El Penne es un tipo de pasta originario de la cocina italiana. Suelen tener una estructura cilíndrica, y puede o no tener estrías en su parte exterior como lo son los penne lisce. Los extremos de la pasta suelen cortarse oblicuamente. El penne debido a su gran superficie tanto interior como exterior le hace muy adecuado para acompañamiento de carne con salsas. El nombre «penne» proviene del italiano y significa: pluma.
Penne rigate con kielbasa
ingredientes
1 libra de pasta penne
1 libra de salchicha Kielbasa
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajos picados
1 hoja de laurel
1 pizca de orégano
1 sobre de sazón con achiote (annatto)
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
3 cucharadas de pasta de tomate
1 lata de tomates guisados (stewed)
Sal y pimienta al gusto
Albahaca fresca a tu gusto
Queso parmesano o mozzarella
Procedimiento
En una sartén o cacerola, echa el aceite , añade el ajo, y la cebolla cortado sofríe a temperatura medium. Añádele la pasta de tomate, el tomate triturado, el sazón, la hoja de laurel, el orégano. Déjala espesar y baja la temperatura. agrégale las salchichas cortadas en rodajas , cocina unos 15 minutos mas.
Mientras pon a hervir 2 litros de agua con un poco de sal y aceite, cocina la pasta según las instrucciones en la caja, escurrir y servir en una fuente de servir pasta.
Vierte la salsa encima, añádele la albahaca al final para que no pierda el sabor y ponle queso rallado en que mas te gustes mozzarella o parmesano.
cibercuoca says
atHola Jeanette, en cas como buenos descendientes de italiano, la pasta siempre está presenta, tengo una preguntonta: qué es achiote?
Jeannette says
atEl achiote es un colorante natural rojizo amarillento derivado de sus semillas, conocido también como annatto el cual es usado como colorante alimenticio. Se usa frecuentemente en la coloración de quesos,de margarina,mantequilla, arroz, pescado ahumado y a veces como condimento de cocina.
Es utilizado ampliamente en diversas preparaciones culinarias de Latinoamérica y el Caribe. Se usa como condimento y colorante, también forma parte de la cocina Yucateca como la «cochinita Pibil» entre otros platillos ya que fue muy utilizada por los mayas, no sólo en América y en las Islas Canarias, sino incluso en la gastronomía del sudeste asiático.
Si deseas conocer mas ahí te dejo la inf. que encontré.
http://es.wikipedia.org/wiki/Bixa_orellana
CARMEN says
atMuy rica esa pasta!!
Te iba a peguntar lo mismo, pero veo que ya me he enterado.
besos
Prudence says
at¿¡Hola Jeanette! ¿Cómo está usted? Amo su blog. ¡Todo el alimento es hermoso y los cuadros son divinos! ¡Me detendré brevemente otra vez!
Marcela says
atComo bien has dicho, es un tipo de pasta que es adecuada a los condimentos «con cuerpo», espesitos. Y con salsiccia, que delicia Jeannette! Te robo un plato, que se me está haciendo tarde para la cena.
Un beso,
Marcela
PimientayChocolate says
atla sangre italiana no la puedo negar, adoro las pastas, solo con un buen queso rallado son mi plato favorito, y con salsichas, ni te cuentooooo.
un beso, daniela
Willow says
atBuen domingo Jeannette.
Cómo siempre exquísitas recetas y muy prácticas y rápidas a la hora de cocinar.
Tome la receta del pan de maíz, para preparar esta tarde.
Gracias y saludos.