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By Sazón Boricua 1 comentario

Sopa de Pescado

Esta deliciosa sopa de pescado forma parte de la cocina puertorriqueña y es muy común verla en los menús de restaurantes que se especializan en mariscos. En casa la consumíamos  mucho ya que a mi  papá le gustaba comprar mariscos frescos en las pescaderías.  Recuerdo con mucho cariño que le encantaba  prepararla cuando le daba por cocinar o inventar algo en la cocina.

Esta sopa es ideal para la temporada de invierno, ya que es muy fácil de hacer y lo mejor, es que puedes usar desde un pescado económico, como la merluza, la tilapia o un filete de chillo, dorado  o rodaballo.  Recuerda que toda receta se puede acomodar al presupuesto familiar. En mi caso usé  filete de chillo y me aseguré de que no tuviera espinas.

 fish soup-sazonboricua

Sopa de pescado

Ingredientes (4 personas)

2  libras de chillo, cortado en trozos

1 lata (14.5 oz) de tomates guisados en su liquido

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana picadita

4 dientes de ajos  picaditos

4 ajies dulces picaditos

2  filetes de anchoas, opcional

1 tallo de Celery (apio) picadito

1 zanahoria cortada en rodajas

1 libra de papas pequeñitas (baby potatoes)

1 hoja de laurel pequeña

1 ramita de tomillo fresco

Cilantro fresco al gusto

1 ají caballero sin semillas  o  1 cucharadita de salsa picante ,opcional

Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones

Calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla, el celery, ajíes dulces, la zanahoria con  ½ cucharadita de sal. Cocina revolviendo, hasta que la cebolla este tierna, aproximadamente 5 minutos.

Machaca el ajo en un pilón hasta lograr una pasta, agrega y machaca los filetitos de anchoas y añádelo a la olla.

Cocina revolviendo por 1 minuto o  hasta que lo mezcles bien.

Agrega los tomates mezcla bien con los demás ingredientes del sofrito base.

Incorpora 1 litro del agua, las papas,  las especias (tomillo, laurel y cilantro) y rectifica la sal.

Baja el fuego a médium-low  y ponle la tapa a la olla deja cocinar 15 minutos.

Incorpora los filetes de pescado y cocina de 20- 35  minutos (dependiendo del grosor de los filetes de pescado) o hasta que se desmenuce fácilmente cuando los pinchas con un tenedor. Sirve caliente acompañada de tostones, arañitas de plátano  o pan con ajo.

Publicado en: Sopas Etiquetado como: recetas bajas en calorias, recetas con pescado, sazonboricua, sopa de chillo, sopa de pescado, sopas de invierno

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Comentarios

  1. labrandounhogar dice

    a las

    Rica!! yo debo perderle el miedo al pescado pues me encanta comerlo en casi todas sus presentaciones 😉

    Responder

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