Este bizcocho al estar relleno con piña y mandarina es muy refrescante y delicioso! Estaba deseosa de prepararlo, ayer lo hice para llevarlo a casa de una amiga, ella nos invitó a celebrar la Pascua con su familia, y lo curioso es que sin pensar en el significado de la palabra Ambrosía que significa deleitosa al espíritu o manjar de los dioses fue el postre ideal para celebrar una tarde de primavera en buena compañía.
Bizcocho Ambrosía
Ingredientes
1 paquete (15.25 oz) de mezcla para bizcocho blanco
3 huevos
½ taza de aceite
1 taza de agua
3 huevos
½ taza de aceite
1 taza de agua
Instrucciones para el bizcocho
Hornea el bizcocho según lo indica el paquete, déjalo enfriar, y luego córtalo en 3 capas horizontales lo mas pareja posible.
Mientras tanto ve preparando el “curd” que utilizaras como relleno para de los pisos del bizcocho
los ingredientes que necesitas son
1 taza de jugo de piña
2 yemas de huevos
2 yemas de huevos
½ taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 pizca de sal
Procedimiento
Lleva a hervor el jugo de la piña (de la misma lata de piña que utilizaras), en un bowl mediano mezcla las yemas, la sal y el azúcar, incorpora el jugo de piña y la maicena, mueve constantemente a fuego mediano -moderado hasta que espese (10-15 minutos). Retira del fuego, mezcla con la mantequilla. Viértela en un bowl pequeño, cúbrelo con papel plástico y refrigera por 1 hora.
Ingredientes para el frosting (glaseado)
16 onzas frosting de vainilla
2 latas (15 oz c/u) de mandarinas, escurridas reserva el jugo
2 latas (15 oz c/u) de mandarinas, escurridas reserva el jugo
2 cucharaditas de jugo de mandarina
2 cucharaditas de ralladura china (naranja)
1 lata (20 oz.) de Piña en rodajas, escurridas (reserva el jugo) y cortadas cuartos.
2 tazas de coco rallado azucarado
2 cucharaditas de ralladura china (naranja)
1 lata (20 oz.) de Piña en rodajas, escurridas (reserva el jugo) y cortadas cuartos.
2 tazas de coco rallado azucarado
Una cereza o fresa para decorar, opcional
Instrucciones para frosting y montaje.
Mezcla el frosting de vainilla, el jugo de mandarina y la ralladura de china (naranja).
Coloca la capa inferior del bizcocho en un platón, úntale ½ taza de frosting sobre la capa inferior y cúbrela con mandarinas.
Acomoda la segunda capa de bizcocho y cubre la parte superior con el curd de piña úntale aproximadamente ½ taza sobre esta capa y acomoda las rodajas de piña cortada en cuartos en toda esa capa. Pon la tercera capa del bizcocho, y cubre todos los lados con el resto del frosting y decora con piña y mandarinas, por último cubre los lados del bizcocho con el coco. Y decora con una cereza o fresa, refrigera por 1 hora aproximadamente.
Jeanette,
Estupendo…que forma mas rica de transformar un cake de cajita en algo mágico.
Me imagino el rico sabor de la mezcla de piña coco y el custard de piña.
Te felicito.
Feliz Día!
Bello, bellísimo! mil gracias por compartir ésta delicia con nosotras.
un besote
Gaby
Jeanette, que pastel más delicioso y de aspecto tan delicado. Me imagino lo fresco que es por los ingredientes. Me encanta!!!
un biquiño
Qué pinta más jugosita tiene! Tiene que ser una verdadera delicia al paladar!
besos,
Que maravilla de bizcocho!! Una auténtica delicia.
Un besiño.
Hola Jeanette me encanta este bizcocho tiene una pinta deliciosa.
Felicidades.
Un saludo
This looks so good. Un cantito porfavor 🙂
Que delicia, el corte del bizcocho me da ganas de hacerlo para probar esta delicia….
Un besote
Hola Jeanette, quiero felicitarte por este bizcocho, el nombre le hace justifica. La presentación es fantastica, los ingredientes deliciosos. Tiene que estar riquisimo. Tomo nota de la receta para hacerlo en casa. No conocia tu blog y me ha encantado. Desde hoy lo seguire porque merece la pena.
Un beso desde España
vaya que rico y precioso se ve
Me dieron ganas de hacerlo, riquísimo debe estar.
Besos!
que rico! yo quiero un cantito, yaaa!!
El viernes pasado probe esta receta y a toda mi familia le encanto!
Se ve super delicioso , ademas de linda presentacion!!!
Se ve delicioso!