Hace algún tiempo que hice esta receta   y la tenia pendiente para compartirla con ustedes. Siempre que compro cerdo procuro que sean  filetes,  me gustan mas y no tienen nada de grasa y por lo regular pido al carnicero que los corte  a una pulgada de ancho para que queden jugosos cuando los preparo, son ideales también  para hacerlos  a la parrilla… pero en esta ocasión los marine con un poco de brandy. Espero les guste mi receta!!

Filetes de cerdo al brandy

Ingredientes

4 filetes de cerdo o chuletas deshuesadas

4 cucharaditas de mostaza

½ taza de brandy

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de harina

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

½ pimiento amarillo, rojo  y  verde

sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Si prefieres usar chuletas , asegúrate  de  cortarle  con la punta de un cuchillo la grasa exterior y sazonarlas con sal y pimienta.

Después cúbrela  por ambos lados con la mostaza. Colocarlas en un bowl y rociarlas con el brandy. tápalas y deja marinar por 25 minutos.

Derrite  la mantequilla en una sartén al fuego y freír las chuletas pasadas por harina. Dejarlas dorar a fuego lento durante 5 minutos por cada lado.

A continuación, colocarlas sobre una fuente de servir manteniéndolas calientes.

Añadir a la sartén  la cebolla y el ajo picados y dorar, sazonar con sal y pimienta.

Cocinar durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

Sugerencia puedes servir con puré de papas,  arroz  blanco o guisado.