El Chutney es un condimento popular de la India que van desde dulces, salados y picantes. Aunque en estos días están disponibles en los supermercados, los chutneys caseros siempre los puedes ajustar a tus gustos. Hay una infinita variedad. Esta receta es un chutney de mango agridulce y utilicé especias como el cardamomo, clavitos dulces y canela para satisfacer tu paladar, es muy fácil de preparar y se puede utilizar con los siguientes platos: vegetales a la parrilla o al horno, pescado, Navidad jamón, Chuletas de cerdo, barbacoa de mariscos, camembert caliente y tostadas de pan baguette, Pollo a la parrilla y Embutidos.
Si deseas conocer mas información sobre el origen del chutney te invito a que visites el blog del amigo Apicus dedicado a la investigación culinaria.
Chutney de mango
Ingredientes
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 Ajíes picantes (opcional)
4 Ajíes dulces
4 – 5 mangos no muy maduros
1 cucharada de vinagre de blanco
1 pizca sal marina
1 1/2 taza de azúcar
4 clavitos dulces
4 vainitas de cardamomo
1 ramita de canela
1 taza de agua (aproximadamente)
Preparación
Lava los mangos te recomiendo veas el video que aparece al final así te facilitara cortar el mango. Corta la cebolla, los dientes de ajos, los ajíes picantes (opcional), a los ajíes dulces. Añade la pulpa de mango. Agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio unos 45 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
Al final debe quedarte una mermelada espesa con algunos trozos de fruta, para darle cierta textura. Pásalo a un frasco de cristal bien limpio y deja enfriar.
Ese Chutney de mango se ve delicioso. Nathalie(mundo bizcocho)
llevo mucho tiempo queriendolo hacer, se ve extra sugerente! un besito
Jeanette, que lindo te ha quedado, me encanta el chutney, lo consumo mucho aunque nadie más me sigue, pero no importa, nunca me falta.
Un beso
Como a Kako , nunca me falta un chutney en la despenza. Pero a diferencia de ella, en mi casa , siempre hay clientes para el ,cuando se prepara cerdo a la parrila.
Vuenisimo te ha quedado , me llevo la idea del clavo y cardamomo. seguro lo perfuna muchisimo.
besos
Natalia, esta receta esta buenísima te invito a que la pruebes.
Lola, y muy sabroso!!
Kako, tenemos tanto en común :).. acá me pasa lo mismo!!
Zulma, bienvenida! gracias por pasar por Sazón Boricua. Ahora mismo visito el tuyo 🙂
Tiene un aspecto delicioso, yo lo hice una vez de tomate.
Besicos:)
Hace rato que yo tambien quiero probar chutney, siempre los veo y aun no los he preparado. El que hiciste se ve riquísimo..
besos
Gaby
Hola Jeannette, luce apetecible este chutney. Interesante el toque de cardomomo, lo intentare asi para la proxima. A mi me encanta usarlo como glaze en un filete de cerdo asado.
Un saludo