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By Sazón Boricua 6 comentarios

Ternera Saltimbocca

ternera saltimboca

Ternera saltimbocca a la romana es otro de los platos clásicos italianos, muy típico de Roma. Se trata de unos exquisitos rollitos de carne de ternera, queso, jamón y salvia.  Una combinación deliciosa para acompañarlo con papas majadas o arroz.

 

Ternera Saltimbocca

 

Ingredientes

 

8 filetes de ternera (escalopes)

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de mantequilla (½ barra)

1 cucharada aceite de oliva

8 rebanadas queso mozarrella

8 lascas de pimiento morón

8 hojas de salvia

8 rebanadas de prosciutto o jamón serrano

½ taza de vino blanco

½ cucharadita de maizena (opcional)

1 taza de pan rallado o harina de trigo

1 huevo batido

 

 

Procedimiento

  1. Machaca bien los filetes para que queden tiernos.
  2. Sobreponer las lascas de jamón a los filetes y recortarlas para que tengan el mismo tamaño y forma.
  3. Coloca sobre el jamón, una lasca del queso, un pedacito de pimiento morrón  y una hoja de salvia.
  4. Enrolla y pincha con un palillo, pásalo por el huevo batido y luego por el pan rallado.
  5. En una sartén a fuego medio, dora los rollitos en la mantequilla y el aceite.
  6. Añade el vino y la maicena (opcional para espesar) tapar y dejar cocinar a fuego lento unos 15 minutos.

Sugerencia: Servir con puré de papas o papas fritas.

Publicado en: Plato principal Etiquetado como: receta con queso, receta de argentina, receta puerto rico, ternera saltimbocca

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Pilar - Lechuza dice

    a las

    Un clásico que has convertido en un plato extraordinario. Felicidades.

    Responder
  2. Capricornio dice

    a las

    Simplemente delicioso! Que jugocidad de carne y tan suave que son los cortes de ternera.
    Que buena idea para estas fechas. Aprovecho para dejarte una Feliz Navidad y los mejores deseos para el nuevo año. Saludos.

    Responder
  3. Marcela dice

    a las

    Qué rico Jeannette! Me encanta el sabor de la salvia con la carne…
    Un beso grande y felicidades!

    Marcela

    Responder
  4. Anonymous dice

    a las

    Do you people have a facebook fan page? I looked for one on twitter but could not discover one, I would really like to become a fan!

    Responder
  5. Anonymous dice

    a las

    que deliciosoooo gracias guachines!!! ahora, como dice nuestro actor argentino Guille Franchella: «A comeeeeerrrlaaaaaaaa!!!!» jaja saludos a todos y todas!!

    Responder
  6. Anonymous dice

    a las

    chaaaau amiga!! riquisimo!!

    Responder

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