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By Sazón Boricua 37 comentarios

Guineítos en escabeche

guineitos en escabeche copy

En nuestras reuniones familiares, cumpleaños o fiestas navideñas nunca faltan los guineítos en escabeche como acompañante de nuestro sabroso arroz con gandules, pernil de cerdo asado y pasteles… También pueden ser el acompañante perfecto de cualquier carne asada.

 Los guineitos o guineos en escabeche se preparan mas fácil de lo que se piensa, puedes hervir los guineos con cascara y quitarla a media cocción  o cocinarlos por completo con ella. Luego se dejan enfriar y se cortan en rodajas del tamaño deseado.

Guineítos en escabeche

Ingredientes

12 guineos verdes (banana verde)
2 cebollas cortadas en rodajas

4-6 hojas de laurel
1 cucharada pimienta negra en grano
1/2 cucharada pimienta molida
4 dientes de ajos machados
2 cucharadas de aceituna rellena (opcional)
1 1/2 taza aceite de Oliva
1 taza vinagre o al gusto
Sal (a gusto)
Adobo a gusto

Procedimiento

Monda los guineos (pela). En una cacerola con agua y un poquito de leche, añade la sal pon a hervir los guineos por espacio de 15 a 20 minutos. Con un tenedor puedes pincharlos para saber si están cocidos. Debes evitar que queden muy blandos. Luego córtalos en rueditas de ½ pulgada.

Mientras se cocinan los guineos, en una sartén mezcla el aceite, el vinagre, el aceite, el ajo, la cebolla, las hojas de laurel, la pimienta en grano y la pimienta molida, el adobo y sal a gusto. Déjalos a fuego lento hasta que la cebolla ablande. Retira del fuego y añade las aceitunas.

Pon los guineos en un bowl de cristal y vierte encima de los guineos la salsa, déjalos marinar por varias horas. Mientras más tiempo le des, mejor el sabor. Los puedes preparar un día antes y dejarlos en el refrigerador.

 Buen provecho!

Publicado en: Antojitos criollos Etiquetado como: escabeche de quineos verdes, guineitos en escabeche, guineos en escabeche, receta de puerto rico, recetas tipicas de puerto rico, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Marcela dice

    a las

    Es realmente raro para estas latitudes el uso de las bananas verdes en platos salados, ni te digo pensar en un escabeche! Me llena de curiosidad, porque me trato de imaginar el sabor y no puedo, es una gran incógnita para mí. Algún día lo tengo que remediar, no? 😀
    Un beso grande,
    Marcela

    Responder
    • Anonymous dice

      a las

      es inimaginable, pero delicioso!–pruébalo y verás!

      Responder
    • Anonymous dice

      a las

      el sabor es parecido al platano verde que es una variacion mas grande que los guineos con la que se hacen normalmente los tostones y el mofongo

      Responder
    • brigitte stahre dice

      a las

      el sabor es tremendo, se ve mucho como un antipasta.

      Responder
    • Billy dice

      a las

      Cuando el guineo esta verde no tiene el sabor dulce que comunmente nos gista cuando esta ya maduro o amarillo,
      Esto le permite ser utilizado en este tipo de receta y disfrutar un sabor diferente del guineo.

      Responder
  2. Willow dice

    a las

    HUy huy huy…¡ me he encontrado con el primer blog de «cosas ricas» qué interesante …

    Muy útil a la hora de preparar,algo de comida.

    Visitaré a menudo,ya por la solución de tener estas deliciosas sugerencia,cómo para saber algo sobre la gastronomía de nuestros países de la región.

    Muy rico y curiosa la preparación de tu plato¡

    Saludos de Uruguay.Prometo volver…Un beso,chau chau.

    Responder
  3. Jeannette dice

    a las

    Marcela, cuando nos visites tratare de que pruebes nuestra comida… no se si te guste mucho! A mi marido aun muchas cosa no le acaban de gustar.

    Responder
  4. Jeannette dice

    a las

    Willow, gracias por tu visita , seria interesante hacer un intercambio

    Responder
  5. Pilar - Lechuza dice

    a las

    Jeannette: acabo de descubrir tu blog y me encanta la cocina que nos enseñas. Es muy distinta a la que cocinamos en Galicia y en España, pero podemos aprender siempre unos de los otros. Te visitaré con frecuencia.
    Por cierto, quedas invitada a mi humilde cocina.
    Un abrazo

    Responder
  6. BaconGrease dice

    a las

    Nunca los he cocinado, pero me encantan. Se usan guineos y no platanos? (gracias a dios que nunca los he hecho porque hubiera usado platanos)

    Responder
    • Mary dice

      a las

      Te van a encantar es un Plato muy facil de preparar y muy rico ademas lo puedes comer solo o con arroz con gandules y carnes asadas

      Responder
  7. Jeannette dice

    a las

    si! ,se usan los guineos verdes y no los plátanos, inténtala es muy fácil de preparar.

    Responder
  8. BaconGrease dice

    a las

    los voy a hacer hoy, te puedo linquear?

    Responder
  9. Jeannette dice

    a las

    Claro!!

    Responder
  10. Doris dice

    a las

    Jeannete: Gracias por estas recetas..son maravillosas y sabrosas..Hoy mismo voy a preparar las guineitos en escabeche para una fiestecita familiar mañana..se que van a quedar sabrosos..Gracias mil..

    Responder
  11. Anonymous dice

    a las

    WoW prima tu pagina esta brutal me alegro sigue hacia adelante exito en tu vida…

    Responder
  12. Vimary dice

    a las

    Hola!!!! muy buena. y es cierto eso no puede faltar en nuestras reuniones. 🙂

    Responder
  13. Anonymous dice

    a las

    Soy boricua .vivo en texas y nos facna hacer guineitos………con carne encebollada….

    Responder
  14. Aracelis dice

    a las

    vinagre blanco o amarillo?

    Responder
  15. Aracelis dice

    a las

    vinagre blanco o amarillo?

    Responder
  16. Aracelis dice

    a las

    vinagre blanco o amarillo?

    Responder
    • Carmen dice

      a las

      Vinagre blanco

      Responder
  17. Sazón Boricua dice

    a las

    prefiero el vinagre blanco pero da igual el que tengas disponible en casita…

    Responder
  18. Anonymous dice

    a las

    Los hize en las navidades, y todo el mundo quedo encantado…..muy ricosss!!!!

    Responder
  19. Anonymous dice

    a las

    los poncenos le echamos mollejitas

    Responder
  20. william dice

    a las

    en ponce le echamos mollejitas

    Responder
  21. william dice

    a las

    los poncenos le echamos mollejitas

    Responder
  22. william dice

    a las

    los poncenos le echamos mollejitas

    Responder
  23. william dice

    a las

    saludos jeannette nosotros en mi barrio de ponce le echamos mollejitas y usamos vinagre blanco que es el original para el escaveche

    Responder
  24. Angie dice

    a las

    Saludos mil. Pues te cuento que desde hace unos dias estoy con los guineitos en mi mente. Los he comido un sinfin de veces pero nunca preparados por mi. Esta receta apare de estar clarita y facilita se ve bien apetitosa. Asi que me voy a la cocina y luego les cuento.

    Responder
  25. Ivelisse dice

    a las

    Hola! Esta receta es bien simple de seguir. Gracias! Me dio mucho trabajo mondar los guineos y se me mancharon mucho los dedos. Le pregunte a mi mama y ella sugirio cortar las puntas de los guineos y le hacerles un tajito a lo largo y hervirlos con todo y cascara en el agua con leche. Lo hice y se me hizo mucho mas facil, salieron bien blanquitos y supieron igual de ricos! Que les vaya bien

    Responder
  26. Anonymous dice

    a las

    Hola te quedaron de show yo que decia a mi esposo me gustaria aprender hacelos y gracias ati lo voy a hacer. por favor dime cuanto cuestan las galletas madeleines. Gracias

    Responder
  27. Sazón Boricua dice

    a las

    Contestandola pregunta de las MAdeleines , no se los precios en el mercado pues solo las preparo para el consumo en mi casa y regalar a mis amigos.

    Responder
  28. Anonymous dice

    a las

    Hice los guineos y me quedaron riiicos, quisiera aprender hacer un bizcocho de cumpleanos tienes alguna receta por favor. Gracias

    Responder
  29. Yianira dice

    a las

    Me encanta su pagina y sus recetas. Soy boricua y me encanta inventar en la cocina.

    Responder
  30. Isaura dice

    a las

    Super rico! Gracias por esta receta. Se los hice mi esposo y quedo encantado!

    Responder

Trackbacks

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    a las

    […] Guineítos en escabeche […]

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