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By Sazón Boricua 17 Comments

Ensalada de papa con pollo

 ensalada de papa con pollo sazon boricua

En la mesa de los puertorriqueños casi nunca falta la ensalada de papa, como acompañante de algunos de nuestros platos. Casi siempre se prepara la ensalada básica con manzana, huevos, cebolla, celery (apio), pimientos morrones y mayonesa. En casa cuando preparamos pollo asado y sobran buenas presas, las conservo para preparar la mayonesa de pollo como le dice mi esposo.

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Ensalada de papas

Ingredientes
3 libras de papas peladas, cortadas en cubitos y hervidas
½ pollo asado o 2 pechugas de pollo (deshuesado y troceado)
1 pote de sweet peas and carrot (arvejas y zanahoria)
¼ taza de aceitunas rellenas
1 manzana roja cortada en cubitos pequeños
4 huevos hervidos cortados en rodajas para decorar
mayonesa a gusto
1 pimiento morrón para decorar
ProcedimientoPon a hervir las papas con un poco de sal, Escurre y deja enfriar
En una ensaladera grande mezcla las papas, el pollo con los sweet pea and carrot, las aceitunas, el celery y la manzana, sazona a gusto con la mayonesa y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

costillas al bbq

Para marinar el Costillar de cerdo

 

Ingredientes

1 costillar de cerdo condimentado con sal

1 jugo de piña

¼ de taza de miel

Deja marinar al menos 2 horas antes de asarlas

 

Sabias que…

La papa uno de los aportes de Sur América al mundo, es hoy en día un producto que por su versatilidad se encuentra en las recetas de las mas variadas cocinas a nivel mundial. Es el cuarto principal producto alimenticio en el mundo, después del trigo, el arroz y el maíz. Ha sido cultivada desde hace 8000 años en América del Sur y era alimento importante de los Incas quienes desarrollaron técnicas avanzadas para almacenarlas.
Además, tiene una amplia gama de aplicaciones tanto industriales como domésticas, se guisa, se sancocha, se asa, se saltea, se fríe. Interviene en purés, en cremas, soufflé, croquetas y tortillas.

 

Filed Under: Ensaladas Tagged With: ensalada de papa, ensalada rusa, recetas de puerto rico, sazon boricua

About Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Reader Interactions

Comments

  1. Dulzura Magica says

    at

    Que rico se ve eso!!!!! Yo mi ensalada la hago con maiz,cebolla picadita y manzana verde que me gusta mas porque le aporta un poquito de acido. Esa marinada esta espectacular la tratare tan pronto pueda…
    Cariños, María

    Responder
  2. cibercuoca says

    at

    Hola, deliciosa ensalada, la comería con el pollo como entrada y como segundo plato la carne de cerdo con el ananá o piña como se llama en otras partes, ah, no! qué tortura, me gusta esto.
    Besos

    Responder
  3. Mónica says

    at

    Vaya! Nunca había visto una ensalada de papas preparada con estos ingredientes. ¡Qué originalidad!
    Y ese costillar de cerdo! Madre mía, cómo está!!!

    Saludos,

    Responder
  4. Ana says

    at

    Esta ensalada es hermana de la ensaladilla rusa, sólo que a esta tuya la complementas con trocitos de pollo y manzana. Tengo que hacerla un día así. Besos Ana.

    Responder
  5. aandara says

    at

    Yo tambien la hago con pollo, el costillar de cerdo que belleza
    Un beso
    Amalia

    Responder
  6. Katia says

    at

    Esa marinada para el cerdo la voy a aplicar seguro, me suena muy interesante usar jugo de piña que no lo hice nunca.
    Buen dato jeannette.
    Besos
    Katia

    Responder
  7. Capricornio says

    at

    En Costa Rica se hace ese tipo de ensalada para navidad, con manzanas de colores y sus cáscaras para hacela llamativa.
    La piña en las carnes las ablanda y les resalta el sabor. Me encanta la propuesta de las 2 cosas juntas.
    Saludos

    Responder
  8. Al says

    at

    Suena bien, y ese costillar tiene mucha pinta!!!

    Responder
  9. Jose says

    at

    A mi me fascina la ensalada de papas aunque no me gusta echarle nada de frutas, pero si no la han probado con atun de lata tienen que hacerlo…

    Responder
  10. Yariadne says

    at

    Hola, la ensalda de papas con pollo siempre me ha fascinado, y con esos ingredientes adicionales, debe quedar estupenda.

    Responder
  11. Anonymous says

    at

    ESO MUY SATISFACTORIO PARA TODOS SABER ESTAS RECETAS ESENCIALES PARA EL HOGAR

    Responder
  12. Party Artist says

    at

    la ensalada me gusta pero lo que mas me emociono son las costillitas!! tengo que probar to receta – se ven fenomenales!

    Responder
  13. canita says

    at

    Tengo que felicitarles tienen una excelente pagina,buenas recetas, con opciones y variedades . Adelante y Exito!!!!

    Responder
  14. Anonymous says

    at

    lo mas delcicoso que he comido esta ensalada se puede acompañar con todo

    Responder
  15. alfonzo says

    at

    en Venezuela esa ensalada es un plato tradicional. pero sin el huevo, pero es magnifica, las costillas, mundiales, ya he cocinado varias recetas tuyas y son realmente faciles, muchas gracias

    Responder

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