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Usted está aquí: Inicio / Plato principal / Lasaña de berenjenas con carne

By Sazón Boricua 9 comentarios

Lasaña de berenjenas con carne


Hoy comparto con ustedes la segunda receta seleccionada de nuestros fans  del  grupo en Facebook. Esta fue enviada por Maybelline Valenti  a quien tuve el gusto de conocer personalmente en el evento que se realizo en Miami  por Que Rica Vida.  Ella es venezolana, casada con un rosarino y reside  en los Estados Unidos. Se esta estrenando como mamá y en su blog nos cuenta  las experiencias vividas cada día con Kung Fu Baby, como cariñosamente le dicen a su bebé . También nos cuenta que le gusta la cocina,  y que cuando cocina con gusto la comida le queda espectacular !!  y que las berenjenas le fascinan.. Nos dice que  espera que Kung Fu baby tenga buen diente..

 

Lasaña de berenjenas con carne  

Ingredientes

1 libra de carne molida (magra preferiblemente)
1 lata de salsa de tomate de 15oz
1 cebolla blanca mediana
1 diente de ajo
½ pimentón rojo
½ pimentón verde
2 berenjenas grandes
8 oz de queso mozzarella rallado (bajo en grasa preferiblemente)
2 hojas de laurel
Queso Parmesano al gusto
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar o miel (opcional)
Orégano al gusto
Aceite de oliva
Nota: La carne se puede omitir y hacer la lasaña con solo la salsa y el queso, y así darle un toque vegetariano.

 

Preparación

 

1. Coloque los pimentones (rojo y verde), la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos para que quede bien chiquitito.

2. Luego en una sartén rociada con un poquito de aceite de oliva (al gusto) sofría las verduras que acaba de procesar y luego agregue la carne, tratando de separarla, para evitar que se formen grumos.


3. Una vez que la carne perdió el color rojo, se le agrega la lata de salsa de tomate y agua (la misma medida de la lata). Seguidamente se condimenta con las especies: orégano, las hojas de laurel, sal y pimienta, teniendo especial cuidado en no poner demasiado porque la berenjena por naturaleza es un poco saladita y picantita.

4. La cucharadita de azúcar es opcional, pero me gusta ponérsela a la salsa para matar un poco el ácido de la salsa de tomate. Tapado, déjelo cocinar a fuego medio por una media hora más o menos.

5. Mientras la salsa se termina de cocinar, con la ayuda de un “pela papas”, quítele la piel a las 2 berenjenas, córtelas a lo largo en rebanadas finas y póngalas a escurrir en un colador.

6.Seguidamente vaya poniéndolas en una plancha previamente rociada con aceite de oliva y cocínelas por unos 2 minutos aproximadamente de cada lado, o hasta que empiece a ver que cambian de color, es importante que las deje medio crudas y medio cocidas, ya que terminaran de cocinarse una vez estén en el horno.

7. Para cuando haya terminado con las berenjenas su salsa estará lista y podrá empezar a armar la lasaña. En un refractario (molde) de vidrio coloque primero una capa de berenjenas, seguida de una capa de salsa, luego el queso mozzarella y finalmente el parmesano. Repita el proceso, hasta que la última capa sea con los quesos. Una vez armada hornee a 350º F de 30 o 45 minutos.

Maybelline, gracias por compartir tus fotos y receta en Sazón Boricua!

Publicado en: Plato principal Etiquetado como: berenjenas, lasaña de berenjenas, recetas boricua, recetas de puerto rico, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Mari's Cakes dice

    a las

    Felicidades a Maybelline Valenti, por compartir esta receta. Se ve rica y bien facil de hacer. Me encanta la combinacion de berenjenas y mozzarella asi que no dudo en hacerla.

    Un saludo Y abrazo para ti Jeannette.

    Responder
  2. Catalina dice

    a las

    Que rica esta lasaña,me la anoto!
    Saludos,Catalina

    Responder
  3. kanela y Limón dice

    a las

    Que buena esta lasaña!!! Tomo buena pues me ha encantado como la has preparado.
    Un besiño.

    Responder
  4. Unknown Mami dice

    a las

    Esa lasaña se ve riquisima!

    Responder
  5. Mist dice

    a las

    Riquisima lasagna sazon boricua ya es nuestra
    saludos http://www.mistmark.com/traducciones

    Responder
  6. teresa mejia dice

    a las

    tambien a mi me parece que queda rica, la hare hoy para la cena con una buena ensalada, y pan con ajo. gracias por esa receta.

    Responder
  7. Luis Saenz Raez dice

    a las

    Gracias amiga, pero tengo dos preguntas respecto a tu receta que se ve muy apetitosa, ¿Cuantos gramos de pasta aproximadamente necesitaré?, ¿para cuantas raciones es tu receta?.

    Gracias por tu pronta respuesta.

    Luis

    Responder
    • Sazón Boricua dice

      a las

      Saludos, la berenjena cortada en rebajadas es lo que se usara en lugar de la pasta

      Responder

Trackbacks

  1. | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Lasaña de berenjenas y carne, por Maybelline Valenti  […]

    Responder

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Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.




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