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By Sazón Boricua 21 comentarios

Pastelón de papas al estilo puertorriqueño


pastelon de papa

Este plato se prepara en muchos países con algunas variantes, especialmente a la hora de guisar la carne. En Puerto Rico como buenos amantes del sofrito, le añadimos cilantro, culantro, ajíes dulces, cebolla, pimientos y ajos.

El pastelón de papas o pastel de papas, también se le conoce como Shepherd’s pie , su origen es británico.

Pastelón de papas

Ingredientes

3 lbs. de papas hervidas y majadas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 lbs. de carne de res molida magra (carne picada)
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de Sofrito
1 cubito caldo de res (opcional)
1/2 cucharadita  de sazónador con culantro y achiote
Sal o pimienta al gusto o adobo al gusto
Queso cheddar o mozzarella

 

Nota: Si no tienes sofrito puertorriqueño, puedes hacerlo, cortándolo en trocitos pequeños; una cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 1/2 pimiento verde.

 

Procedimiento

En una cacerola mediana, pon a sofreír la carne con sal o adobo a gusto. Añádele, el sofrito, la salsa y el sobre de sazón, cocínala por unos 15 a 20 minutos a temperatura moderada.

En otra cacerola cocina las papas hasta que estén listas, májalas y añádele la mantequilla

Después de majar las papas como de costumbre, vierta la mitad de las mismas en su molde de lasaña. Estreche bien las papas en el molde.

Escure un poco la carne para quitarle el exceso de líquido y de grasa.
Cubre la primera capa de papas con la carne molida ya guisada tu gusto y luego cubre la carne con el resto de las papas.
Ponle el queso en la superficie superior

Recuerde que ya todo esta pre cocido, así que hornee solo por unos 20 minutos hasta que la capa superior se dore y se derrita el queso.
Deja enfriar unos 5 minutos antes de servir.

 

Publicado en: Antojitos criollos Etiquetado como: pastel de papas, pastelón de papas puertorriqueño, recetas con carne molida, recetas de puerto rico, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Ana dice

    a las

    ¡Que bueno se vé este pastelón! Con esas papas y esa carne y ese queso. Estan para chuparse los dedos. Un beso Ana

    Responder
  2. MARISOL dice

    a las

    En casa nos gusta mucho este pastel, que me enseño una buena amiga argentina, y ahora que empieza a hacer frio es cuando mas lo tomamos.

    te ha quedado una presentacion preciosa,

    saludos,

    Responder
  3. Katia dice

    a las

    Que rico se ve esto Jeannette..Como tu dices, todos tenemos en nuestros países una versión muy parecida de pastel de papas, pero esta me encanta porque le ponen culantro que tanto me gusta.
    Besos
    Katia
    http://katiadocumet.wordpress.com/

    Responder
  4. Marcela dice

    a las

    Acá también se hace este pastel, pero usualmente tiene solo una capa de carne y la capa de puré encima. Me encanta.
    Sabés que el culantro no lo he probado nunca? Tiene sabor parecido al cilantro? Más fuerte quizás?
    Un beso,
    Marcela

    Responder
  5. aandara dice

    a las

    Jeannette: este pastel ahora que hace frio es delicioso y con culantro uhmm, muchisimo mas, la capa de arriba de queso cheddar debe quedar crujiente.
    Un beso
    Amalia

    Responder
  6. Ben dice

    a las

    Que hermosa foto! Me ha abierto el apetito 🙂

    Responder
  7. Capricornio dice

    a las

    Será que tener apellido Quiñones deja grandes resultados como tu compatriota Dennise?
    Yo adoro las Misses de P.R. son fiel reflejo del «encanto» de la Isla.
    Igual que ellas, pero comestible ha quedado tu pastel. Precioso!

    Responder
  8. cibercuoca dice

    a las

    Nosotros preparamos algo parecido, lo llamamos pastel de papas, en mi casa es muy apreciado, con mucha carne picada bien condimentada y puré de papas y al horno a dorar y …..ñam ñam

    Responder
  9. Carmen Martínez Torrón dice

    a las

    Holaaaaaaa..
    Ilustrando como siempre la blogosfera con recetas buenísimas!
    Mi cocina empieza a tener forma!Mañana me ponen la encimera de silestone (color negro stellar) y los electrodomésticos!!! 😀

    Responder
  10. Pilar - Lechuza dice

    a las

    En España tambien se prepara este tipo de pastelón. Lo llamamos pastel de patata. Es muy similar al Shepperd’s pie inglés, verdad?
    un abrazo

    Responder
  11. Rocío dice

    a las

    Muy rica…

    Mi antigua vecina hacía uno pero con pana semi-madura… era exactamente igual solo que cambiaba las papas por las PANAS maduras.

    Responder
  12. Sazón Boricua dice

    a las

    Rocio, no me quiero imaginar lo rico que sabe con panas!! a mi me encantan ya lo probare cunado encuentre alguna buena porque la ultima vez que compre una estaba media verde y no me gusto el sabor cuando la cocine

    Responder
  13. Anonymous dice

    a las

    Algunas fotos no se pueden ver

    Responder
  14. Sazón Boricua dice

    a las

    Anonimo, estamos teniendo problemas con las fotos , el servidor donde tengo alojada todas mis fotos hizo cambios en el mismo y ahora todas fotos no se ven. Esto trabajando en eso

    Responder
  15. Anonymous dice

    a las

    Se ve tan bueno que lo hice hoy para cena ya les dejo saber

    Responder
  16. Elida Aguilera dice

    a las

    Que receta más deliciosa, la tengo que probar.

    Responder
  17. Anonymous dice

    a las

    Es rica…yo por lo menos le añado aceitunas,pi?ientos morrones,comino y hojas de laurel cuando estoy cocinando la carne y luego solo le remuevo las hojas de laurel. Me gusta la comida condimentada por que soy boricua.

    Responder
  18. Chef Reinaldo Castro dice

    a las

    Le pueden añadir cilantro fresco antes de poner la segunda capa de papa y los sabores realzan aun mas!!!!!

    Y a la carne se le puede añadir chocolate, tocineta, chorizo….
    Bon apetite a todos…..

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      Bienvenido! gracias por las recomendaciones

      Responder
  19. MissT dice

    a las

    Estaba buscando que cocinar, nunca habia hecho un pastelón de papa, apenas lo hice segun la receta de aqui y ne quedó riquisimo…desde PR… gracias

    Responder
  20. Myriam Saad dice

    a las

    Qué tamaño de molde se us para la receta del pastelón de papas?

    Responder

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