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By Sazón Boricua 14 comentarios

Mini- Albóndigas

En las fiestas o reuniones suelen servirse entre los entremeses calientes (bocaditos que se sirven antes de una comida, acompañados por alguna bebida).

Sabias que, la palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa = la bola. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. El historiador granadino Luis del Mármol documenta el término en su Descripción general de África (1573): «Venden fideos, almojábanas y albóndigas hechas de carne picada con especias y fritas en aceite».

El diccionario oficial de la lengua española da entrada tanto a la palabra albóndiga como almóndiga, aunque remite a albóndiga como la forma más correcta. La palabra almóndiga es considerada incorrecta y de uso vulgar, y se recomienda la forma original.

 

mini albondigas

Mini-Albóndiga

Ingredientes

2 libras de carne molida (picada)

2 rebanadas de pan sándwich o miga

¼ taza de leche

2 huevos medianos

Sal y pimienta a gusto (adobo)

½ taza de aceite para freír

 

Procedimiento

Condimenta la carne molida con adobo (sal y pimienta)

Corta el pan en trocitos y remójalo en la leche, por unos 2 ó 3 minutos.

Agrégale el pan a la carne, pero antes exprímelo con las manos para quitar el exceso de la leche.

Añade los huevos y mezcla bien con las manos hasta que quede una masa uniforme.

Hacer las bolitas del tamaño que desees. Cuando las tengas todas formadas, calienta el aceite en un salten grande, y sofríelas y déjalas escurrir.

 

Receta para la salsa

1 cebolla pequeña picada

2 dientes de ajos picados

Una hoja de laurel

Una pizca de orégano

una pizca de sal

1 sobre de sazón con achiote (annatto)

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de pasta de tomate

1 pote de tomate triturado, puedes usar fresco si lo deseas

Procedimiento

Sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y los demás ingredientes, en un salten con el aceite.

deja espesar la salsa y cuando este lista añade las albóndigas , Sirve a tu gusto.

Buen provecho!

Publicado en: Plato principal Etiquetado como: pasta con carne molida, recetas con carne molida, recetas de puerto rico, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Katia dice

    a las

    Jeannette que ricas estas mini albóndigas!!! Mi esposo estaría felíz con este plato, le encantan!!
    Gracias por aceptar la invitación a Cocina Peruana en Buenos Aires en el facebook, ojalá coincida algún evento con alguna visita tuya por estos lados.
    Besos
    Katia
    http://katiadocumet.wordpress.com/

    Responder
  2. Marcela dice

    a las

    Ricas las albondiguitas! A mí me encanta hacerlas bien chiquitas. Y siempre les pongo comino.
    Esta salsita de tomate con achiote la tengo que probar. Acá el achiote no es muy conocido. Esta sazón con achiote, tiene algo más?
    Un beso,
    Marcela

    Responder
  3. menu dice

    a las

    Acabo de descubrir tu blog y me parece muy interasante, me apunto a seguirte.
    Saludos.

    Responder
  4. Jeannette dice

    a las

    Marcela, Yo tambien las prefiero minis, pues son mas faciles para manejar.
    El sazón que utilizamos tiene culantro y achiote y lo utilizamos religiosamente para todo lo lleve salsa. y gracias por mencionar el comino! use una pizca sin moler.. me gusta mas!
    ya te extrañaba! a ver cuando tenemos un ratito y charlamos por messenger

    Responder
  5. Jeannette dice

    a las

    Katia, es un gusto ser parte de ese grupo en facebook.

    Menu , gracias por tu visita, hoy mismo te hago la mia al tuyo !

    Responder
  6. Al dice

    a las

    A mí me encantan las albóndigas, pero las prefiero con otras salsas! Es que no soy fanático de la salsa de tomate…

    Responder
  7. Merchi dice

    a las

    Super apetitosas, te han quedado geniales Jeannette, y asi mini son más fáciles hasta para comerselas jajajaja.
    Sobresaliente para la receta, y la foto maravillosa.

    Un saludin

    Responder
  8. Capricornio dice

    a las

    Son un complemento perfecto y acompañante de varios platos. Sabes que en tambièn puedes usar plàtano verde majado en lugar de carne para albòndigas…prueba!

    Responder
  9. Jeannette dice

    a las

    AL , la salsa es cuestión de gustos yo me las puedo comer de hasta sin salsita, jajaja Gracias por tu vista!

    Merchi, gracias por pasar! la verdad que tienes toda la razón no pude tenedores en la mesa esa noche ..

    Capricornio, es probable que las bolitas de platano sean nuestro mofongo, humm

    Responder
    • Anonymous dice

      a las

      Mi abuela hacia bollitas de platano para ponerle a las sopas tal vez se refiera a algo parecido…

      Responder
  10. Anonymous dice

    a las

    My cousin recommended this blog and she was totally right keep up the fantastic work!

    Responder
  11. Betsy dice

    a las

    Buenas. Cuando anada las albondigas a la salsa, no tengo q dejar q terminen de cocinarse un ratito en la salsa? Cuanto tiempo? O es q cuando se sofrien en el aceite se cocinan por completo. Quiero hacer esta receta para el birthday de mi nena. Gracias

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      Se las añades a la salsa para que terminen de cocinarse si las haces muy grandes.

      Responder

Trackbacks

  1. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:
    a las

    […]  Mini-albóndigas […]

    Responder

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