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Chipa Mestizo

Chipa mestizo

La chipa mestizo es un pan tradicional paraguayo, que se produce a partir de la yuca, que también es conocida como mandioca o tapioca y harina de maíz. En Semana Santa este pan cobra mayor protagonismo en Paraguay. El producto se ofrece en diferentes tamaños y formas, desde «medialunas» hasta las «palomitas» o grandes argollas. En casi todos los hogares paraguayos se degusta esta comida típica. Es un pan que se consume todo el año pero en la semana santa se multiplica el consumo en todo Paraguay.
Esta entrada va dedicada a mi amiga Gaby, que por medio de su blog Gabriela clavo y canela, me hizo conocer esta receta de su tierra, ella es una simpática paraguaya residente en México. Pronto les presentaré otra de sus recetas pero esta vez será de su segundo país… ¡Si tortillas mexicanas hechas en casa! Que no se pueden comparar con las que había comido antes… Te invito nuevamente a que visites su blog que está repleto de ricas recetas.
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Chipa Mestizo

Ingredientes

2 tazas de almidón de yuca
2 tazas de harina de maíz amarilla pre-cocida (si estas en P.R usa harina Pan o la que viene para hacer polenta)
4 huevos
1 taza queso mozzarella rallado o cualquier queso de sabor fuerte con alto contenido de grasa.
1 taza de manteca de cerdo
1 cucharada de semillas de anís
1 taza de leche
½ cucharada de sal

 

INSTRUCCIONES

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1. Precalienta el horno a 375 ° F.

2. En el  bowl de la batidora , mezcla la harina de maíz y harina de yuca.

3. Añade los huevos, la manteca de cerdo, sal  y la leche poco a poco hasta obtener una masa bastante uniforme ni muy seca ni muy pegajosa. Debe tener una consistencia parecida a la plasticina.

4. Cuando esté bien mezclada, termínala sobre la mesa, amasándola un poco más con las manos, agrégale las semillas de anís y esparce bien en la masa y por ultimo agrégale el queso.

5. Forma anillos, figuritas como palomitas o medialuna.

6. Hornea durante 15-20 minutos en una bandeja para hornear sin engrasar si usas papel de hornear (parchment papel) sino lo tienes entonces deberás engrasa el molde y hornear hasta que se vean doraditos con un exterior crujiente. El interior seguirá siendo pastoso con queso derretido. Se recomienda consumir calientitos, Mmm!

Reader Interactions

Comments

  1. Contenta y feliz es poco! estoy inmensamente feliz! muchas gracias por darle oportunidad a una receta de mi país, entrar a tu casa!
    Te quedaron absolutamente fenomenales!
    Te mando un abrazo muy fuerte!

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  2. Hoy después que salieron del horno me comí una con el café de las 3:00, Mm! son adictivas!!

    Hilmar, ya tendrás oportunidad de probarlas!
    La dedicatoria la hice con mucho cariño!! ustedes son muy lindas conmigo y he aprendido mucho de sus respectivos blog!
    Tus panes me tienen tentada .. cn decirte que me voy a matricular en un curso de Panadería, lol!!

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  3. Qué ricassss! Te quedaron preciosas Jeannette. Mis antojos continúan jiji. Qué bonita dedicatoria a Gaby, su blog es hermoso y sus recetas excelentes.
    un besote,

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  4. Buenísimo Jeannette, la panadería es algo muy bonito y que entretiene mucho. Me tienes que contar de tu curso 🙂
    un besote,

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  5. Que lindas te quedaron Jeanette, yo si no fuera por la manteca las hacia, que las disfrutes!

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  6. Te han quedado preciosas, que aspecto tienen estas chipas!! se me están antojando..

    Núria

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  8. Ummm ya al tener queso me ha gustado mas.

    He ido a visitar al blog de clavo y canela y me ha resultado tan lindo como este así que gracias por hacerme conocerlo.

    Sigo esperando el libro ♥ jijijij
    Un abrazo grande y felices pascuas…

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  9. Me encanta conocer nuevas recetas, y esta especialmente tiene que ser buenísima…un beso

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  10. Lo que me gustan estas recetas de otros paises …me la apunto …desde luego la pruebo ..besos MARIMI

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  11. I’d should look at with you right here. That's not something I generally do! I get enjoyment in looking at a article that will make people believe. Moreover, many thanks for permitting me to comment!

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  12. me encantoooo la recetaaaaaa y ahora lo estoy haciendo mas adelante les contare como me salioooo!!!

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  14. JEANETTE, Gracias por divulgar este «pan» de mi país, Paraguay. Resido en Orlando Fl. y me dedico tambien a la «comida», Hago comidas saludables para personas que cuidan su organismo. Pero siempre cocino platos tipicos de mi tierra, y fusionados con otros. Si te interesa te podria pasar algunas recetas. Veo que el Chipa te quedo buenisimo dan ganas de probarlo.

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Trackbacks

  1. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:

    […] Chipa mestizo – pan paraguayo […]

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