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By Sazón Boricua 14 comentarios

Galletas Linzer

 

galletas linzer

Estas galletas  inspiradas por las famosas tartas linzer de origen austriaco y húngaro. Son ideales para cualquier ocasión, pero muy famosas en la época de navidad en cualquier parte del mundo.

Las galletitas linzer utilizan los mismos ingredientes pero se preparan dándole diferentes formas. Tradicionalmente estas galletas se rellenaban con frambuesa o con moras. Sin embargo, ahora se rellenan de una gran variedad de sabores de conservas, otras de las variantes que existen ahora es, que se utilizan avellanas trituradas o nueces en lugar de las tradicionales almendras.
Ésta receta vino con los cortadores de galletitas, pero utilice 1 taza de avellanas en lugar de 1 ½ como dice la receta original.

Las Linzer cookies pueden ser el regalo perfecto para fiestas, cumpleaños o Navidad, solo les hace falta presentarlas en cajitas de acuerdo a la ocasión.

Galletas  Linzer

Ingredientes

1 taza de nueces, avellana o almendras enteras
1 taza de mantequilla sin sal
2/3 de taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de cáscara de limón
Azúcar para espolvorear (glas, X10)
1 taza de mermelada de frambuesa sin pepitas [ se puede sustituir por mermelada de cereza, albaricoque( damasco) o fresa.

Instrucciones

1. Caliente el horno a 375 ° F / 190° C.

2. Coloque las nueces en un procesador de alimentos y procesarlas hasta que tengan una textura media fina.

3. Cubra las bandejas de hornear galletitas con papel de parchment y póngalas a parte hasta que llegue el momento de utilizarlas.

4. Mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media alta hasta que tenga una textura ligera y cremosa.

5. Agrega los huevos,  mezcla hasta que la masa quede suave.

6. Agrega la vainilla y mezcla bien.

7. En otro bowl, mezcla la harina, las nueces, el polvo de hornear, la canela, la sal y la cáscara de limón.

8. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle bien.

9. Coloca la masa en la nevera (congelador) hasta que esté firme, aproximadamente entre 30 a 50 minutos.

10. Espolvorea bien de harina una superficie limpia y estire la maza aproximadamente un grosor 1/8 de pulgada (unos 3 mm).

11. Utilizando el cortador de galletas linzer sin la parte de adentro, corte las galletas (un mínimo de 36) y trasferirlas a las bandejas de hornear ya preparadas, estas serán la parte de abajo.

12. A continuación corte 36 mas con una forma dentro de los cortadores de galletas: estas serán la parte de arriba de las galletas. Puede volver a estirar los trozos recortados u hornearlos.

13. Hornea todas las galletas durante unos 8 minutos hasta que estén doradas. Trasferirlas a una rejilla de alambre hasta que se enfríen por completo.

14. Espolvorea el azúcar X10 por encina de la parte de arriba de las galletas.

15. Unta aproximadamente una cucharadita de mermelada en cada mitad de abajo y coloque las mitades de arriba (los trozos recortados) encima de las mitades de abajo cubiertas de mermelada

16. las galletitas pueden guardarse con cuidado en un recipiente hermético hasta una semana.

 

Buen provecho!

Publicado en: galletas Etiquetado como: galletas linzer, galletas para regalar, recetas de puerto rico, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Katia dice

    a las

    Pero que lindas!!!! Se ven super delicadas y riquísimas, hasta para ponerlas en alguna linda cajita y regalar para Fiestas o hasta como un detalle para los amigos.
    Besos,
    Katia

    http://katiadocumet.wordpress.com

    Responder
  2. Jeannette dice

    a las

    Katia, Eso mismo estoy haciendo para el día de Acción de Gracias.

    Cibercuoca , Gracias la verdad es que nunca las había echo y son riquísimas

    Responder
  3. Dulzura Magica dice

    a las

    Se ven sabrosas amiga gracias por compartirnos la receta!

    Responder
  4. cibercuoca dice

    a las

    Hola jeanette, estas galletitas están para comerselas, las imágenes son tentadoras.
    Besos

    Responder
  5. Mietta-Svetlana dice

    a las

    que galletas tan estupendas!

    Responder
  6. Jeannette dice

    a las

    Maria, ni te imaginas lo ricas que me quedaron
    Mietta- Svetlana, gracias por pasar!

    Responder
  7. Mónica dice

    a las

    Umhhh…!!! Qué delicia! Qué bonitas han quedado. Como de pastelería! Uff.. Me imagino lo buenas que están.

    Saludos,

    Responder
  8. Pilar - Lechuza dice

    a las

    Estas pastitas te quedaron super elegantes. Y me imagino el sabor con todos esos frutos secos…ummmmm
    un abrazo

    Responder
  9. CARMEN dice

    a las

    Hola Jeannette!!
    Te han quedado de lujo.
    Me llevo un par para el cafecito.

    besos

    Responder
  10. Al dice

    a las

    Creo que la canela le da un toque especial, me encanta!

    Responder
  11. Marcela dice

    a las

    Se me habían escapado estas! Tenemos el mismo cortante, 😀
    Están hermosas tus Linzer.
    Un beso,
    Marcela

    Responder
  12. Jeannette dice

    a las

    Mónica y Pilar, estaban sabrosas!

    Carmen, ok, te invito un par

    Al, gracias por pasar! tienes razón en cuanto a la canela de un toque muy especial junto a los demás ingredientes

    Responder
  13. Jeannette dice

    a las

    Marcela, gracias por tu apoyo de siempre!

    Responder
  14. Mari dice

    a las

    Preciosas y se ven ricas. Ya me voy imaginado el sabor de las almendras.
    Gracias por visitar mi blog.

    Un Abrazo,
    Mari

    Responder

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