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Usted está aquí: Inicio / Plato principal / Sopa paraguaya

By Sazón Boricua 6 comentarios

Sopa paraguaya

 Esta semana en Sazón Boricua hemos estado celebrando la semana de la cocina Hispanoamericana. Por eso has visto distintos amigos  blogueros con las recetas de sus países de origen. La invitada de hoy es Gaby de Gabriela, clavo y canela. Ella es de nacionalidad paraguaya, vivió varios años en Brasil, casada con mexicano y reside hace años en México, por eso en su blog encontrarás recetas de éstos países. Si deseas puedes seguirla en twitter , facebook y en su blog.

 

¿Cómo? ¿Una sopa sólida? ¡Si! así es la sopa paraguaya, un pastel salado a base de harina de maíz, emblema gastronómico del Paraguay.

Una gran cantidad de recetas paraguayas son elaboradas a base de  harina de maíz, ésta es una de ellas, que no puede faltar nunca en un festejo o domingo familiar.

Como toda receta típica, cada casa o familia posee su receta o su manera de elaborarlo, yo les comparto la mía:

 

sopa paraguaya

 

Sopa paraguaya

Ingredientes

4 huevos

120 ml de aceite (hay  recetas que llevan grasa de cerdo o mantequilla. Pero es más sano con aceite)

125 g de cebolla

350 ml de agua

500 g de harina de maíz (harina de maíz amarilla como para polenta)

1 1/2 cucharada de sal

250 g de queso Paraguay desmenuzado (queso blanco, sin mucho suero)

500 ml de leche (las cantidades de líquidos en la receta puede variar porque la absorción de líquidos no son iguales en todas las harinas)

Preparación

– Picar la cebolla y llevar a fuego con los 350 ml de agua y la sal. Dejar hervir unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.

– Batir las yemas junto con el aceite.

– Agregar el caldo de cebolla con agua y el queso desmenuzado. Seguir batiendo.

– Agregar la harina de maíz alternando con la leche. Mezclar muy bien.

– Aparte, batir las claras a punto de nieve y mezclar muy bien, como si fuese un pastel. Rectificar la sal si hace falta.

– Colocar la mezcla en una fuente engrasada y llevar al horno por aproximadamente 50-60 min. o hasta que esté dorado y cocido.

Se sirve en cuadritos como bocadito, como guarnición para acompañar carnes o como tentempié:

 

Buen provecho!

Publicado en: Plato principal Etiquetado como: recetas internacionales, sopa paraguaya

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Kako dice

    a las

    Yo tengo super pendiente esta receta de Gaby, la verdad es que se ve muy rico y estoy segura que me encantará.
    Besos para las dos!

    Responder
  2. Gabriela, clavo y canela dice

    a las

    Mil gracias Jeannette por la oportunidad, me quedo muy feliz que más gente conozco un poco de Paraguay..
    un besote
    Gaby

    Responder
  3. bizcocho mundiales! dice

    a las

    Muy interesante la sopa. Estaba espero algo líquido. Tiene que estar deliciosa. Que bueno es aprender sobre otros paises. Un saludo, Nathalie

    Responder
  4. Anonymous dice

    a las

    Gracias por publicar esta serie de recetas hispanas! nunca me hubiera imaginado una sopa asi,pero mas parece un plato de funche.

    Responder
  5. Maybelline ~ Naturalmente Mamá dice

    a las

    Wow! yo esperaba un caldo o algo así, pero jamás me esperé que fuera como una especie de torta… La verdad que esta muy interesante!!. Realmente tuviste una maravillosa idea Jeannette, porque así podemos conocer un poco más de otros países y sus comidas

    Responder

Trackbacks

  1. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Receta paraguaya:Sopa paraguaya […]

    Responder

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Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.




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