El pound cake o “ponqué” es un clásico de la repostería que ya casi nadie se toma el trabajo de hacer. Se consiguen hechos en las panaderías y los supermercados, inclusive se pueden comprar congelados. Confieso que en momentos de apuro he aprovechado esta conveniencia.Sin embargo, se que si pruebas la receta que presento a continuación lo pensarás antes de comprar otro. Ciertamente, no se puede comparar el sabor con el que se vende comercialmente.
Pound cake de vainilla
INGREDIENTES
1 ¼ taza de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente para que esté suave
2 ½ taza de harina de bizcocho
1 ¾ taza de azúcar
3 huevos grandes, más 2 yemas a temperatura de ambiente
2/3 taza de leche
1 ½ cucharadita de vainilla
Nota:
Si no tienes a mano la harina para bizcochos puedes añadirle a la harina all purpose : 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO
Coloca una de las parrillas del horno en la posición del medio y precalienta a 350°F.
Prepara un molde para hacer Pan de slice o bizcochos “bundt” con capacidad para 12 tazas, engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina, elimina el exceso de harina. Sino puedes usa papel parchment, no se ensuciara ni el molde…
Susando una batidora, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad intermedia por aproximadamente dos minutos o hasta que la mezcla esté cremosa y liviana.
Reduce la velocidad al mínimo y agrega las yemas. Una vez éstas estén incorporadas, detén la batidora y raspa los lados del tazón con una espátula. Con la batidora en la velocidad entre baja y mediana, agrega los huevos uno a uno, batiendo por lo menos 20 segundos entre uno y otro. Detén la batidora y vuelve a raspar los lados del recipiente y las paletas.
Con la batidora a velocidad mínima, incorpora la mitad de la harina, luego la leche y finalmente el resto de la harina, batiendo solo hasta que se mezcle bien. Limpia los bordes con la espátula una vez más y agrega la vainilla. Bátela por 20 a 30 segundos hasta que la mezcla esté cremosa y uniforme.
Viértela en el molde y desliza un cuchillo por la mezcla para eliminar burbujas que puedan haber la mezcla. Hornea el bizcocho por 45 a 55 minutos o hasta que esté doradito y pase la prueba del palillo.
Déjalo enfriar de aproximadamente 15 minutos en el molde y luego inviértelo sobre una parrilla y desmoldalo para que se refresque del todo.
Sugerencias: servir con almíbar de kumquats en la foto , mermeladas, helado mantecado, o nutella
Simple y delicioso. Te ha quedado perfecto. A mi personalmente me encanta con café o té para las meriendas.
Saludos,
Me encanta el pound cake. Voy a probar hacerlo. Gracias por esta receta.
Querida Jeanette, yo te prometo que me voy a tomar la molestia de preparar esta delicia.
Que lujo de textura, se ve irresistible!
Muchos besos y precioso el cambio de look.
Hola, Hilmar y Lesbia , gracias por su visita. debo confesar que este bizcocho es rico como quiera , hasta solo con un vaso de leche cae de maravillas.
Hola, Kako!! gracias por pasar me alegra que te guste el nuevo look. Hace muhco estaba buscando un templates que me gustaran y que me dieran la oportunidad de organizarlo un poco mejor. No te niego que el de la taza de café me gustaba, pero no le encontraba mucha relación con el nombre del blog… jajaja!
no te imaginas todos los que probe antes…
Gracias por compartir esta receta! Aunque me encanta hacer bizcochos ahora mismo me encuentro sin orno (!!!) Y me dice mi suegra que ha oido que se pueden alterar las recetas de bizcochos para hacerlos en una sarten electrica. Me podrias decir cuanta verdad hay en eso?
Si o si lo voy a preparar y luego te cuento! Tiene una pinta impresionante esa textura!
Besos!
Katia
Riquisimo y facil de hacer, me encanta la foto , dice comeme. Me ha llamado la atencion tu nombre en el club Comida, hoy apareces como blog aleatorio y no he podido resistirme a venir, ahora ya me quedo aqui si no te importa. Un besote desde la France
Hi,
I am new here..First post to just say hi to all community.
Thanks
Que receta mas rica y fácil de preparar, yo en verdad que me consideraba que no daba una preparando pasteles y pan “from starch” pero ya descubrí que si puedo y me encanta preparar este tipo de ponque como dices el sabor no se puede comparar con el que se compra en la tienda, gracias por compartir la receta, la estaré preparando muy pronto 🙂
Saludos!!! Me encanta mucho tu blog
Quisiera saber que es harina de bizcocho y perdona mi ignorancia!!! Te lo voy agradecer mucho ya que deseo realizar tu receta se ve espectacular!!!
Se le puede añadir queso crema?
si, ponle 4 onzas 🙂
Saludos.
Tengo una duda: En los ingredientes para la receta del bizcocho pound cake indica que use harina para bizcocho; pero ésta ya viene con el polvo de hornear y la sal añadida. Aún así, ¿le añado el polvo de hornear y la sal que indica?
Gracias.
gracias, ya verifique y corregí la receta