Arroz con longaniza

 

Se te antoja? Bueno entonces te hice recordar el pueblo de Orocovis, un pueblo tierra adentro que esconde múltiples recetas de la cocina tradicional criolla y famoso por la longaniza de cerdo o pollo.

Como acompañante para este arroz me atrevo a recomendarte unas habichuelas  guisadas,tostones, amarillos  o unas yuquitas fritas.

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Arroz Con Longaniza

Ingredientes

1 libra de longaniza de cerdo o de pollo, yo prefiero la de cerdo

½ taza de jamón para cocinar

½ sobre de sazón sin achiote

2 tazas de arroz

3 cucharadas de sofrito

1 cucharada de pasta de tomate o 2 de salsa

3 tazas de agua

1 cucharadita de sal

Aceitunas sin semillas o alcaparras

Pimiento verde y rojo (morrón) cortado en pedacitos pequeños

 

Procedimiento

Quita la piel de las longanizas y ponlas a sofreír en un caldero a temperatura medium-low (para extraer su grasa, si es mucha la cantidad retira parte de esta).

Añádele el jamón cortado en pedacitos, agrega el sofrito y la salsa de tomate.

Agrega el arroz  y muévelo para mezclarlo bien.

Añade el agua  y la sal.

Deja hervir hasta que el agua comience a evaporarse , muévelo , bájale  el fuego a low (bajo) y tapa el caldero, dejando cocinar 20 minutos o hasta que el grano esté blandito.

Agrégale los pedacitos de pimientos y las aceitunas o alcaparras

pixel Arroz con longaniza

Comments

  1. says

    Me encanta el arroz, supongo que la longaniza será como una salchicha o bitifarra.
    Tiene una pinta de miedo.
    Besos.

  2. MªJosé says

    A mi tambien me gusta mucho el arroz y con los ingredientes que lleva y la longaniza te ha quedado estupendo.
    saludossss

  3. says

    Una rica combinaciòn de ingredientes. Me llama la atenciòn nuestro Magno idioma español, como un ingrediente cambia de nombre segùn la regiòn.
    Pero entendì muy bien tu receta y la estaré poniendo en práctica. Saludos.

  4. says

    Gracias a tu visita, te he descubierto y así aprendo otro tipo de cocinas. Voy a seguirte.

    saludos

  5. says

    Este arroz es unos de mis favoritos. Me encanta como te quedo a ti. Con unos maduros fritos y ensalada de repollo…ummmm! Gracias por el deleite, las longanizas me encantan.

    Feliz fin de Semana : )

  6. Camila says

    Cuanta salsa de tomate es la correcta?? No se ve mencionado, Gracias por la receta

  7. says

    Camila, gracias por avisarme!! no me había dado cuenta, con una cucharada de pasta de tomate o 2 salsa es suficiente.

  8. says

    El arroz una de mis comidas favoritas. MmMme encanta como se ve este… Uummmm! con esa longanizas que darán ese rico0o saborcito delicio0oso

    Beso0os

  9. Anonymous says

    Lo hice hoy. Me quedó como en la foto. Para un soltero empedernido como yo, ha sido un éxito culinario. Si yo pude, cualquiera puede. DELICIOSO y fácil de hacer. Gracias.

  10. Anonymous says

    Gracias por la receta.. Ayer jueves lo hice,, y la verdad que me quedo super sabroso.. Mi hijo me dijo que le iba a decir a su mama que prefiere que yo cocine de ahora en adelante..

  11. Anonymous says

    Riquisimo y si van a Puerto Rico tienen que visitar el pueblo de Orocovis ,pues hay un lugar que es donde mejor se come la longaniza.no se el nombre del lugar pero todo el mundo lo conoce pueden preguntar

  12. says

    Wow llevo años que no como arroz con longaniza, esta reseta es un 911en mi lista de resetas.

  13. Anonymous says

    Un Exito se las recomiento!!! ;)
    Eddie

Trackbacks

  1. Directorio de recetas | Sazón Boricua says:

    […] Arroz con Longaniza […]

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