Esta crema de tomates ahumados la probé por primera vez el año pasado en mi viaje a Houston, y desde entonces he estado buscando la receta más parecida a la que tome allá. Ya que es una de esas comidas que se preparan fácilmente pudiendo congelarla en porciones individuales, para comerla a cualquier hora del día.
Además de que se puede acompañar con una amplia variedad de alimentos incluyendo sándwiches, tostadas con queso gruyère, croûtons caseros o pan francés sólo por mencionar algunos…
Espero les guste y la disfruten tanto como yo.
Sopa Crema de tomate Ahumado
Ingredientes
Rinde: 8 porciones
4 tomates grandes cortados en cuartos
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 galón de caldo de pollo o vegetales si lo prefieres
1 cebolla blanca picada
1 taza de celery (apio) picado
1 taza de zanahorias picadas
2 dientes de ajos picados
1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado
1/4 taza de crema espesa
1/4 taza de perejil finamente picado
Pimienta negra recién molida al gusto
Sal al gusto
Instrucciones
Pon la parrilla en el centro del horno y precaliéntalo a 350°F, en un bowl, condimenta los tomates con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Pásalos a una bandeja para hornear, y hornéalos por espacio de 30 minutos. Retíralos y déjalos enfriar un poco para que no te quemes al manejarlos.
En un caldero o sartén profundo, agrega el aceite restante, sofríe la cebolla, el celery, las zanahorias con la sal, pimienta, cocina por 5 minutos a fuego mediano sin dejar quemar.
Añade el ajo, los tomates y sus jugos, cocina durante 4 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Incorpora el caldo de pollo o vegetales y deja hervir, reduce el calor a fuego lento y cocina por 1 hora y 15.
Tritúralos hasta obtener la consistencia deseada usando una licuadora, incorpora la crema de leche, sirve con tostadas con queso gruyere.
Me tentaste seriamente, el tomate ahumado es delicioso.
Se ve super facil de hacer!!
Glory, es bastante fácil y el resultado es delicioso 🙂