• Home
  • About me
  • Sobre mi
  • Work with me
  • Contact me
  • Featured
  • Privacy/Privacidad
  • Disclosure

  • Recetas
    • Antojitos criollos
    • Aperitivos
    • Condimentos
    • Desayunos
    • Familiares
    • Ensaladas
    • Aderezos
      • Salsas
    • Hierbas y especias
    • Jugos-Cocteles y Tragos
      • Jugos/ tragos
    • Internacionales
    • Postres
    • Galletas
    • Sopas
  • Estilo de vida
  • Vida Sana
  • Viajes
Usted está aquí: Inicio / Antojitos criollos / Rice with Pigeon peas

By Sazón Boricua 2 comentarios

Rice with Pigeon peas

Arroz con gandules or  pigeon peas rice is a staple in a Puerto Ricans diet. It’s considered a Christmas dish ,or important for any special ocassion, however; we make it all throughout the year. It is the star of our get- togethers usually accompanied by roasted  pork, ‘pasteles’ or ‘guineitos in escabeche. Today, I’ll share my recipe with you, I hope you enjoy!

rice with pigeon peas

Arroz con Gandules

Yields: 4-6 servings

Ingredients:

2 cups long grain rice ( or your preferred rice)

2 cans of gandules or 2 lbs of gandules boiled until soft(do not drain)

3 tablespoons annatto seed oil, or canola oil

1/2 cup cooking ham (york ham)

1/2 cup pork chunks

3 tablespoons of sofrito

1/2 tsp of freshly ground  oregano

-1/2 teaspoon ground cumin

-1/4 cup of olives

-1/4 cup tomato sauce

– 2 cups of water  ( more or less depending on the grain of rice being used)

– salt and pepper to taste

– 1 red pepper

-cilantro or culantro ( desired amount)

– 1/2  packet of Sazón  with culantro and achiote

Procedure:

Brown the peices of pork meat for about 7 minutes, then add pieces of ham. Incorporate all the ingredients including the liquid and cook for a few minutes. Add the rice and season to desired taste, and stir. When the water begins to evaporate, mix well. Finally,  at the red pepper cut into strips over the rice. Cover the rice and reduce to medium low heat.

Note: If you want to add a little more flavor to your arroz con gandules you can grate half a plantain to the mixture at the beginning of the procedure. You can also add a plantain leaf. You first have to wash it really well, and place over a hot surface, or stove burners to intensify and seal in the flavor.

Archivado en: Antojitos criollos Etiquetado con: rice with gandules, Rice with pigeon peas

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

Entrada anterior: « Sopa de Pescado
Siguiente entrada: Wrap de pavo »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. JanitaMelendez dice

    en

    Ty for sharing

    Responder
  2. Mildred dice

    en

    I made this recipe but for 40 people I’m not the best cook so I had to make quite a few calderos because I was afraid of messing up the recipe. I got so many compliments that even my mother was so proud of my arroz con gandules. I have to believe one of the most important ingredient is to make fresh sofrito it makes the rice so flavorful. Thanks for the recipe I will use this recipe over and over!

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Barra lateral principal

Siguenos En Las Redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Twitter

¡Bienvenidos! Buscador De Recetas

Jeannette,es la autora detrás de Sazón Boricua, ella decidió seguir su verdadera pasión:cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico.

sazonboricua

Latina Food blogger, Award-winning, cooking enthusiast & Garden Lover, Social Media Influencer, travel blogger

Sazón Boricua
Parrillada con amigos #caribecanalla💙💛 Parrillada con amigos #caribecanalla💙💛
Late breakfast! Bagel con salmón ahumado, aguacat Late breakfast! Bagel con salmón ahumado, aguacate, cream cheese y huevo. #sazonboricua #desayuno #bagel #aguacate #salmonahumado #healthyfood #breakfast
Nuestro arbolito🎄 #Feliz Navidad2021 #sazonbori Nuestro arbolito🎄 #Feliz Navidad2021 #sazonboricua  #navidadboricua #navidadpuertorico #homesweethome
Tabla de quesos perfectos para estos días que ten Tabla de quesos perfectos para estos días que tenemos visitas o reuniones familiares en casa. #entrada #appetizer #sazonboricua #quesos #thanksgiving
Gnocchi con salsa de chorizo colorado #sazonboric Gnocchi con salsa de chorizo colorado  #sazonboricua  #comidacasera #ñoquis
Delicioso bowl de cangrejos #sazonboricua #cangrej Delicioso bowl de cangrejos #sazonboricua #cangrejos #crablegs
Cargar más... Síguenos en Instagram
Member, Association of Food Bloggers
StilettoMedia
The Network Niche
Blog Meets Brand
my foodgawker gallery




No reproduzca el contenido sin autorización/ Please don’t reproduce without authorization. 

Sazón Boricua Copyright 2008-2019