Si te gusta recibir invitados en casa y siempre terminas preparando los mismos entremeses, te invito a que prepares este escabeche de gandules. Una alternativa fácil y deliciosa que estoy segura que les gustará a todos.
ESCABECHE DE GANDULES
2 latas de gandules verdes, escurridos 1 cebolla pequeña, picadita 2 hojas de laurel pequeñas 2 cucharadas de sofrito , opcional 1 cucharadita de pimienta en grano ¾ taza de aceite de oliva ¼ taza de vinagre blanco ¼ taza de culantro, fresco picadito 1 cucharadita de sal 1 pimiento morrón, picadito ½ taza de aceitunas rellenas 1 jalapeño, picadito ½ taza de celery, picadito Instrucciones- Sofríe la cebolla hasta cristalizar en un poquito de aceite de oliva, agrégale el sofrito, la pimienta, el vinagre, el resto del aceite de oliva y las hojas de laurel.
- En un bowl aparte, agrega el sofrito cocido al pimiento morrón, las aceitunas, el celery y el jalapeño y vierte esta mezcla sobre los gandules en un recipiente grande y añádele el culantro fresco y la sal.
- Dejar reposar por espacio de 2 horas antes de servirlos.
Se puede acompañar con mini pan pita, galletas saladas, totopos caseros o canastita de tostones. Parece que vamos a necesitar entonces una lección de como hacer tostones en canastitas para rellenarlos con estos gandules.
Me encanta!
Muy interesante la receta de escabeche de gandules.. Lo preparare pronto..
Le felicito muy buena la informacion ,siga adelante con sus blogs me gusto mucho la forma de explicar la receta