cada año para las fiestas de Navidad horneo galletas para regalar, estas son las que logre hacer este año después de la mudanza  y de organizar todo nuestro nuevo hogar. Este año hice Gingerbread Christmas Tree Sandwiches , Sugar cookies en forma de arbolitos y copos de nieve, Madeleine y Chocolate chips, Mmm!

Gingerbread Christmas Sandwich Cookies

Ingredientes

¾ taza de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar morena
1 huevo
¾ taza de melaza
4 tazas de harina para todo uso
3 cucharaditas de especias para pie de calabaza (pumpkin pie spice)
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 ¼ cucharaditas de jengibre molido
¼ cucharadita de sal

Procedimiento

En un bowl grande, bate la mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el huevo y la melaza. Combina la harina, especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio, el jengibre y la sal, añade poco a poco a la mezcla de crema y deja mezclar bien. Retira la masa y cúbrela, refrigérala por 1 hora o hasta que este fácil de manejar.
Precalienta el horno a 325 ° F.
En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un palo de cocina, espolvoreando un poco de harina para que no se pegue corta las galletitas a ⅛ de pulgada de gruesa.
Coloca a 2 pulgadas de distancia entre cada galleta en una bandeja para hornear sin engrasar y si deseas usa papel de hornear (paper parchment).

Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén firmes. Trasládalas a una parrilla para galletas
Cuando estén completamente frías, prepara el glaseado y si deseas dale un toque verde con colorante vegetal. Úntale un poco de relleno a la galleta sin agujeros y únela con la otra parte. Guárdalas en la nevera.

Relleno de crema de vainilla

Ingredientes

4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
¼ taza de manteca vegetal
2 tazas azúcar de confección
2 cucharaditas de extracto de vainilla

*Mezcla bien todos los ingredientes

galletas para regalar

Sugar cookies

(2 docenas)
Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
1 / 4 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de polvo para hornear
1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
1 huevo grande, ligeramente batido
2 cucharadas de leche o si prefieres coñac
1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla pura
Royal icing para decorar las galletitas, opcional

Procedimiento
1. Mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear en un bowl mediano y reserva. En el recipiente de una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y el azúcar, mezcla hasta que esté suave y esponjosa. Con la batidora en marcha, agrega el huevo, la leche y la vainilla y mezcle hasta que esté bien combinada. Con la batidora en velocidad baja, lentamente agrega la mezcla de harina reservada. Mezcla hasta que esté bien combinada.
2. Transfiere la masa a una superficie de trabajo. Forma 2 discos, cúbralo con papel plástico y refrigerarlos por lo menos 1 hora.
3. Precaliente el horno a 350 grados. Prepara las bandejas para galletitas con papel de hornear, y déjalas a un lado.
4. En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa a ¼ o un ⅛ de pulgada dependiendo el espesor que desees para las galletitas. Usa los cortadores para galletas con la forma que desees, arbolitos, ángeles, snowman, copos de nieve, etc.…

Transfieras con mucho cuidado a las bandejas para hornear, dejando una pulgada entre medio. La masa sobrante se puede enrollar y cortar una vez más, hasta que la termines o también la puedes guardar para otra horneada.

Hornear hasta que estén ligeramente doradas, unos 9 a 10 minutos, no se las dejes quemar.

Trasládalas a una parrilla de alambre para que se enfríen completamente antes de decorarlas.
5. Decóralas con royal icing si lo deseas, aquí te dejo la receta por si te animas a decorar alguna antes de que termine el año..

ROYAL ICING

Hace 2 ⅓ tazas
1 caja (1 libra) de azúcar de confección(azúcar glass)

5 cucharadas de polvo de merengue o 2 claras de huevo
½ taza de agua

Procedimiento
1. Combina el azúcar y el polvo de merengue. Agrégale poco a poco el agua hasta obtener la consistencia deseada. Divídela en porciones pequeñas y usa colorante vegetal para darle el color deseado.

Use botellitas parecidas a las que se usan para mezclar tintes de cabello, para facilitarme la decoración…

Nota: si utilizas las claras bátelas hasta que alcancen picos y luego agrégale poco a poco la azúcar.

Aprovecho para desearles una Feliz Navidad. Que este nuevo año encuentres felicidad, salud, amor, dinero, paz  y todo lo que necesites ¡Feliz año nuevo 2016!

Publicado en: Postres Etiquetado como: galletas navideñas, galletas para regalar, Gingerbread Christmas Sandwich Cookies, mejores recetas boricua, navidad boricua, recetas de puerto rico, recetas faciles, recetas internacionales, ROYAL ICING, sazon boricua, Sugar cookies

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Ben dice

    a las

    Y a mi no me llegaron mis gallegas, jeje. Que lindas se ven todas. Espero te la hayas pasado de maravilla y que el nuevo año te traiga muchas bendiciones.

    Abrazos!

    Responder
  2. dadá dice

    a las

    ¡Qué monada de galletas!, precioso regalo.
    besos y felices fiestas

    Responder
  3. OLGUIS dice

    a las

    bellas galletas.
    Féliz 2011.
    Besos
    Olguis.

    Responder
  4. Anonymous dice

    a las

    hi, new to the site, thanks.

    Responder
  5. Maybelline ~ Naturalmente Mamá dice

    a las

    Que ricas se ven estas galletas..!!! Wow Jeannette! todo te queda siempre lindo!! y las fotos ni se digaaa!! yo te digo, si me quedan las galletas así de bellas me las regalo a mi misma.. jaajajajaja

    Responder
  6. cynthia dice

    a las

    me encantaron las galletas, pero tengo una pregunta. en una ocasion hice unas y al dia siguiente estaban blandas. No como el dia en que las hice. Esta receta permanece tostadita «firme» la galleta.

    Responder
  7. cynthia dice

    a las

    se ven presiosas, pero me gustaria preguntar si permanecen «firmes» y tostadas al dia siguiente. ES que hace tiempo hice una receta NFSC y luego de pasar trabajo decorandolas al dia siguiente estaban blandas y como imaginaras no las regale ya que podian pensar que estaban viejas.

    Responder
  8. cynthia dice

    a las

    me encantaron las galletas, pero tengo una pregunta. en una ocasion hice unas y al dia siguiente estaban blandas. No como el dia en que las hice. Esta receta permanece tostadita «firme» la galleta.

    Responder
  9. Sazón Boricua dice

    a las

    Cynthia, si deseas que estén firmes y bien tostaditas déjalas como 3 minutos mas.. pero ojo! porque se queman rápido

    Responder

Trackbacks

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Las Medialunas son el desayuno o merienda ideal de Las Medialunas son el desayuno o merienda ideal del día a día en Argentina. Son muy parecidas a los Croissant, solo que son más chicas y la masa es más compacta y menos aireada. Las hay dulces o saladas, crujientes, y pintadas con almíbar. #sazonboricua #boricuaenargentina🇵🇷🇳🇮
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