• Home
  • About me
    • Sobre mi
    • Work with me
  • Contact me
  • Featured
  • Disclosure
  • Privacy/Privacidad

  • Recetas
    • Aderezos
    • Antojitos criollos
    • Aperitivos
    • Condimentos
    • Hierbas y especias
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • galletas
    • Jugos-Cocteles y Tragos
    • Familiares
    • Internacionales
    • Jugos/ tragos
    • Postres
    • Salsas
    • Sopas
  • Estilo de vida
  • Vida Sana
  • Viajes
Usted está aquí: Inicio / Antojitos criollos / Piñón de Plátano Maduro

By Sazón Boricua 67 comentarios

Piñón de Plátano Maduro

Hace mucho tiempo no preparaba esta receta y tuve que llamar a mami para que me recordara algunos pasos a seguir…  El  piñón o pastelón de plátanos esta conectado a mi niñez, pues mi mamá solía preparárnoslos

Esta es una receta que bien la pueden acompañar con arroz blanco, arroz primavera o simplemente con una ensalada verde. También puedes prepararlo con vegetales  y el resultado siempre sera delicioso.

Pillon de platanos maduros o Lasagña Tropical

Piñón de plátano maduro o lasaña caribeña

Ingredientes

5 ó 6 plátanos maduros, pelados

4 huevos ligeramente batidos, sal a gusto

1 pote (14.5) grande de habichuelas tiernas rebanadas (green bean slisalad)

Ingredientes para el relleno de carne

2 lbs. de carne molida o picada

¼ taza de aceite de maíz

2 cucharadas de sofrito

(Si no lo tienes, corta bien pequeñito un pimiento verde, una cebolla mediana, 2 dientes de ajo)

2 cucharadas de pasta o salsa de tomate

1 sobre de sazón con culantro y achiote

¼ cucharadita de comino

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Procedimiento

Monda (pelar) los plátanos y corta cada plátano en rebanadas finas, a lo largo.

Fríe hasta que queden doraditos por ambos lados, coloca sobre papel absorbente y deja aparte.

En una sartén grande echa el aceite, calienta a temperatura mediana, echa el sofrito, salsa, aceitunas, la sazón, comino y cocina por 2 minutos.

Añade la carne molida, sazona a gusto y cocina por 10 a 15 minutos.

Engrasa un molde rectangular o cuadrado con mantequilla, echa la mitad de los huevos batidos.

Coloca un piso de plátanos (como si estuvieras preparando una lasagna) uno al lado de otro creando una base, después pon una capa de carne y luego una capa de habichuelas tiernas, cubre con una nueva capa de plátanos, otra de carne y habichuelas tiernas.

La capa final debe de quedarte de plátanos, echa el batido de huevos y hornea a 350°F por 30 minutos. Deja reposar antes de servir.

Piñon de plátano maduro, Sazón Boricua © All Right Reserved

Piñon de plátano maduro, Sazón Boricua © All Right Reserved

Buen provecho!

Archivado en:Antojitos criollos Etiquetado con:lasaña caribeña, Pastelon de platano maduro, piñon de palatano maduro, receta puertorriqueña, recetas boricuas, recetas caribeñas, recetas de puerto rico, sazonboricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

Publicación anterior: « Ensalada Veraniega de Couscous
Publicación siguiente: 5 Tips para limpiar la cocina »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. cibercuoca dice

    en

    Hola Jeanette, qué interesante esta lasagna de plátanos, es la primera vez que veo un plato así, cuántas formas de preparar la banana, en mi país la más de las veces la comemos como postre, pocas veces en algún plato salado.
    Besos

    Responder
    • leonarda dice

      en

      Me encantó el pastel de plátano en Venezuela tenemos algo parecido, se llama cuajao de pescado, es riqúisimo y lleva papas…mis saludos, y gracias excelente página

      Responder
      • leonarda dice

        en

        What does it mean? awaiting moderation, everything i said, it’s
        good and respectfull….

        Responder
        • Sazón Boricua dice

          en

          Saludos, Leonarda
          Hemos tenido que recurrir a moderar todos los comentarios que recibimos para mantenernos libres de los robot o spam. Ademas de ello para moderar comentarios no deseados con publicidad no deseada o insultos a otros. De ninguna manera esto significa que censuremos los comentarios que nos lleguen de personas reales. gracias!

          Responder
        • amarie dice

          en

          This is a delicious puertorrican dish, This is like a lasagna but instead of pasta is yellow ripe plantain.

          Responder
    • Sandra Diaz dice

      en

      Es plátano macho este q usan acá en la receta, no banana.
      Este plátano se come frecuentemente es con comidas saladas, en cambio la banana es con dulces o postres.

      Responder
    • Josué dice

      en

      Desearia poder comer un platano en mi pais lo unico que comemos es pan y aguan casi todos los dias a veces conseguimos un pedazo pequeño de carne y hacemos sopa, pero mi secreto es que vengo a leer recetas porque creo que algun dia podre probar esa comida que para mi se ve tan extraña

      Responder
  2. Emy dice

    en

    Hola, chica si sigo leyendo tus recetas voy a engordar, el otro dia hice la tierrita y en mi casa todos querian que la hiciera todos los dias y en el beauty ni se diga , eres un exito por eso te quiero tanto, cuidate. cuando puedas me llamas…PLEASE. XOXOXOXOXO

    Responder
  3. Violeta Romero dice

    en

    Hola, este pastel o lasagna de plátanos lo he comido varias veces y doy fe de que es exquisito. un buen invento criollo, sin dudas.

    Responder
  4. C dice

    en

    Imagino ese pinyon con un arrocito mamposteao’. Voy a tratarlo cuando consiga amarillos (aqui los traen desde Tailandia o Filipinas. Hare el post sobre ello cuando lo haga.

    Esa era tambien una de las recetas de mi mama.

    Responder
  5. Marcela dice

    en

    Maravilloso Jeannette, ese uso del plátano, tan centroamericano. Y con las habichuelas… debe ser una delicia, me encantaría probarlo!
    Un beso grande,
    Marcela

    Responder
  6. katiadocumet dice

    en

    Te felicito Jeannette, cada día publicas cosas mas y mas provocativas….originales combibaciones con éxito garantizado.
    besos
    Katia

    Responder
  7. Wendy5 dice

    en

    mmmm pero se ve riquisima esa lasagna de platanos maduros.
    Me la preparo este fin de semana!!!
    Saluditos.

    Responder
  8. Ana dice

    en

    fantastika foto!

    Responder
  9. cyngo dice

    en

    Jeanette, tengo una fiesta para 40 y la quiero hacer el pinon pero no se las cantidades de platanos ni de carne que voya necesitar. Ayudame por favor!!!!

    Responder
  10. Anonymous dice

    en

    ME encata este palto puerto riqueño..es mi favorito y lo aprendi hace 13 años ..tuve la suerte de conocer personas maravillosas de esta tierra linda y desde entonces me he ganado aplausos preparando esta receta. GRACIAS PTO RICO

    Responder
  11. alfavil dice

    en

    Hoy es el mundial y lo celebro con piñon de plátanos, pero como los plátanos en NYC son pésimos, usaré Goya. Nada de lata: vainitas verdes y amarillas frescas. Mezcla de carne de res y cerdo. Mi propio sofrito.
    Me ha estado interesante la diferencia entre nuestro piñon puertorro y el pastelón de plátanos dominicano, que no usa vainitas y maja los maduros.

    Responder
  12. Anonymous dice

    en

    Esta si es una receta criolla y original. He estado buscando recetas boricuas de mis platos favoritos. Sin embargo,casi siempre tienen modificaciones con nuevos ingredientes. Yo naci y me crie en PR y no recuerdo nunca haber comido pinon con queso que es como son las mayoria de las recetas que he encontrado. Esta receta es bastante fiel al pinon tradicional. Especificamente con las habichuelas tiernas. Esta es la unica receta que las menciona y ese es el pinon con el que yo creci. Gracias y Buen provecho!

    Responder
    • Evelyn Velez dice

      en

      Mi opinion muy respetuosa es que cin queso mozarella es que mas sobroso queda…el queso mozarrella hace que el piñon no se desbarate y le da un ssabo delicisioso que las habicuelas tiernas no le da…ademas al picadillo de carne hay que echarle gandules Goya y pasas…

      Responder
      • wilma cartagena dice

        en

        Hola amiguita. Mi abuelita qpd, era una experta cocinera y el piñon se prepara justo como dice esta receta, ahora bien, si quieres hacer diferente version magnifico! Pero el piñon se prepara como la receta presentada aqui

        Responder
        • Annie dice

          en

          Si ml abuela lo hacía tal como dice la receta. Nos encantaba.

          Responder
      • Evelyn L. dice

        en

        Que interesante, no habia visto una receta de este plato con gandules y pasas. Definitivamente que lo voy a tratar! Gracias por compartir.

        Responder
  13. Mercy's dice

    en

    Mostra, How is mostra, Jannette es la mostra, gracias por la receta nos quedo exquisito, fue tanta la emocion que me dio hasta nostalgia. Estamos en Georgia y me hizo recordar a mi abuela cuando cocinaba. WOW

    Responder
  14. M A Lugo dice

    en

    Rico aunque hay muchas variaciones como pasa con las lasagna.A nuestra amiga Alfavil le informo que los dominicanos tienen diferente variaciones. En P R se preparan de dos forma como loves aqui con los platanos en revanada, y tambien con los platanos majados despues de freirlos. Ya en este estilo (majado) cambia de nombre es igual como cuando tu haces el pastelon de papas exactament igual solo sustituyes el platano por la papa PASTELON DE PLATANO PARA LOS AMIGOS CON DIETAS SUSTITUR LOS INGREDIENTES CON LOS QUE UDS USAN PARA SU DIETA. PUEDE USAR DIFERENTES TIPOS DE CANES MOLIDA O EN PEDASOS PEQUENOS USEN SU IMAGINACION PARA CUIDAR SU SALUD, POR EJEMPLO YO E USADO EL PLATANO HERVIDO Y NO FRITO ,CARNE DE PAVO O DE POLLO ;CON EL POLLO E USADO LA PECHUGA HERVIDA EN SAL DECILADA COMO DICE EL MEJICANO CARNITA ALAMBRE,USAR SAL SUSTITUTO ECT. BUEN PROVECHO

    Responder
  15. Elsy dice

    en

    Gracias por compartir tus ricas recetas.Exito!

    Responder
  16. Mexiguat dice

    en

    Que quiere decir en Ingles “habichuelas tiernas rebanadas?”

    Responder
    • Nelida Guzman dice

      en

      french style

      Responder
    • Nelida Guzman dice

      en

      green beans french style

      Responder
    • Evelyn L. dice

      en

      Green beans (french style)

      Responder
  17. Sazón Boricua dice

    en

    Mexiguat Green Beans salad

    Responder
  18. Anonymous dice

    en

    Este es un plato 100% de Puerto Rico. Gracias por compartirlo, me encanta la comida puertorriqueña.

    Responder
  19. Eixel dice

    en

    Mi esposo me pidió que le hiciera piñón de plátano, espero que me quede rico…Gracias por la receta!

    Responder
  20. Esther dice

    en

    Hace tiempo atras una conocida Puerto Riqueña me invito a comer, en su casa y esto fué lo que preparó,me gustó desde entonces pero ya no me acordaba bien de la receta , gracias por compartirla; la saboriare otra vez.

    Responder
  21. soslanja regina dice

    en

    k e el sofrito

    Responder
  22. Loyda Mendez dice

    en

    Yo aprendí esa receta de mí madre y le hice mis modificaciones.
    Encima de la capa de carne le echo queso rayado, mozzarella o del que viene para lasagna.
    Y cuando lo saco del horno, lo termino con una capa de queso en la cubierta, como en la lasagna.

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      en

      Si, muchas personas le añaden otros ingredientes pero yo siempre trato de bajar las calorías en mis preparaciones.

      Responder
  23. Maggie dice

    en

    Hola, un saludo desde Venezuela, felicitaciones por tu página culinaria, excelente iniciativa. Me encanta esta versión de lagsaña caribeña, mañana mismo la voy a preparar. Nosotros por aquí preparamos algo parecido en la región oriental del país, pero es con pescado, le dicen cuajado de pescado cuando es con cualquier tipo de pescado o pastel de chucho, cuando se hace con el chucho, que es una variedad de manta raya. Este pastel de pescado pues se hace igual que la lagsaña caribeña, pero lleva rodajas de papas salcochadas en vez de habichuelas y en la preparación del pescado se desmecha bien y se agrega al sofrito y se le añade uvas pasas, se arma en capas igual. También queda muy rico. Saludos

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      en

      Me dio hambre de solo leer tu lasaña

      Responder
  24. MJ dice

    en

    A mi me gusta añadir una capa de queso Meunster entre las habichuelas tiernas y los plátanos.

    Responder
  25. Bethany dice

    en

    ¡Es muy delicioso! Las judías verdes son asombroso. Como Piñón de Plátano Maduro o Lasaña Caribeña con un ensalada.

    Responder
  26. Nydia Sepulveda dice

    en

    Hace muchos años que lo comi en la casa de mi maestra de enfermeria con la cual vivia ,me encanto pero no le pregunte como se hacia y nunca mas lo e vuelto a comer ,gracias por editar la receta ,se lo hare a mi familia en el dia de mañana ,espero que a ellos les guste tanto como a mi y que me quede bien . Bendiciones

    Responder
  27. Neni dice

    en

    Gracias, no me acordaba cuanto timepo iba al horno. Secundo a MA Lugo: El piñón es cuando el plátano amarillo o maduro se usa en lascas, y el pastelón, cuado se hace majado como el pastelón de papas. Yo lo prefiero en lascas, y le echo quesito por encima, como han dicho otr@s personas. Ah! Y los piononos o las canoas son variaciones muy ricas con los mismos ingredientes, Mmmmmmm.

    Responder
  28. Jennifer Peterson dice

    en

    Can I get the recipe in English please

    Responder
  29. Maite dice

    en

    Hoy preparé la receta, según la mencionas aquí, pero en lugar de carne utilicé pollo desmenuzado y le añadí el toque de mi mamá: una capa de queso mozzarella. Es la primera vez que la preparo de dos capas. Quedó riquísima.

    Responder
  30. Princess diva dice

    en

    Can I get an English translation? Looks delicious!

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      en

      Hello, i send you and email 🙂

      Responder
      • Nita dice

        en

        Me too please… English recipe.

        Responder
  31. Blanca Stella N. de Castiblanco dice

    en

    Es una lasaña muy rica y lo mejor de todo que es facil de preparar.Gracias Blanca Stella

    Responder
  32. Evelyn Velez dice

    en

    Gracias a la blogger por esta receta tan deliciosa…y gracias pir los comentarios de los demas porque aprendi otras variedades de esta receta…dlb

    Responder
  33. Melisa Bosworth dice

    en

    Yo le agrego que crema en una de las capas de adentro y queso mozzarella en la parte de arriba , todas mis amistades quedaron contentas con esta variación, soy de Puerto Rico

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      en

      si, lo he visto y lo he comido con queso pero a mi juicio se pierde el sabor real, ya que el queso le cambia por completo los sabores

      Responder
  34. Tesha dice

    en

    Can I delete the green bean salad from it I’m fixing for a party and I know some of my friends don’t care for Vegetables.
    A friend made it like an vegetarian dish and it was delcious to me.

    Responder
  35. Jorge dice

    en

    Hola, quisiera hacer este plato pero no tengo horno, tengo microondas. Cuanto tiempo lo dejo? Muchas gracias de antemano

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      en

      Saludos, puedes hacerlo en el microondas. Como no se que tipo de microondas tienes, cuando lo tengas listo y lo pongas en el micro. ve cocinándolo de a 1 minutos

      Responder
  36. Camila Luna dice

    en

    Se ve muy delicioso quisiera aprender a cocinar así.

    Responder
  37. Deborah Patterson dice

    en

    I would love this in English!!!!
    Is there anyway for this?

    Responder
  38. Tere dice

    en

    En México, le llamamos “ejotes” a las “habichuelas” que menciona la receta.
    Supongo que los plátanos que menciona, son los plátanos machos y no el plátano Tabasco. Es correcto?
    Gracias por la receta.
    🙂

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      en

      SaludosTere, exactamente es plátano macho maduro.hoy aprendí otra palabra nueva “ elotes”

      Responder
  39. Allison dice

    en

    Are the eggs necessary to the recipe? Is there a substitution that could be used? I have an egg allergy sadly but would love to try this recipe.

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      en

      Hola, Allison.The egg is used only to seal the piñón, you can substitute it using 1/2 cup mozarrella and 1/2 cup cheddar

      Responder

Retroenlaces

  1. Tostones rellenos con pulpo | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] pierden pues cuando maduran los aprovechamos  preparando canoas, los hacemos fritos (amarillos), piñón,  o en […]

    Responder
  2. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Piñón de plátano maduro o lasaña caribeña […]

    Responder
  3. 16 Delicious Plantain Recipes That Will Make Your Life Better | Dana Hender dice:
    a las

    […] how to make one of the many versions of this […]

    Responder
  4. 16 Deliciosas recetas con un platano que podrás saborear - Chismes Mundo | Chismes Mundo dice:
    a las

    […] Jeannette Quñones-Cantore / Via sazonboricua.com […]

    Responder
  5. La guía definitiva blog de comida dice:
    a las

    […] blog de cocina Boricua es de la autoria de Jeannette Quiñones-Cantore. La receta del Piñón de Plátano Maduro o Lasaña Caribeña  y el tradicional Tembleque se ven de […]

    Responder
  6. 12 recetas con plátano que te van a encantar - Amigastronomicas dice:
    a las

    […] Lasaña tropical de Sazón Boricua […]

    Responder
  7. Prepara este rico pastel de plátano | GiraEnLaRed Noticias dice:
    a las

    […] A continuación te presentamos una novedosa manera de realizar una divina lasaña con plátanos maduros, carne y queso, cortesía de Sazón Boricua. […]

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Barra lateral primaria

Siguenos En Las Redes

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Twitter

¡Bienvenidos! Buscador De Recetas

Jeannette,es la autora detrás de Sazón Boricua, ella decidió seguir su verdadera pasión:cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico.

sazonboricua

Latina Food blogger, Award-winning, cooking enthusiast & Garden Lover, Social Media Influencer, travel blogger

Sazón Boricua
Filete de chillo frito,tostones y mayo sriracha. # Filete de chillo frito,tostones y mayo sriracha. #homemadefood #sazonboricua #puertoricofood #chillofrito 🐟 #pargo #pescadofrito
Feliz Año Nuevo 2021! Happy New Year! #sazonbori Feliz Año Nuevo 2021! Happy New Year! #sazonboricua #puertorico
Pernil de cerdo al estilo puertorriqueño #sazonbo Pernil de cerdo al estilo puertorriqueño #sazonboricua #porkshoulder #puertorico #puertoricanfood
Preparando la carne para las empanadas argentinas Preparando la carne para las empanadas argentinas #sazonboricua #empanadasargentinas
Peras en almíbar con brandy #sazonboricua #postr Peras en almíbar con brandy #sazonboricua #postres #foodiesofinstagram #puertorico #recetaenelblog
Arroz con gandules, chuletas al bbq, ensalada de e Arroz con gandules, chuletas al bbq, ensalada de espinaca y lechuga romaine, queso manchego, pera y grapes 🍅
Cargar más... Síguenos en Instagram
Member, Association of Food Bloggers
StilettoMedia
The Network Niche

New

Blog Meets Brand
my foodgawker gallery




No reproduzca el contenido sin autorización/ Please don’t reproduce without authorization. 

Sazón Boricua Copyright 2008-2019