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By Sazón Boricua 15 comentarios

Salsa Chimichurri

Los puertorriqueños hemos adoptado la salsa chimichurri para saborear nuestras tradicionales barbacoas domingueras. En muchos de nuestros hogares ya no falta o en los restaurantes te la sirven para aderezar las carnes asadas o untarle a los panecillos mientras esperas la comida.

El Chimi, es la salsa tradicional por excelencia que se utiliza para marinar las piezas de carnes asadas. En la mesa de los argentinos nunca falta!

 Es un clásico aderezo de mesa, mayormente utilizado para pincelar las carnes antes de asarlas, está elaborado a base de ajo, perejil, ají molido, aceite y un poco de vinagre. Aunque tiene algunas variantes de acuerdo a la región en Argentina.

 

Hay un proceso a seguir a la hora de preparar un buen chimichurri.

1. Nunca proceses o licues los ingredientes, debes cortarlo todo con un cuchillo

2. Si usas perejil deshidratado (seco) debes de hidratarlo antes con un poco de agua y después escurrirlo bien.

3. El aceite debe ser común vegetal, maíz o canola y no de oliva.

4. El vinagre nunca debe ser de cidra o de vino.

chimichurri-resize

Salsa Chimichurri

Ingredientes

1 ramillete de perejil fresco picado fino

6 a 8 dientes de ajo finamente cortados (no machacados)

1/2 cucharadita de sal

1 taza de aceite vegetal

1/3 taza vinagre blanco

ají molido (opcional)

Procedimiento

Mezcla el perejil, la sal y el ajo, antes de añadirles los líquidos para que mezclen bien.

Añádele el aceite y luego el vinagre.

Si deseas añádele un poco de crushed pepper (ají molido)

Déjalo reposar una hora en la nevera, antes de servirlo.

Buen provecho!

Archivado en:Internacionales, Salsas Etiquetado con:chimichurri, receta argentina, receta de puertorico

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Comentarios

  1. Katia dice

    en

    Como me gusta el chimichurri!!! Va con todo, desde el pancito mientras uno espera y luego con el chorizo, pollo, carne, etc..
    besos
    Katia

    Responder
  2. Mónica dice

    en

    La mismita que usamos aquí como aderezo pero sin el vinagre, seguro que éste le da un toque genial!!

    Buen fin de semana,

    Responder
  3. Kako dice

    en

    Jeanette, al otro lado de la cordillera tambien la usamos y no sólo para la carne ya hecha sino tambien para cuando se planta el asado al palo. Veo que es un aliño internacional, eh?
    Exquisito!

    Responder
  4. Jeannette dice

    en

    Katia, a mi particularmente me gusta mucho, si me dejan le pongo a casi todo… 🙂 al pancito, a los choripan..

    Monica , si esta salsita es internacional.

    Kako,a la gran mayoría de los puertorriqueños, nos gusta comer y experinentar nuevos sabores.. De ahí sale mi titulo del blog, Sazón Boricua “Una fusión de sabores”

    Responder
  5. Capricornio dice

    en

    Los Argentinos tienen patentado su receta. No obstante en cada pais se prepara bajo ciertas normas diferentes. Claro todas para acompañar la carne asada.
    Esta versiòn me gusta mucho, aunque yo prefiero el culantro al perejil, pero igual te la acepto.

    Responder
  6. BaconGrease dice

    en

    Me dio mucha gracia el “bonche” de perejil. Hace mucho que no oigo ese termino. Yo hago salsa Chimichurri a cado rato, pero tiendo a romper las reglas que nos haz planteado. Me gusta con aceite de oliva, y vinagre de jerez.

    Responder
  7. Jeannette dice

    en

    debo aclarar que un bonche es un ramo o ramilleta , jajajaja!

    Responder
  8. Antigonum Cajan dice

    en

    Como tecnico de disenho de jardines,
    teneis alguna lista botanica
    de lo sembrado?

    Responder
  9. Claudio Martignoni dice

    en

    Para que se disuelva mejor la sal primero poner la sal y el vinagre revolver y luego echar el aceite
    y los demas ingredientes

    Responder
  10. KanelaFina dice

    en

    Hola Jeanette!
    Riquisimo tu blog y muy util para quienes adoramos la cocina y nos adoran por eso! Sigue compartiendo tu conocimiento. GRACIAS.
    Me encanto tu blog, y miro que tienes un sinfin de gadgets, estoy comenzando en esto de los blogs.

    Responder
  11. Robssie dice

    en

    Saludos y Felicidades!!.. Desde que descubri su pagina entro casi a diario para ayudarme con la confeccion de la cena..mi esposo esta asombrado por la diversidad de platos que estoy preparando…
    Si es posible añada su receta de pasteles de platanos y de yuca, es que no me quedan suaves, algo debo estar haciendo mal..jajaja
    tambien las alcapurrias de jueyes, los piononos y el salmorejo..mmm.. estoy viviendo fuera de PR y extraño esos platillos deliciosos.
    Gracias por su atencion.. Bendiciones

    Responder
  12. Migdalia Roman dice

    en

    Gracias mil

    Responder
  13. robssie dice

    en

    que riiiicooo!!! siempre quise saber como hacer chimichurri!!! gracias eres un exito

    Responder
  14. lucy dice

    en

    Encontre este web por casualidad buscando LA receta de chimichurri espero usarlo mucho gracias

    Responder

Retroenlaces

  1. Los mejores 20 alimentos de España y América Latina | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] cocinados de mucha variedad pero principalmente cocinado a las brasas. Una salsa especial llamada Chimichurri es usualmente servida con la carne. Esta salsa picante está hecha con especias y aceite de […]

    Responder

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