Arroz con gandules puertorriqueño

 El arroz con gandules no puede faltar en la dieta del puertorriqueño. Además de considerarlo un plato típicamente navideño, la verdad es que se acostumbra comerlo durante todo el año, pero en la época navideña se consume con mayor frecuencia en las fiestas y reuniones familiares. Casi siempre acompañado del sabroso lechón asado a la barita, pasteles o guineítos en escabeche. ¡Hoy comparto mi receta con mucha sazón boricua! Espero les guste…

arroz con gandules

Arroz con gandules

 

INGREDIENTES

2 tazas de arroz grano largo o el grano de tu preferencia

2 latas de gandules verdes o 2 libras de gandules, ablandados (no escurrirlos)

3 cucharadas de aceite de achiote o aceite de canola

½ taza de jamón de cocinar (jamón york) cortado en cubitos

1 taza de masitas de cerdo, opcional

3 cucharadas de sofrito

½ cucharadita de orégano fresco, molido

½ cucharadita de comino en polvo

¼ taza de aceitunas

¼ taza de salsa de tomate

2 tazas de agua o menos dependiendo el tipo de grano de arroz que uses

Sal y pimienta a gusto

1 pimiento morrón

Cilantro o culantro al gusto

½ sobrecito de sazón con culantro y achiote, opcional

PROCEDIMIENTO

 

Sofríe las masitas de carne de cerdo por aproximadamente 7 minutos o hasta que se tornen rosadita, agrega el jamón y dóralo.
Agrega el sofrito, las aceitunas, la salsa de tomate, el culantro y el cilatrillo , el sobre de sazón, el comino, el orégano, los gandules, el líquido, tápalo y cuécelo por unos minutos.
Incorpora el arroz sazónalo a tu gusto, déjalo cocinar sin tapa hasta que comience a evaporarse el líquido, muévelo y mézclalo bien.
Agrégale el pimiento morón cortado en tiritas sobre el arroz y no lo muevas más, tápalo.
Nota: Si deseas darle un toque o gustito apastelado al arroz con gandules puedes rallar ½ plátano verde y agrégaselo al guiso antes de incorporar el arroz, también puedes colocar una hoja de plátano bien limpia sobre el arroz, después de moverlo. Pero antes deberás limpiarla bien y pasarla por la hornilla o una superficie caliente para amortiguarla o sellarla.

Buen provecho!

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comments

  1. says

    Exquisito, me gusta mucho la opción de combinar estos gandules (frijol de palo le decimos por aquí) y el arroz.

    Los he preparado con chorizo y son deliciosos. Tu presentación de fotos paso a paso me encantó y el acompañante aún más. Saludos.

  2. says

    Ay, me encanta el arroz con gandules! Y con lechoncito asado…yummm!

  3. bethzy says

    sabroso es uno de mis platos boricuas favorito .sirvalo con chuletas y ensalada de papas o lechuga y tomate.se puede guardar en la nevera y al otro dia comer.

  4. says

    Me encanta el arroz con gandules, mmm que rico.
    La presentacion de la receta, Excelente

  5. Maybelline ~ Naturalmente Mamá says

    Que ricooooooooooooooooo!!!!! y gracias por las fotos del paso a paso!! me sirve mucho porque a la hora de hacer la receta no me siento tan insegura. Un beso!

  6. says

    Hola acabo de preparar este Arroz con Gandules para mi esposo y le encantó, la receta muy bien explicada y de verdad quedo sabrosísima, mil gracias =)

  7. says

    Ay, hace rato andaba buscando una receta de arroz con gandules y creo que la encontré! Eureka!

  8. RAUL MEDINA says

    PARA CUANTAS PORCIONES ES ESTA RESETA?

    • says

      Saludos, de esta receta pueden comer 4- 6 personas, todo depende de la cantidad que se sirva.

    • says

      Hola, amiga! que bueno que les gusto la receta. La verdad que no nos hemos visto desde New York ;) ya es tiempo de volvernos a encontrar

Trackbacks

  1. […] la cocina el protagonista principal es el lechón asado que junto al arroz con gandules, las morcillas y los pasteles, son el plato principal de la fiesta. Y como postre se sirve el […]

Speak Your Mind