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By Sazón Boricua 5 comentarios

Cilantro

cilantro-de

Esta hierba aromática es indispensable en la cocina latino caribeña, gracias al agradable y fresco sabor que le brindan a la mayoría de nuestros platos. Se conoce también como perejil chino o coriandro, su aspecto es muy parecido al del perejil, pero no en sabor, ya que son completamente diferentes.

La planta alcanza los 70 cm de altura y sus hojas están divididas en segmentos. Su cultivo es muy sencillo, puedes sembrarla en un tiesto ancho y tenerlo en tu jardín o reservarle un lugar en  huerto casero.

 Coriander-Seeds

En la cocina se aprovecha desde el tallo picadito (sin raíces)  las hojas frescas para saborizar o decorar infinidades de platillos y las semillas secas enteras o trituradas, llamadas coriander  se utilizan en carnes asadas, en conservas en vinagre y trituradas en la elaboración del  curry  y otros condimentos de origen  hindú.

Se recomienda utilizarlo fresco y añadirlo a la comida justo antes de apartarla del fuego, porque es muy sensible al calor y pierde mucho aroma. 

En Puerto Rico se utiliza el cilantro o cilantrillo  para darle sabor a caldos, guisos, sopas, arroces guisados  y no puede faltar en nuestro sofrito puertorriqueño.

Aparte del uso culinario, en muchas parte del mundo usan el cilantro como medicamento o remedio casero, ya que se cree que propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales.

 ¿Cuéntanos como lo usas?

Publicado en: Condimentos Etiquetado como: condimento criollo, condimento para cocinar, coriantro, hierbas y especias directorio, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Glory (Riquísimo PR) dice

    a las

    En TOooodoooo!!!

    Responder
  2. S. Yissele dice

    a las

    Que ricas las comidas con cilantro! Yummy

    Responder
  3. Kiara dice

    a las

    En las habichuelas cuando están hirviendo al final lo hechas y le da un sabor demasiadooo. Que rico

    Responder
  4. Ramonita Cruz Penalvert dice

    a las

    Y tambien al arroz, a las sopas y a ensaladas riquisimo!

    Responder
  5. myriam dice

    a las

    Arroz guisao con cilantro (arroz Verde) lo maximo

    Responder

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