Desde que la paella dio el salto desde su cuna, en las inmediaciones del lago de la Albufera en Valencia, este plato no ha dejado de aumentar su fama y sus degustadores en el resto de España y el mundo. Obviamente, la internacionalización de la paella ha originado nuevas variantes del plato y como todas aquellas recetas que han alcanzado fama mundial, hoy existen centenares de tipos de paella, algunas con recetas realmente exóticas que no tienen nada que ver con la paella valenciana tradicional.
Así que, si te gusta la paella no tienes que privarte de un manjar como este, por contar con un presupuesto limitado para su elaboración. Este es un buen ejemplo de como hacerla sin gastan mucho. Es una versión económica y al alcance de todos, preparada con mariscos congelados y pre cocidos cocidos pero eso no le esta al sabor, te aseguro que es delicioso.
Ahora si tienes el presupuesto para hacer un arroz con mariscos de forma tradicional te recomiendo comprar todos los mariscos por separado y añadirle langostinos frescos.
La hice de esta forma para demostrarles que si se puede comer rico y sin gastar mucho
Paella de Mariscos o Mariscada
1 Paellera o sarten grande
2 tazas de arroz largo
5 tazas de caldo de pescado
2 dientes de ajo finamente picado
1 cebolla mediana finamente picada
1 sobre de sazón con azafrán o Bijol o azafrán al gusto
¼ taza de aceite de oliva
2 lbs de mariscos combinados (2 bolsas de paella mariscada)
1 libra camarones cocidos
1 lb de mejillones o almejas pre-cocidas
1 lata pulpo cocido
1 pimiento morrón cortado en rebanadas
Sal a gusto
Perejil fresco picado
1 pote de sweet peas (arvejas)
Instrucciones para hacer el caldo
En una olla aparte pon a hervir 5 tazas de agua con el pescado, por alrededor de 15 minutos. Puedes usar pescadilla o cabezas de pescado. y la sal, cuélalo. Como ultimo recurso si no tienes pescado utiliza dos cubitos de pescado o camarones.
Instrucciones para preparar el arroz con mariscos
En la paellera: agrega el aceite de oliva deja calentar a fuego medio-bajo, sofríe la cebolla junto con el ajo, moviendo ocasionalmente para que no se quemen. Añade el condimento que hayas elegido entre: sazón con azafrán, bijol o azafrán.
Agrega el arroz y los mariscos (conserva algunos para decorar) sofríe un poco mezclándolo con los mariscos, agrega 4 tazas de caldo de pescado dejando 1 taza por si te hiciera falta. Mezcla bien y deja hervir hasta que se evapore gran parte del liquido. Tapa y baja el fuego a low (bajo) cocina hasta que el arroz este completamente cocido.
Acomoda sobre el arroz los camarones cocidos y el pulpo cocido y los mariscos que guardaste para la decoración final, espolvorea con perejil, tápalo por unos 10 minutos. Decora con las arvejas (sweet peas) y pimiento morron. Sírvelo con ensalada o tostones.
Hola jeanette, muy sabrosa esta paella, y facil de hacer, a veces a parte dle preconcepto que es muy caro se agrega que es dificil de cocinar, pero ni lo uno ni lo otro, es un plato muy completo,y delicioso, un besote, daniela
Daniela, gracias por pasar! Como tu mencionas es muy fácil de preparar y el resultado es delicioso, jejeje
Hola, qué rica! nos unen raíces comeunes, y la paella es una, me encanta, Besos!
¡Hola Jeannette!, acabo de conocer tu blog, me gustan muchas de tus recetas, me ha hecho gracia esta paella,¡qué casualidad!, hoy he puesto la receta de una que hicimos recientemente. Realmente cada paella es diferente, pero con un denominador común, todas son riquiiiiisimas. Un abrazo y hasta pronto
Esa receta tengo que tratarla!. Tu blog se ha convertido en uno de mis favoritos!
C, Gracias por visitar mi blog. Hay que hacer algo “Por nuestra Patría”
La cocina y la fotos me encantan asi que me anime gracias a una amiga y aqui estoy en esta aventura de la cocina…
Aunque no he hecho esta receta en particular, quiero decirles que es facil usar los hilos de azafran En vez del sazon y el bijol!) Da ambos el sabor delicioso por el que se conoce y ese color amarillo especial de la paella!!
Hola
Quisiera saber donde puedo conseguir el azafran y el caldo de pescado.
Wanda, los cubitos de pescado los sustituyeron por los de camarón, a mi personalmente no me gustan… por lo que ahora prefiero comprar un pedazo de pescado y hervirlo para usar ese caldo.. el azafrán lo consigues en el área donde están las especias Badía , o también puedes usar el bijol.
Como preparar el salmon que quede jugoso y con sabor. Además co que salsa se puede acompañar. Gracias
te dejo la receta que preparo espero te guste
http://sazonboricua.com/salmon-a-la-parrilla/
AMO SUS RECETAS, ME ENCANTAN. DIOS LA BENDIGA.
SU PAGINA DE SAZON BORICUA ES HERMOSA. MUCHAS GRACIAS POR PREOCUPARSE DE NOSOTROS LOS PUERTORRIQUENOS PARA QUE OBTENGAMOS SUS MARAVILLOSAS RECETAS. DIOS LES BENDIGA.
Gracias y bienvenida aquí a la orden siempre!
Acostumbro cada mañana buscar posts para pasar un buen rato leyendo y de esta forma he encontrado vuestra web. La verdad me ha gustado el post y pienso volver para seguir pasando buenos momentos.
Saludos