Sazón Boricua

Hoy comparto con ustedes una deliciosa alternativa para preparar el filete de res o bien podrían ser filetes de cerdo que son muy ricos también. En esta ocasión no le agregué cebolla a la salsa, pero si lo deseas puedes cortar una cebolla blanca en rebanadas finas y sofríelas  después de las setas.  Como acompañante puedes preparar unas papas rojas al ajillo y ensalada de espárragos.

Filete de  res en salsa de setas

Ingredientes

(4-8 porciones)

2 libras de filete de  res (beef tenderloin o sirloin)

1 cesta de  setas

1 ½ taza de caldo res

½  taza vino blanco

2 oz de agua fría

1 cucharadita de maicena

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Pre-calienta el horno a 350°

Condimenta el filete con sal y pimienta, dóralo por todos lados en la sartén caliente.

Retíralo del fuego y colócalo en un molde que puedas usar en el horno.

Hornéalo  entre 17-20 minutos para término medio hecho, si lo deseas bien cocido déjalo unos minutos más.

Corta las setas en rebanadas, calienta  la sartén agrégale 1 cucharada de aceite y saltéalas entre

2- 3 minutos, retíralas de la sartén y resérvalas en un bowl pequeño.

En el mismo sartén agrega  poco a poco el caldo y un poco de sal y pimienta, deja hervir a  fuego medium- high.

Añádele el vino y deja cocinar entre 3-4 minutos más.

Diluye la maicena en una cucharada de agua y agrégala al caldo

y  revuélvela  hasta que el líquido espese.

Corta el filete en rebanadas a tu gusto,  cubra con la salsa de setas y sírvelas.