Hoy, te voy a enseñar cómo hacer un plato de mariscos con pastas en solo 15 minutos. Una vez que has aprendido este método, podrás hacer una comida súper-fácil y rápida! En esta ocasión utilice scallops (vieiras),pero puedes utilizar camarones si prefieres.
Tengo algunos secretos de cocina para compartir…
1.Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones en la caja. Escurrir y reservar.
2. Mientras tanto, ve preparando todos los ingredientes, para tenerlos listos…
Este plato se cocina tan rápidamente que necesitas tenerlos todos preparados y muy cerca, para que el marisco no se enfríe mientras estés cortándolos.
3. Antes de comenzar a cocinar las vieiras, sécalas con un papel toalla por ambos lados. Según expertos cocineros de mariscos es importante, porque si los cocinas húmedos terminarán siendo al vapor, en lugar de fritos.
4. Importante cocínalos a temperatura alta – moderada (medium-high), para que se cocinen bien y no se quemen.
Scallops con pasta
Ingredientes
Porción: 2- 4 personas
1 caja de 8 onzas de espaguetis o si prefieres linguine
1 ½ libra de scallops frescos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo, picado finamente
12 tomates cherry, cortados a la mitad
1 taza de vino blanco o si prefieres caldo de vegetales
1 ramita de perejil, picada finamente
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
½ cucharada de ralladura de limón
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Calienta el aceite, añade las vieiras a la sartén, deja espacio entre ellas para que puedan dorarse bien.
Cocínelas 2 minutos sin tocar y luego voltéalas y dóralas otros 2 minutos, retíralas a un plato. Baja la temperatura a low (bajo), añade la mantequilla y el ajo, sofríe por 10 segundos y luego agrega los tomates.
Sube la temperatura medium (moderado) y agrégale el vino blanco o el caldo. Déjalo burbujear durante 30 segundos y muévelo con una espátula para que no se pegue.
Condimenta con sal y pimienta, pero recuerda que la pasta tiene sal…
Incorpora la pasta y agrégale perejil y la ralladura de limón. Revuelve bien y sírvelo con las vieiras cocida.
Mari's Cakes says
atDelicioso!Me encantan los scallops. Con pasta nunca lo habia probado, pero se ve rico!
Un Saludo!
Gabriela, clavo y canela says
atQue rico se ve!! hermoso plato!
besos
Gaby
Sazón Boricua says
atMari,quedan tan sabrosos que dan deseos de comer y comer, lol!
Sazón Boricua says
atGabriela, que bueno que te gusta!! gracias por pasar y comentar. ya terminaron las vacaciones?
Hilmar says
atMe fascinan los scallops… esta pasta se ve deliciosa…
saludos,
kanela y Limón says
atQue delicia de plato. Se ve exquisito!!
Un besiño.
Maetiare says
atque rico plato de pasta, muy equilibrado , con tu permiso me la llevo para hacerla prontito..
disfruto mucho de tu blog y lo paso fatal , porque practicamente me gusta todo y estando a dieta es un martirio
un beset
maetiare
Mónica says
at¡Menuda pinta tiene este plato! La verdad que está que se sale de bueno y más sencillo de preparar imposible.
Buen finde,
Capricornio says
atMe encantan los mariscos y la frescura que transmite la fotografía invita a degustarlos pronto.
Gracias por la técnica y secretos para la receta. Saludos.
Kako says
atNo sabía que le llamabas Scallops a los ostiones, son deliciosos y con pasta me parece estupenda idea.
Besos!
CocinArte says
atOhhh…me voy a ahogar con mis babas..jaja. Que hambre que plato más rico por favor, pasta con vieiras!!! Hace casi cuatro meses que no tomo pasta..y tu me presentas un plato tan delicioso..ohhh que ganitas de tomarte este plato que nos presentas..y con sus tomatitos cherrys y su ajito..uhmm
maria molina says
atMe encanta la receta me la llevo hoy la voy a preparar un beso!!!