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By Sazón Boricua 17 comentarios

Bizcocho de Ambrosía

 bizcocho ambrosia
Este bizcocho al estar relleno con piña y mandarina es muy refrescante y delicioso! Estaba deseosa de prepararlo, ayer lo hice para llevarlo a casa de una amiga, ella nos invitó a celebrar la Pascua con su familia, y lo curioso es que sin pensar en el significado de la palabra Ambrosía que significa deleitosa al espíritu o manjar de los dioses fue el postre ideal para celebrar una tarde de primavera en buena compañía.

ambrosia cake

Bizcocho Ambrosía

Ingredientes   

1 paquete (15.25 oz) de mezcla para bizcocho blanco
3 huevos
½ taza de aceite
1 taza de agua
Instrucciones para el bizcocho
Hornea el bizcocho según lo indica el paquete, déjalo enfriar, y luego córtalo en 3 capas horizontales lo mas pareja posible.
 Mientras tanto ve preparando el “curd” que utilizaras como relleno para de los pisos del bizcocho

 los ingredientes que necesitas son

1 taza de jugo de piña
2 yemas de huevos
½ taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 pizca de sal
curd
 Procedimiento
Lleva a hervor el jugo de la piña (de la misma lata de piña que utilizaras), en un bowl mediano mezcla las yemas, la sal y el azúcar, incorpora el jugo de piña y la maicena, mueve constantemente a fuego mediano -moderado hasta que espese (10-15 minutos). Retira del fuego, mezcla con la mantequilla. Viértela en un bowl pequeño, cúbrelo con papel plástico y refrigera por 1 hora.

frosting

Ingredientes para el frosting (glaseado) 
16 onzas frosting de vainilla
2 latas (15 oz c/u) de mandarinas, escurridas reserva el jugo
2 cucharaditas de jugo de mandarina
2 cucharaditas de ralladura china (naranja)
1 lata (20 oz.) de Piña en rodajas, escurridas (reserva el jugo) y cortadas cuartos.
2 tazas de coco rallado azucarado
Una cereza o fresa para decorar, opcional

Ambrosia cake 034-001

Instrucciones para frosting y montaje.
Mezcla el frosting de vainilla, el jugo de mandarina y la ralladura de china (naranja).
Coloca la capa inferior del bizcocho en un platón, úntale ½ taza de frosting  sobre la capa inferior y cúbrela con mandarinas.

Acomoda la segunda capa de bizcocho y cubre la parte superior con el curd de piña úntale aproximadamente ½ taza sobre esta capa y acomoda las rodajas de piña cortada en cuartos en toda esa capa. Pon la tercera capa del bizcocho, y cubre todos los lados con el resto del frosting y decora con piña y mandarinas, por último cubre los lados del bizcocho con el coco. Y decora con una cereza o fresa, refrigera por 1 hora aproximadamente.

Buen provecho!

Publicado en: Postres Etiquetado como: mejores recetas boricua, recetas de puerto rico, reposteria, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Comentarios

  1. Mari's Cakes dice

    a las

    Jeanette,

    Estupendo…que forma mas rica de transformar un cake de cajita en algo mágico.

    Me imagino el rico sabor de la mezcla de piña coco y el custard de piña.

    Te felicito.

    Feliz Día!

    Responder
  2. Gabriela, clavo y canela dice

    a las

    Bello, bellísimo! mil gracias por compartir ésta delicia con nosotras.
    un besote
    Gaby

    Responder
  3. Pilar - Lechuza dice

    a las

    Jeanette, que pastel más delicioso y de aspecto tan delicado. Me imagino lo fresco que es por los ingredientes. Me encanta!!!
    un biquiño

    Responder
  4. Mónica dice

    a las

    Qué pinta más jugosita tiene! Tiene que ser una verdadera delicia al paladar!

    besos,

    Responder
  5. kanela y Limón dice

    a las

    Que maravilla de bizcocho!! Una auténtica delicia.
    Un besiño.

    Responder
  6. Juani dice

    a las

    Hola Jeanette me encanta este bizcocho tiene una pinta deliciosa.
    Felicidades.
    Un saludo

    Responder
  7. yummy2tummy dice

    a las

    This looks so good. Un cantito porfavor 🙂

    Responder
  8. Mar dice

    a las

    Que delicia, el corte del bizcocho me da ganas de hacerlo para probar esta delicia….
    Un besote

    Responder
  9. EL PUCHERETE DE MARI dice

    a las

    Hola Jeanette, quiero felicitarte por este bizcocho, el nombre le hace justifica. La presentación es fantastica, los ingredientes deliciosos. Tiene que estar riquisimo. Tomo nota de la receta para hacerlo en casa. No conocia tu blog y me ha encantado. Desde hoy lo seguire porque merece la pena.
    Un beso desde España

    Responder
  10. BaconGrease dice

    a las

    vaya que rico y precioso se ve

    Responder
  11. Kako dice

    a las

    Me dieron ganas de hacerlo, riquísimo debe estar.
    Besos!

    Responder
  12. Anonymous dice

    a las

    que rico! yo quiero un cantito, yaaa!!

    Responder
  13. olavarria717 dice

    a las

    El viernes pasado probe esta receta y a toda mi familia le encanto!

    Responder
  14. gladys novoa dice

    a las

    Se ve super delicioso , ademas de linda presentacion!!!

    Responder
  15. Doris Caban dice

    a las

    Se ve delicioso!

    Responder

Trackbacks

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    a las

    […] Bizcocho Ambrosia […]

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