Flan de café

El día de las Madres esta cerca,  como quien dice, a la vuelta de la esquina… y ya estoy pensando en como lo vamos a celebrar con la familia. A mi mamá le encantan los flanes y quiero sorprenderla con un Flan de café decorado con crema batida con un toquecito de queso crema y fresas, para el postre en ese día tan especial. ¡Ella se lo merece, no solamente en ese día, sino todos los días! Como latinos, siempre la comida esta presente en todas nuestras celebraciones y la leche  es parte de esa tradición ya sea en postres o preparaciones de nuestros platos como cremas, salsas o bebidas frías o calientes.

Nosotros tuvimos la suerte de crecer fuertes, eso se le lo atribuyo a que la leche fresca siempre nos acompañó en nuestro crecimiento. Mis papás siempre se ocuparon de que la tuviéramos desde el desayuno, el almuerzo en la escuela y la cena, por que ellos confiaban en que íbamos a crecer más fuertes y saludables.

Sabían que la leche era una forma sencilla para ayudarnos a que recibiéramos los nutrientes que se encuentran en 8 onzas de leche, por ejemplo tiene 8 gramos de proteína natural de alta calidad, además de otros nutrientes esenciales como el calcio y la vitamina D.

Ahora los dejo con esta deliciosa receta de Flan de café para que la prepares y la disfrutes, con tu familia en ese día tan especial.  Recuerda que cada minuto que nos reunimos en la mesa,  es un momento que tu familia nunca olvidará y que mejor oportunidad de atesorarlos.

Flan de café

Ingredientes para el flan

14 oz  de leche entera (usa la medida de lata de leche condensada)

1  lata 14 oz. de leche condensada

1 lata 7.6 oz de media crema

1 cucharada de extracto vainilla

1 ½  cucharada de café instantáneo

1 taza de azúcar, mas ½ taza para el caramelo

5  huevos Jumbo (sino agrégale 1 más si son tamaño médium)

Instrucciones

Precalienta el horno a 350º F. Prepara el molde que usarás para el baño de maría , también  la flanera o el molde  que usarás para el flan.

Vierte ½ taza del azúcar en una sartén o cacerola pequeña a fuego medio bajo sin mover. Sólo vela que no se torne muy oscuro. Te debe quedar doradito. Viértelo en la flanera , cubriendo el fondo y las paredes (usa una agarradera para que no te quemes y ve moviendo la flanera para que cubra bastante del molde)

Usando una licuadora, mezcla todos los ingredientes restantes, Cuélalo y vierte la mezcla en la flanera o molde que tengas para hacer flanes.

Coloca la flanera en el baño de maría y hornea por 1 hora.

Déjalo enfriar a temperatura ambiente, viértelo en un plato hondo tipo bandeja. Colócalo en la nevera hasta que este frio por completo o hasta el momento de servirlo.

Sugerencias para servirlo: acompáñalo con crema batida (whipped cream) y fresas o granos de café tostado.