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Usted está aquí: Inicio / Plato principal / Filet mignon a la pimienta

By Sazón Boricua 12 comentarios

Filet mignon a la pimienta

 

Filet Mignon es el corte más tierno y suculento de los filetes de carne de res y, en consecuencia es el más caro. Por lo tanto es importante cuidar el tiempo de cocción, para  no echarlo a perder, otro detalle que no debes pasar por alto,  es no sobre condimentarlo  para no opacar su delicado sabor.

Para estos filetes había pensado hacer una salsa blanca con vino blanco y pimienta en grano. Pero mientras estaba cristalizando la cebolla se me ocurrió cambiar el vino por uno tinto y agregarle el glaseado balsámico -que desde que lo compré, cada vez me gusta más, en mis ensaladas y postres – También le añadí las alcaparras y el resultado fue, delicioso! Y como no sabia como llamarlo lo deje con el nombre original que usaría para esta receta…

Nota: Para esta receta necesitaras una parrilla (plancha) o saber usar el BBQ

Cocina los filetes, según el  término que más te guste, (preferiblemente a fuego lento) pero recuerda que este corte en especial no puedes sobre cocinarlo… Mientras se cocina la carne, puedes ir preparando la salsa que la acompañara.

 

filet mignon

 

Filet mignon a la pimienta

 

Ingredientes

2 filet mignons de 5 onzas y aproximadamente 1 ¼ pulgada de grosor.

2 rebanadas de bacon

2 cucharaditas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, picada

½ cucharadita  de glaseado balsámico (reducción balsámica)

1 cucharadita de pimienta en grano

1  cucharadita de alcaparras

1 taza de vino tinto

Palillos para pinchar

 

Procedimiento

En una sartén derrite la mantequilla y aceite de oliva, echa la cebolla y cocina a temperatura baja. (Low)

Agrégale el glaseado balsámico, la pimienta y las alcaparras, y mezcla bien.

Echa el vino y deja cocinar unos 5 minutos más, no dejes quemar.

Cuando esté lista la carne, solo vierte la salsa sobre ella y sirve con tu acompañante favorito.

Sugerencias: puedes servirla con una ensalada de lechuga romaine, radicchio, aceitunas negras, tomates cherry, maíz, con queso parmesano y si quieres con papitas fritas o un arroz mamposteao.

 

 

Publicado en: Plato principal Etiquetado como: filet migñon a la pimienta, filete de res a la pimienta, mejores recetas boricua, recetas de puerto rico, recetas faciles, recetas internacionales, sazon boricua

Acerca de Sazón Boricua

Jeannette, es la autora detrás de Sazón Boricua, Ella decidió seguir su verdadera pasión: cocinar y compartir el amor por la cocina de su Isla, Puerto Rico. Ha sido galardonada con el premio “Best Food Blogger Latina” por LATISM en el 2013-2014 y reconocida como Top Latina Digital Influencer.

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. kanela y Limón dice

    a las

    Menuda delicia de receta, esto tiene que estar de muerte. Buenísimo.
    Un besiño.

    Responder
  2. Hilmar dice

    a las

    No como mucha carne Jeannette, pero una maravilla de éstas no la perdono, jiji. En casa les va a encantar.
    un besote,

    Responder
  3. foodtravelandwine dice

    a las

    Que buena la foto!!….te quedo sabrosisimo….esos platos que nunca pasan!!….Abrazotes, Marcela

    Responder
  4. Gabriela, clavo y canela dice

    a las

    A mi me encantaaa el filer mignon!
    Esta receta está realmente de re chupete.
    besos
    Gaby

    Responder
  5. jose manuel dice

    a las

    Que receta más fantastica, se ve totalmente delicioso.

    Saludos

    Responder
  6. Anonymous dice

    a las

    Mi hija es adoración con las carnes y siempre me pide que se las haga ,pero no soy muy diestra con la barbacoa, lo bueno de esta receta es que se la puedo preparar en la plachita que tengo, jiji! que gustazo nos vamos a dar!

    Responder
  7. Violeta dice

    a las

    Ay, ay, ay!
    Eso se ve apetitoso, amiga!

    Responder
  8. Itzi dice

    a las

    Hmm, se ve deliciosa.
    A mi chico le encantará.
    Ya te contaré.

    Besitos.

    Responder
  9. Amanda dice

    a las

    Guauu…y que presentación!
    ;-D

    Responder
  10. Anonymous dice

    a las

    que sabroso bife de lomo, ñam!!

    Responder
  11. diseño web dice

    a las

    Wowww, delicioso!

    Responder

Trackbacks

  1. Directorio de recetas | Sazón Boricua dice:
    a las

    […] Filet Mignon a la pimienta […]

    Responder

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Las Medialunas son el desayuno o merienda ideal de Las Medialunas son el desayuno o merienda ideal del día a día en Argentina. Son muy parecidas a los Croissant, solo que son más chicas y la masa es más compacta y menos aireada. Las hay dulces o saladas, crujientes, y pintadas con almíbar. #sazonboricua #boricuaenargentina🇵🇷🇳🇮
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