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By Sazón Boricua 24 comentarios

Arroz con gandules puertorriqueño

For recipe press here 

El arroz con gandules no puede faltar en la dieta del puertorriqueño. Además de considerarlo un plato típicamente navideño, la verdad es que se acostumbra comerlo durante todo el año, pero en la época navideña se consume con mayor frecuencia en las fiestas y reuniones familiares. Casi siempre acompañado del sabroso lechón asado a la barita, pasteles o guineítos en escabeche. ¡Hoy comparto mi receta con mucha sazón boricua! Espero les guste…

arroz con gandules

Arroz con gandules

INGREDIENTES

2 tazas de arroz grano largo o el grano de tu preferencia

2 latas de gandules verdes o 2 libras de gandules, ablandados (no escurrirlos)

3 cucharadas de aceite de achiote o aceite de maíz

½ taza de jamón de cocinar (jamón york) cortado en cubitos

1 taza de masitas de cerdo, opcional

3 cucharadas de sofrito

½ cucharadita de orégano fresco, molido

½ cucharadita de comino en polvo

¼ taza de aceitunas

¼ taza de salsa de tomate

2 tazas de agua o menos dependiendo el tipo de grano de arroz que uses

Sal y pimienta a gusto

1 pimiento morrón

Cilantro o culantro al gusto

½ cucharadita de sazón con culantro y achiote, opcional

PROCEDIMIENTO

Sofríe las masitas de carne de cerdo por aproximadamente 7 minutos o hasta que se tornen rosadita, agrega el jamón y dóralo.

Agrega el sofrito, las aceitunas, la salsa de tomate, el culantro y el cilatrillo , el sobre de sazón, el comino, el orégano, los gandules, el líquido, tápalo y cuécelo por unos minutos.

Incorpora el arroz sazónalo a tu gusto, déjalo cocinar sin tapa hasta que comience a evaporarse el líquido, muévelo y mézclalo bien. Agrégale el pimiento morrón cortado en tiritas sobre el arroz y no lo muevas más, tápalo.Deja cocinar por 15 minutos aproximadamente o hasta que el grano este completamente cocido.

Nota: Si deseas darle un toque o gustito apastelado al arroz con gandules puedes rallar ½ plátano o guineo verde y agrégaselo al guiso antes de incorporar el arroz, también puedes colocar una hoja de plátano bien limpia sobre el arroz, después de moverlo. Pero antes deberás limpiarla bien y pasarla por la hornilla o una superficie caliente para amortiguarla o sellarla.

Buen provecho!

Publicado en: Antojitos criollos Etiquetado como: mejores recetas boricua, moro de guandules., navidad boricua, recetas de puerto rico, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Capricornio dice

    a las

    Exquisito, me gusta mucho la opción de combinar estos gandules (frijol de palo le decimos por aquí) y el arroz.

    Los he preparado con chorizo y son deliciosos. Tu presentación de fotos paso a paso me encantó y el acompañante aún más. Saludos.

    Responder
    • Mya dice

      a las

      This is a very good recipe for arroz con gandules. The final result was delicious.

      Responder
  2. Enid dice

    a las

    riquisimo 🙂

    Responder
  3. foodtravelandwine dice

    a las

    Delicioso….me encantan estos arroces tan completos!…..Abrazotes, Marcela

    Responder
  4. Violeta dice

    a las

    Ay, me encanta el arroz con gandules! Y con lechoncito asado…yummm!

    Responder
  5. bethzy dice

    a las

    sabroso es uno de mis platos boricuas favorito .sirvalo con chuletas y ensalada de papas o lechuga y tomate.se puede guardar en la nevera y al otro dia comer.

    Responder
  6. Sonia dice

    a las

    Me encanta el arroz con gandules, mmm que rico.
    La presentacion de la receta, Excelente

    Responder
  7. Maybelline ~ Naturalmente Mamá dice

    a las

    Que ricooooooooooooooooo!!!!! y gracias por las fotos del paso a paso!! me sirve mucho porque a la hora de hacer la receta no me siento tan insegura. Un beso!

    Responder
  8. Reina - Mamá en Casa dice

    a las

    Hola acabo de preparar este Arroz con Gandules para mi esposo y le encantó, la receta muy bien explicada y de verdad quedo sabrosísima, mil gracias =)

    Responder
  9. Veronica Cervera dice

    a las

    Ay, hace rato andaba buscando una receta de arroz con gandules y creo que la encontré! Eureka!

    Responder
  10. S. Yissele Gallo dice

    a las

    Querida Jeannete este arrocito se ve delicioso! tengo que prepararlo, muchas gracias por tu visita!

    http://mamiholisticaygenial.blogspot.com

    Responder
  11. RAUL MEDINA dice

    a las

    PARA CUANTAS PORCIONES ES ESTA RESETA?

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      Saludos, de esta receta pueden comer 4- 6 personas, todo depende de la cantidad que se sirva.

      Responder
  12. Angela Colan dice

    a las

    Hola Jeannette!

    Muchas gracias por la receta, en casa estamos con antojos de arroz con gandúles! Lo acabo de terminar de preparar y me quedó buenísimo!
    Espero nos volvamos a ver pronto!

    Saludos!

    Angela Colan
    http://www.cuponesparanosotras.com/

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      Hola, amiga! que bueno que les gusto la receta. La verdad que no nos hemos visto desde New York 😉 ya es tiempo de volvernos a encontrar

      Responder
  13. emmanuel dice

    a las

    Saludos! Gracias por la receta, veo que no añades cubito. No lo necesita?

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      Yo no los uso, me gusta mas agregarle jamón 🙂

      Responder
  14. Gloria Elena Madrinan dice

    a las

    Soy colombiana y mi esposo es boricua. Me guie por tu receta para hacerle arroz con gandules, era la primera vez en mi vida que lo hacia, el quedo enca tado. Creo que lo hare cuando vaya a visitar a mi familia a mi pais. Gracias infinitas por tu ayuda, muchas bendiciones para ti.

    Responder
  15. Sarina dice

    a las

    Me gusta la receta pero es muy diferente al arroz mi abuela cocina. Este es mi receta favorita de Puerto Rico. La receta está fácil hacer y con la ayuda de mu abuela la arroz es fántastico. Usualmente yo prefiero mi arroz sin comino el polvo pero este tiempo yo seguí la receta exactamente. ¡Buena decisión… gracias!

    Responder
  16. Jess dice

    a las

    Hola puedo substituir los gandules con habichuelas rojas en su receta?
    https://sazonboricua.com/arroz-con-gandules/

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      por supuesto pero ya no seria arroz con gandules sino arroz con habichuelas 🙂

      Responder
  17. Jose E Benitez dice

    a las

    Me boté cocinando, gracias por comparatir. Sabor a otro nivel.

    Responder
  18. Amelia dice

    a las

    Wow, la primera receta de arroz con gandules que me queda con un sabor y consistencia espectacular. Soy puertorriqueña y amante del arroz con gandules pero nunca aprendí a cocinarlo bien (hasta ahora). Voy a intentarlo en un futuro con chorizo o con andouille (un experimento, pero a falta de longaniza…) ¡¡¡Muchas gracias!!!

    Responder

Trackbacks

  1. Arroz Con Dulce | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] la cocina el protagonista principal es el lechón asado que junto al arroz con gandules, las morcillas y los pasteles, son el plato principal de la fiesta. Y como postre se sirve el […]

    Responder

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