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By Sazón Boricua 14 comentarios

Chutney de mango

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El Chutney es un condimento popular de la India que van desde dulces, salados y picantes. Aunque en estos días están disponibles en los supermercados, los chutneys caseros siempre los puedes ajustar a tus gustos. Hay una infinita variedad. Esta receta es un chutney de mango agridulce y utilicé especias como el cardamomo, clavitos dulces y canela para satisfacer tu paladar, es muy fácil de preparar y se puede utilizar con los siguientes platos: vegetales a la parrilla o al horno, pescado, Navidad jamón, Chuletas de cerdo, barbacoa de mariscos, camembert caliente y tostadas de pan baguette, Pollo a la parrilla y Embutidos.
Si deseas conocer mas información  sobre el origen del chutney te invito a que visites el blog  del amigo Apicus dedicado a la investigación culinaria.
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Chutney de mango

Ingredientes

1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 Ajíes picantes (opcional)
4 Ajíes dulces
4 – 5 mangos no muy maduros
1 cucharada de vinagre de blanco
1 pizca sal marina
1 1/2 taza de azúcar
4 clavitos dulces
4 vainitas de cardamomo
1 ramita de canela
1 taza de agua (aproximadamente)

 

Preparación

Lava los mangos te recomiendo veas el video que aparece al final así te facilitara cortar el mango. Corta la cebolla, los dientes de ajos, los ajíes picantes (opcional), a los ajíes dulces. Añade la pulpa de mango. Agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio unos 45 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue.  

Al final debe quedarte una mermelada espesa con algunos trozos de fruta, para darle cierta textura. Pásalo  a un frasco de cristal bien limpio y deja enfriar.

Publicado en: Salsas Etiquetado como: chutney de mango, comida puertorriqueña, recetas con mango, recetas criollas, recetas de puerto rico, recetas internacionales, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. bizcocho mundiales! dice

    a las

    Ese Chutney de mango se ve delicioso. Nathalie(mundo bizcocho)

    Responder
  2. Chez Lola dice

    a las

    llevo mucho tiempo queriendolo hacer, se ve extra sugerente! un besito

    Responder
  3. Kako dice

    a las

    Jeanette, que lindo te ha quedado, me encanta el chutney, lo consumo mucho aunque nadie más me sigue, pero no importa, nunca me falta.
    Un beso

    Responder
  4. Zulma dice

    a las

    Como a Kako , nunca me falta un chutney en la despenza. Pero a diferencia de ella, en mi casa , siempre hay clientes para el ,cuando se prepara cerdo a la parrila.
    Vuenisimo te ha quedado , me llevo la idea del clavo y cardamomo. seguro lo perfuna muchisimo.
    besos

    Responder
  5. Sazón Boricua dice

    a las

    Natalia, esta receta esta buenísima te invito a que la pruebes.

    Responder
  6. Sazón Boricua dice

    a las

    Lola, y muy sabroso!!

    Responder
  7. Sazón Boricua dice

    a las

    Kako, tenemos tanto en común :).. acá me pasa lo mismo!!

    Responder
  8. Sazón Boricua dice

    a las

    Zulma, bienvenida! gracias por pasar por Sazón Boricua. Ahora mismo visito el tuyo 🙂

    Responder
  9. Raquel dice

    a las

    Tiene un aspecto delicioso, yo lo hice una vez de tomate.
    Besicos:)

    Responder
  10. Gabriela, clavo y canela dice

    a las

    Hace rato que yo tambien quiero probar chutney, siempre los veo y aun no los he preparado. El que hiciste se ve riquísimo..
    besos
    Gaby

    Responder
  11. Mari dice

    a las

    Hola Jeannette, luce apetecible este chutney. Interesante el toque de cardomomo, lo intentare asi para la proxima. A mi me encanta usarlo como glaze en un filete de cerdo asado.

    Un saludo

    Responder

Trackbacks

  1. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Chutney de Mango […]

    Responder
  2. sopas y salsas | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Chutney de Mango […]

    Responder
  3. Mermelada de Mango | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] esta fruta se puede preparar una variedad de platos dulces o salados, como por ejemplos; helado, chutney, batidas, ensaladas, salsas, tartas, bizcochos, tartas, flanes, […]

    Responder

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